It’s no surprise that sugar has been on our minds for millennia. First cultivated in New Guinea around 8,000 B.C.E., this addictive sweetener has since come to dominate our appetites—whether in candy, desserts, soft drinks, or even pasta sauces—for better and for worse. In this book, Andrew F. Smith offers a fascinating history of this simultaneously beloved and reviled ingredient, holding its incredible value as a global commodity up against its darker legacies of slavery and widespread obesity.
As Smith demonstrates, sugar’s past is chockfull of determined adventurers: relentless sugar barons and plantation owners who worked alongside plant breeders, food processors, distributors, and politicians to build a business based on our cravings. Exploring both the sugarcane and sugar beet industries, he tells story after story of those who have made fortunes and those who have met demise all because of sugar’s simple but profound hold on our palates. Delightful and surprisingly action-packed, this book offers a layered and definitive tale of sugar and the many people who have been caught in its spell—from barons to slaves, from chefs to the countless among us born with that insatiable devil, the sweet tooth.
Andrew F. Smith is the author or editor of many books on food and drink, including, most recently, The Oxford Encyclopedia of Food and Drink and New York City: A Food Biography.
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我不得不说,这本书的叙事方式真的非常独特,它没有遵循传统的线性叙事,而是通过碎片化的记忆和情感的交织,构建了一个庞大而又迷人的世界。作者的文字功底毋庸置疑,每一个词语都经过了精心的推敲,每一个句子都充满了力量。我沉迷于书中那些意象化的表达,它们仿佛在我的脑海中投下了一层层神秘的面纱,引人不断地去探索和解读。人物的内心世界被描绘得极其丰富,他们的挣扎、他们的渴望、他们的迷失,都让我感同身受。这本书并不是那种一眼就能看透的书,它需要你用心去体会,去感受。每一次阅读,都会有新的理解和感悟。它就像一位智者,用一种含蓄而深邃的方式,向你阐述着生命的奥秘。我已经被它深深地吸引,并且相信它也会在你心中种下思考的种子。
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