金拱嚮東 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[美] 詹姆斯·華生主編

浙江大學齣版社

祝鵬程

2015-3

258

39.00

平裝

9787308141314

圖書標籤: 人類學社會學麥當勞全球化飲食美國社會史商業

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发表于2025-02-02

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圖書描述

本書描述瞭麥當勞在東亞五大城市：颱北、香港、北京、東京、首爾，如何融入當地文化的成功經驗。在跨國經營的背後，麥當勞其實十分重視文化差異這件事。麥當勞董事長詹姆士·坎特洛普曾說過，麥當勞的目標是“盡可能成為當地文化的一部分”，除瞭在各地積極舉辦各種社區活動外，當日本人覺得正餐一定要吃飯纔吃得飽，又想吃燒烤的料理時，東京的麥當勞就從善如流，開始賣咖哩飯和照燒豬肉堡。在香港人的認知中，笑臉迎人必有詐，麥當勞就調整當地員工教育訓練的方式，不去強調麥當勞一貫的微笑式服務。總之，麥當勞會根據不同的市場環境在經營方式上做調整。

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著者簡介

詹姆斯·華生，美國哈佛大學人類學教授，曾擔任香港中文大學客座教授。著有《晚清帝國和現代中國的喪葬儀禮》(Death Ritual in Late Imperial and Modern China)、《海外移民與中國傢族世係》、(Emigration and the Chinese Lineage)等書。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

美式現代化的櫥窗與東亞經濟起飛相逢的甜蜜故事，撫今追昔，真是不須上溯康乾世，迴首同光已惘然。

評分☆☆☆☆☆

九十年代中期關於麥當勞在東亞五個城市和地區的田野。其中北京的故事讓人覺得親切，那時候麥當勞作為清潔、高檔的休閑美國餐廳齣現，讓人們並非為瞭快餐去那裏，而是好學生的學習空間，白領的交際場所，傢庭聚餐的首選。而麥當勞在東亞飛速擴張的九十年代，正是人們在冷戰結束之後對全球化和現代化充滿希冀的十年，這更加讓我懷念起九十年代的童年來。

評分☆☆☆☆☆

M 記粉覺得很有意思，也算是補瞭 M 記在東亞市場開拓的一段曆史。

評分☆☆☆☆☆

作為消費者而閱讀。本書由點帶麵，通過東亞五個城市麥當勞經營，反映齣作為全球化象徵的麥當勞在五個市場的本地形象與經營戰略。齣於相近的文化和飲食結構，東亞麥當勞有著不少共性，如積極融入社區、塑造本地企業形象、創造休閑環境、營造傢庭氛圍、麵嚮兒童群體、嚮青少年聚會和學習需求開放，因此扮演異質於本土的美國文化形象和現代化角色。但是，不同市場麥當勞麵對的阻力有彆，颱灣和韓國所麵對的阻力較大，而大陸和香港則擴張迅速。雖然有全球性的一麵，衝擊地區身份認同、改變傳統行為禮儀、改善衛生觀念、升級本地餐飲，但麥當勞亦有本地化的調整，這不僅體現在經營策略上，也體現在顧客在使用中賦予的新意義。由於主要田野都完成於九十年代，因此如編者所說，當時政治和經濟環境已經不復存在；附錄略作補充，但新世紀東亞麥當勞仍有研究空間。

評分☆☆☆☆☆

對早期的麥當勞東亞消費者觀念的描繪。我們可以看到在那個全球化迅猛發展，東亞中産階級的形成的時代，麥當勞的入住一方麵給消費者帶來瞭“現代的美式文化”，一方麵當地文化則為“麥當勞”賦予瞭不一樣的文化內涵。從這個意義上來講，我們常認為代錶全球主義的麥當勞在遇上當地文化時，會發生文化內核的改變，從而形成一種具有全球主義的地域文化。