《食面埋伏:怎样吃得最安全》共分四章：第一章，揭开假冒伪劣食品的神秘面纱，重点介绍制造假冒伪劣食品的违法行为；第二章，筑起食品安全的家庭“防火墙”，介绍家庭成员的所需选择；第三章，假冒伪劣食品的家庭鉴别技巧，从每一种食品的起源、营养价值到生活中的趣闻，从食品制作过程的“潜规则”到我们如何鉴别、选购一一道来。鉴别技巧是本章的最重要部分，也是《食面埋伏:怎样吃得最安全》最核心的内容；第四章，假冒伪劣食品维权的成功“秘籍”，重点介绍受到假冒伪劣食品伤害后，我们如何去维权，如何来保护自己。
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