咖啡癮史（全新改版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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史都華.李.艾倫(Stewart Lee Allen)

時報文化

簡瑞宏

2015-2

288

NT$320

平裝

9789571361888

圖書標籤: 咖啡曆史飲食文化文化史飲食新知颱版考據

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发表于2024-11-25

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圖書描述

咖啡應該像地獄般黝黑

死亡般強烈

愛情般甜美。

──土耳其諺語

咖啡杯裡的文明史

翻轉世界八百年

為何到衣索匹亞人傢裡作客要喝三杯咖啡？

為何維也納人不敢拿卡布奇諾咖啡開玩笑？

為何土耳其人不提供咖啡給妻子會被判離婚？

咖啡是垂手可得的日常飲料，但在人類文明發展史卻扮演重要角色。它啟濛西方文明，也改變人類歷史走嚮。當阿拉伯人開始種植咖啡，他們的文明發展比其他民族更快：當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權，他們便成為世上最有勢力的國傢；當咖啡在英國齣現，便掀起國傢爭霸與徵服世界意誌；而法國大革命，也是起於巴黎咖啡館興盛之時。

咖啡曾經是藥物、祭祀物品，被迴教徒視為惡魔的飲料，但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵，二十世紀初又因文人聚集咖啡館，成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。

作者為瞭揭開咖啡之謎，從咖啡發源地衣索匹亞齣發，經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲，他走遍四分之三世界，喝瞭各式各樣咖啡2920公升，走訪1500年前咖啡豆被運往葉門的路線，穿越邊界禁地與危險區域，到衣索匹亞調查咖啡的祭祀儀式，再穿越印度尋找咖啡豆種子來源，還經過薩伊奴隸以前走過的咖啡樹路徑、巴西以前關奴隸的咖啡種植農場。在伊斯坦堡小巷，在維也納、倫敦與巴黎咖啡館，都有他的足跡。

本書結閤旅行見聞與歷史爬梳，對咖啡文明史做瞭總整理。讀完此書，你將瞭解咖啡帶給我們的巨大影響！

讚譽推薦

咖啡學係列作者韓懷宗導讀

生態綠董事長餘宛如

國寶級白目作傢馮光遠

廣播人，文字工作者馬世芳──推薦

◆ 「剛左派飲食文學的代錶。這部作品巧妙融閤咖啡狂熱者的歌誦，與真正的行傢觀察。」──《齣版人週刊》

◆ 「本書非常的有趣、迷人與豐富……作者一手『釀造』的『濃醇』內容，絕對會讓你上癮！」──《柯剋斯書評》

◆ 「這是一本完美有趣的作品，作者精采編織咖啡的傳播史，耙梳西方文明的重要歷程。」──《華盛頓郵報》書評

◆ 「一段有趣的探險，成就這本書的重要地位。」──《獨立報》書評

◆ 「非常有趣……我再也不會以同樣的態度看待早餐的咖啡瞭。」──傑夫．格林瓦德（著名旅遊作傢）

◆ 「非常好玩的一本書。作者為瞭追求完美咖啡，帶領讀者走過衣索匹亞、巴黎，再從土耳其的芳香小屋直到巴西。這杯香濃的咖啡讓你品嚐到最後一滴，都會覺得很棒！」──馬剋．羅森布倫（歷史學教授）

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著者簡介

史都華‧李‧艾倫（Stewart Lee Allen）

美國紐約人，自封社會人類學者，專門研究咖啡。

他的經歷多采多姿，曾擔任葡萄園工人、劇場導演、湯屋服務員、掘墓人、龐剋作麯人、走私者，當然也是一名作傢。為瞭寫作《咖啡癮史》，他走遍四分之三世界、啜飲2920公升咖啡，從衣索匹亞齣發，橫跨亞、歐、美三大洲，目的就是要探究咖啡誕生源頭，以及咖啡如何改變人類文明與歷史。

他的作品刊登在《瓊斯夫人》（Mother Jones）雜誌、《洛杉磯週報》（LA Weekly）、《灣區衛報》（Bay Guardian），另有著作《惡魔花園》（In the Devil's Garden）（時報齣版）。

譯者簡介

簡瑞宏

文化大學英文係畢業、東京都立大學社會人類學博士。曾擔任大學講師，於《民族誌》（Ethnos）雜誌發錶多篇論文。專職翻譯飲食文化與民俗藝術書籍，其小品文散見國內報章雜誌。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

文筆生澀條理性差穿插的典故倒是滿足瞭獵奇的好奇心波瀾壯闊的文明史隻寫成瞭一段跨越非亞歐美的冒險遊記可惜瞭好題材印象深刻的幾處： 1.每個宗教都有它神聖的飲料基督教是紅酒佛教是茶伊斯蘭教是咖啡印度教是牛乳 2. 當阿拉伯人開始種植咖啡時他們的文明發展得比其他很多民族更快；當土耳其奧斯曼王國掌握瞭咖啡豆的大權他們便成為世界上最有影響力的國傢；當咖啡在英國齣現國傢爭霸與徵服世界的浪潮也隨之掀起；法國大革命也起源於巴黎咖啡廳興盛時期；美國波士頓傾茶事件後以咖啡代替茶進而使他們成為當今最強大的國傢；就連喝茶為主的日本也因曾壟斷牙買加藍山咖啡而強大 3.諷刺的是當年非洲人被販賣到美洲新世界為奴時他們收割的正是當年偷自他們故土非洲的咖啡

評分☆☆☆☆☆

盡量三年後纔再次拿起來一口氣讀完，果真有趣！感謝三年前陌生人的薦書之恩！

評分☆☆☆☆☆

一個外國人，根據一大堆咖啡的傳說，然後跑到衣索比亞進入原始部落還有一些小鎮，冒著生命的危險，為瞭喝原住民的咖啡，沒有最瘋狂隻有更瘋狂

評分☆☆☆☆☆

顯然是個具有拙劣寫作能力的愚蠢的咖啡愛好者和嬉皮。像是“（印度）南方喝咖啡喝得多，書寫能力和收入都比北方高兩倍，所以人人看起來都比北方人健康”。迅速讀讀還行，咖啡傳播行進旅行路綫挺好的，但他沒有邏輯。

評分☆☆☆☆☆

首先要感謝成都方所優秀的擺書讓我能輕易地找到這本書，樣書在方所被擺在咖啡杯盤區，我可不愛逛飲食書籍區，如果沒有如此詩意的擺書手法，我可能永遠無法與此書邂逅。其次，不得不承認作者的文筆實在拙劣，承載不起本書波瀾壯闊的咖啡文化史，幸好內容有趣新奇，有無數曆史趣談可挖，不然早就丟開好多次，也許都不能看完。最後，咖啡癮者必讀，看完以後終於能引經據典就咖啡侃侃而談，應該有個拜咖啡教，教義為“羅巴斯塔啓迪民智，阿拉比卡淨化心靈”，語錄裏一定有“凡啜飲咖啡者，聖阿夏地利必不讓其上火，巴魯丹努斯佑其暢通。”聖物是青色的咖啡豆，連驅魔和祭祀儀式都有現成的。《The Devil's Cup》這名隻有咖啡癮大祭司纔取得齣來——咖啡應該像地獄般黝黑，死亡般強烈，愛情般甜美。Kefa！