米粉麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
西川功晃日本著名麵包師，1963年齣生於日本京都，東京知名麵包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的創始人，他擅於將傳統菜肴和甜點的製作方法融入麵包的烘焙過程中，賦予瞭麵包新的生命，陸續研發齣多種深受歡迎的麵包新品。著有《麵包新語：基本麵包烘焙秘籍》、《麵包新語：風味麵包創新秘籍》。
出版者:光明日報齣版社
作者:[日]西川功晃
出品人:新經典文化
頁數:0
译者:鄭鞦嬋
出版時間:2015-2-1
價格:59.8元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787511276377
叢書系列:
圖書標籤:
- 日本
- 麵包
- 美食
- 料理
- Bake
- 食物
- 進階
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西川功晃的米粉麵包，不同米粉配比，帶給你超越想象的全新口感體驗！從原料上而言，米粉、小麥粉的性質就有所不同，但米粉麵包和傳統的小麥粉麵包之間究竟又有著怎樣的關係呢，作者沿著這條思路不斷進行探索，總結在《米粉麵包》中。
在《米粉麵包》中不僅會詳細的介紹並驗證米粉麵包的製作方法，另外也會介紹瞭許多為瞭米粉麵包而開發齣來的新式料理。
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用戶評價
评分
捲心菜麵包很可愛
评分真正專注於美食，用心專研。
评分濃濃的西川功晃風????
评分濃濃的西川功晃風????
评分捲心菜麵包很可愛
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