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发表于2024-12-23
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圖書描述
《烹享慢生活:我的琺琅鍋菜譜》是一本“晶晶式”的琺琅鑄鐵鍋菜譜。琺琅鑄鐵鍋具有獨特的工藝結構，它特殊的材質和良好的熱穩定度可以讓肉類食物更鮮嫩，讓蔬菜更多汁可口，因而受到越來越多傢庭的青睞。但是真正要熟練運用這類鍋，其實需要花上一番心思，需要一段時間的磨閤。在這本書裏，月亮晶晶將一隻琺琅鍋進行瞭全麵的剖析，從新鍋開鍋的方法，到適閤新鍋烹飪的菜、適閤老鍋烹飪的菜，再到用琺琅鍋烹飪的宴客菜和休閑小食。整《烹享慢生活:我的琺琅鍋菜譜》40道菜，食材簡單傢常，味道卻並不簡單，帶你慢慢體會一隻鍋帶來的味覺體驗。
著者簡介
月亮晶晶，19樓私房菜達人，美食自由撰稿人，美食雜誌專欄作者。目前其在19樓開設的美食博客——月亮晶晶的菜園子，點擊率高達1000萬。
她是一個溫婉聰慧的江南小女子。喜歡把自己做菜的點點滴滴搬到網絡上與人共享。從當初默默無聞的菜鳥，到如今的網絡美食達人，月亮晶晶始終堅持著她特有的廚房主張。她討厭一成不變，喜歡把平淡的廚房生活打理得與眾不同，她的菜既能給人眼前一亮的簡單清爽，又能在不經意間顯露齣精緻與溫暖。
圖書目錄
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用戶評價
分為新鍋老鍋，保養講解詳細，菜式以中式為主，變化多樣，適閤日常
評分看瞭幾本琺琅鍋菜譜，大同小異。這一本屬於想不齣燒什麼的時候，能拿來隨便翻翻的。作者的廢話比較少，不太談自己的內心和生活，主要還是菜譜，對食材的選擇講的也比較少。
評分毫無誠心，不必說其他，隻高升排骨的方子就是錯的；而關於鑄鐵鍋的好處，有一處竟然原封不動抄莊祖宜的《廚房裏的人類學傢》中關於鑄鐵鍋的描述…令人嘔吐
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評分見有人說要用油養鍋，但這是琺琅鍋，不是鑄鐵鍋，錶麵有塗層，養什麼養？
讀後感
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