具體描述
●加賀屋授權的第一本中文書
●講述企業決勝、個人曆練之道
●日本國民“一生中想去住一次”的高檔旅館
從日本天皇到各國觀光客慕名下榻
加賀屋憑什麼？
★打敗全日本46000傢旅館，連續30年獲得專傢票選飯店及旅館第一名！
日本天皇曾經下榻這傢旅館。
★加賀屋的員工永遠不會對客人說NO ！
★日本第一的傳奇旅館，員工手冊中最重要的十句話是……
★客人的投訴就是旅館的財富！
★風靡日本服務業的“加賀屋女掌櫃文化”！
這是第一本經加賀屋授權，詳述旅館經營、企業用人、餐飲、旅遊的中文書籍，公開瞭加賀屋許多不為人知的成功營銷秘訣和作者拍攝的珍貴照片。加賀屋旅館曾連續30 年獲得日本專傢票選飯店及旅館第一名，不僅是日本皇族喜愛的旅館，也是日本國民“一生中想去住一次”的高檔旅館。超過100 年曆史的加賀屋，有著說不完的輝煌曆史和傳奇故事。這些故事都是基於無微不至的待客之道和風靡全日本的“女掌櫃文化”。
著者簡介
周幸叡，淡江大學日本研究所畢業，主跑旅遊綫十多年，對日本文化傳統較為熟悉。為颱灣媒體十多年前第一個去采訪加賀屋的記者，受到加賀屋老闆及老闆娘喜愛及信任，十多年來前往加賀屋采訪五十多次，並有自己的專屬客房。負責加賀屋的中文簡介及周邊縣市相關旅遊介紹的撰寫，對加賀屋全館上下瞭如指掌。
圖書目錄
自 序 日復一日的堅持與超越 / 3
引 言 / 8
第1 章 拉開加賀屋的簾幕 / 1
得天獨厚的臨海溫泉 / 3
3000 日元開始的夢想 / 6
肯抱怨的客人，纔是旅館的財富 / 9
成為客人一定會再次光顧的旅館 / 12
昭和天皇、皇後大駕光臨 / 14
蟬聯30 年飯店旅館綜閤排名冠軍 / 18
第2 章 服務到讓人感動落淚 / 21
小鬆爸爸的陰膳 / 23
全能的客房管理員 / 27
住宿就是一場身心療愈之旅 / 31
藍色紙箋中隱藏的待客之道 / 35
絕不對客人說“不” / 39
客人的投訴是旅館的財富 / 43
第3 章 旅館的決勝點就在廚房 / 49
好料理讓客人一再光臨 / 51
頂級廚師也無法超越食材本身 / 57
5 萬個餐具的戰爭 / 61
搭配四時節氣的美味料理 / 69
1500 份料理同時上菜的秘密武器 / 77
第4 章 每一個細節都用心 / 81
旅館內部就是美術館 / 83
吹毛求疵的擺設哲學 / 90
從十人一色到一人十色的備品 / 95
待客關鍵就在最後1 分鍾 / 101
夜晚的餘興節目 / 106
第5 章 以人為本的管理哲學 / 113
讓母親安心工作的環境 / 115
薪水不是公司給的，而是客人給的！ / 122
同心協力打敗“5 月病” / 127
充滿人情味的宿旅 / 134
凝聚員工嚮心力的研修旅行 / 138
第6 章 一脈相傳的加賀屋管理學 / 143
縴細動人的管理文化 / 145
每件和服都磨破膝蓋處 / 151
“公私不分”的待客之道 / 155
在有生之年，我都會為瞭加賀屋而工作 / 159
加賀屋掌櫃的一天 / 165
第7 章 從小田傢業到加賀屋企業 / 173
邁入第二階段創業期 / 175
加賀屋産品改寫颱灣地區和日本旅遊史 / 180
6.9 級強震的考驗 / 185
觸角廣伸的加賀屋集團 / 191
北投日勝生加賀屋的誕生 / 196
· · · · · · (收起)
讀後感
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用戶評價
小田孝新米掌櫃時代受挫後奮發圖強、變成強迫癥的治愈故事告訴我們，沒有儀態、丟三落四的妹子原來也能通過日復一日修煉，變成風雅乾練的awesome掌櫃的！
评分從序言開始就是一股濃濃的跪舔氣息，好惡心。想領悟服務業的精髓，不如去看東野圭吾的《假麵飯店》，比這種雞湯玩意強多瞭。
评分最近幾個禮拜被壓榨到碎片時間加起來纔讀瞭一本書…
评分上大學看完的第一本書←_←
评分最近幾個禮拜被壓榨到碎片時間加起來纔讀瞭一本書…
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