我国食品质量安全管理问题研究 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


我国食品质量安全管理问题研究

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费威
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9787516139424

图书标签: 食品安全   


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发表于2024-11-08

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图书描述

近年来“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“速生鸡”等事件接连发生,使食品质量安全受到全社会的广泛关注。如何保障我国食品质量安全,寻求有效的管理对策以及解决问题的途径,成为当务之急。当前有关我国食品质量安全管理问题的相关研究从食品质量安全监管方面进行理论探讨和定性分析,到食品供应链风险管理、协调角度寻求对策,以及产业链治理和网络治理等角度都进行了探索,这些都为《我国食品质量安全管理问题研究:基于食品安全供给网络的视角》的研究提供了坚实的基础。但同时也应看到:这些研究缺乏一定的实证经验支撑以及数理分析工具的辅助论证,定性为主的分析方法难以提供有力的论据。《我国食品质量安全管理问题研究:基于食品安全供给网络的视角》针对辽宁省食品质量安全的现状,在现有资料数据可得的实证分析基础上,从经济管理角度研究食品质量安全的不足问题,利用博弈和优化方法研究如何以食品安全供给网络治理为新视角,对网络中相关主体之间的作用机制,及其相互作用对食品质量安全的影响进行分析,并结合食品质量安全的典型案例,分析并提出相应的食品质量安全管理优化的对策建议,具有重要的现实意义。

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著者简介

由于食品质量安全问题关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,是不可有丝毫放松的重大民生问题,因此如何保障我国食品质量安全,寻求有效的管理对策是亟待解决的问题。对此,本书从当前我国食品质量安全现状分析人手,从食品安全供给网络角度分析我国食品质量安全管理存在的问题,并提出相应对策。

本书共分为8章。首先,以辽宁省为例,对其食品质量安全进行了实证分析,总结存在的主要问题,为食品安全供给网络数理模型构建提供了经验证据。其次,从总体上通过构建博弈与优化模型,对食品安全供给网络中相关主体及其之间的监管问题进行了分析。再次,基于博弈论和经济优化相关理论,分别针对食品安全供给网络中食品供应链主要环节包括原材料供给环节的农户、生产加工零售环节的企业以及消费环节的消费者及其之间的食品安全行为及影响因素进行了分析,并且结合了我国食品质量安全主要规制因素包括食品安全标准、食品安全追溯体系和质量认证成本的影响效应分析。最后,对近年来我国典型食品安全事件进行了案例分析,并依据现实案例资料构建数理模型,理论与实践相结合地阐释在这些食品安全事件中存在的食品质量安全管理问题,并提供了相应的对策建议,为改革和完善我国和我省食品安全监管体制提供了有力的参考依据。

本书是作者多年来从事管理科学理论方法及其在食品安全管理应用方面研究的累积,同时也是近年作者作为负责人主持的教育部人文社会科学基金项目的主要研究成果。在这里,作者要感谢上述基金项目的课题组成员夏春玉教授、王维国教授、刘心教授、刘德海副教授、徐健副教授以及王有鸿副教授等,还有相关专家夏少刚教授、王雪标教授和陈磊教授、高铁梅教授、佟孟华教授等给予作者的大力帮助。同时要感谢东北财经大学数学与数量经济学院学科建设经费对本书出版的资助。当然作者在写作过程中也参考和引用了他人的成果,作者已经将相关材料作为主要参考文献予以说明,若有疏漏还望谅解。在此对这些领域的专家学者一并深表谢忱。

费威

2014年2月


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