本書描述瞭麥當勞在東亞五大城市:颱北、香港、北京、東京、首爾,如何融入當地文化的成功經驗。在跨國經營的背後,麥當勞其實十分重視文化差異這件事。麥當勞董事長詹姆士·坎特洛普曾說過,麥當勞的目標是“盡可能成為當地文化的一部分”,除瞭在各地積極舉辦各種社區活動外,當日本人覺得正餐一定要吃飯纔吃得飽,又想吃燒烤的料理時,東京的麥當勞就從善如流,開始賣咖哩飯和照燒豬肉堡。在香港人的認知中,笑臉迎人必有詐,麥當勞就調整當地員工教育訓練的方式,不去強調麥當勞一貫的微笑式服務。總之,麥當勞會根據不同的市場環境在經營方式上做調整。
詹姆斯·華生,美國哈佛大學人類學教授,曾擔任香港中文大學客座教授。著有《晚清帝國和現代中國的喪葬儀禮》(Death Ritual in Late Imperial and Modern China)、《海外移民與中國傢族世係》、(Emigration and the Chinese Lineage)等書。
转自澎湃新闻网 【编者按】: 洋快餐的流行真的破坏了原汁原味的本土饮食吗?快餐产业链是否真的创造了同质的全球文化——一种更符合资本主义世界秩序的文化? 阎云翔、詹姆斯·华生、吴燕和、朴相美、大贯惠美子这五位人类学家用生动扎实的人类学方法,考察了...
評分 評分閻雲翔和大貫惠美子寫得尤其尤其好。
评分幾年前去北京,深夜在雍和宮附近的一個小巷子裏走瞭快一公裏吧,死一般的沉寂,真是害怕突然有個強人剪徑齣來劫掠……急急行走,路口有傢麥當勞,感覺終於安全啦!
评分脫離瞭時代、文化去談一個世界級企業在全球各地區的成功是不客觀的。雖然麥當勞的産品在地化進程緩慢,但每個地區的管理者審時度勢的能力,適應當地經濟發展水平和文化環境的能力是毋庸置疑的。
评分越看越一般,隻有開篇閆雲翔的觀察全麵且足夠細緻,詳細寫麥當勞如何給小學生過生日,怎樣塑造衛生、美國現代化的企業形象、怎麼吸引年輕雅痞族,都有自己搜集的數據和案例做支撐,所以生動深刻。後麵作者寫麥當勞與颱灣的檳榔、韓國的大米的比較本來是非常有趣的話題,泛泛討論一下就帶過瞭。
评分M 記粉覺得很有意思,也算是補瞭 M 記在東亞市場開拓的一段曆史。
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