具体描述
咖啡應該像地獄般黝黑
死亡般強烈
愛情般甜美。
──土耳其諺語
咖啡杯裡的文明史
翻轉世界八百年
為何到衣索匹亞人家裡作客要喝三杯咖啡？
為何維也納人不敢拿卡布奇諾咖啡開玩笑？
為何土耳其人不提供咖啡給妻子會被判離婚？
咖啡是垂手可得的日常飲料，但在人類文明發展史卻扮演重要角色。它啟蒙西方文明，也改變人類歷史走向。當阿拉伯人開始種植咖啡，他們的文明發展比其他民族更快：當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權，他們便成為世上最有勢力的國家；當咖啡在英國出現，便掀起國家爭霸與征服世界意志；而法國大革命，也是起於巴黎咖啡館興盛之時。
咖啡曾經是藥物、祭祀物品，被回教徒視為惡魔的飲料，但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵，二十世紀初又因文人聚集咖啡館，成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。
作者為了揭開咖啡之謎，從咖啡發源地衣索匹亞出發，經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲，他走遍四分之三世界，喝了各式各樣咖啡2920公升，走訪1500年前咖啡豆被運往葉門的路線，穿越邊界禁地與危險區域，到衣索匹亞調查咖啡的祭祀儀式，再穿越印度尋找咖啡豆種子來源，還經過薩伊奴隸以前走過的咖啡樹路徑、巴西以前關奴隸的咖啡種植農場。在伊斯坦堡小巷，在維也納、倫敦與巴黎咖啡館，都有他的足跡。
本書結合旅行見聞與歷史爬梳，對咖啡文明史做了總整理。讀完此書，你將了解咖啡帶給我們的巨大影響！
讚譽推薦
咖啡學系列作者 韓懷宗 導讀
生態綠董事長 余宛如
國寶級白目作家 馮光遠
廣播人，文字工作者 馬世芳──推薦
◆ 「剛左派飲食文學的代表。這部作品巧妙融合咖啡狂熱者的歌誦，與真正的行家觀察。」──《出版人週刊》
◆ 「本書非常的有趣、迷人與豐富……作者一手『釀造』的『濃醇』內容，絕對會讓你上癮！」──《柯克斯書評》
◆ 「這是一本完美有趣的作品，作者精采編織咖啡的傳播史，耙梳西方文明的重要歷程。」──《華盛頓郵報》書評
◆ 「一段有趣的探險，成就這本書的重要地位。」──《獨立報》書評
◆ 「非常有趣……我再也不會以同樣的態度看待早餐的咖啡了。」──傑夫．格林瓦德（著名旅遊作家）
◆ 「非常好玩的一本書。作者為了追求完美咖啡，帶領讀者走過衣索匹亞、巴黎，再從土耳其的芳香小屋直到巴西。這杯香濃的咖啡讓你品嚐到最後一滴，都會覺得很棒！」──馬克．羅森布倫（歷史學教授）
作者简介
史都華‧李‧艾倫（Stewart Lee Allen）
美國紐約人，自封社會人類學者，專門研究咖啡。
他的經歷多采多姿，曾擔任葡萄園工人、劇場導演、湯屋服務員、掘墓人、龐克作曲人、走私者，當然也是一名作家。為了寫作《咖啡癮史》，他走遍四分之三世界、啜飲2920公升咖啡，從衣索匹亞出發，橫跨亞、歐、美三大洲，目的就是要探究咖啡誕生源頭，以及咖啡如何改變人類文明與歷史。
他的作品刊登在《瓊斯夫人》（Mother Jones）雜誌、《洛杉磯週報》（LA Weekly）、《灣區衛報》（Bay Guardian），另有著作《惡魔花園》（In the Devil's Garden）（時報出版）。
譯者簡介
簡瑞宏
文化大學英文系畢業、東京都立大學社會人類學博士。曾擔任大學講師，於《民族誌》（Ethnos）雜誌發表多篇論文。專職翻譯飲食文化與民俗藝術書籍，其小品文散見國內報章雜誌。
目录信息
01 第一杯咖啡
1988，從肯亞出發
02 衣索匹亞的咖啡源頭
地獄的季節
我的第二杯咖啡
03 咖啡的祈禱
奧羅墨族的咖啡儀式
撒爾儀式中的咖啡
前往阿瑪卡
04 葉門的古老咖啡港
航向摩卡港
第一個用咖啡豆煮咖啡的人
05 咖啡與卡特葉
咖啡的邪惡姊妹
惡魔的飲料
06 葉門咖啡
現代咖啡的前身
07 咖啡在印度
加爾各答的咖啡館
極品：猴子與貓的糞便？
08 守信用的騙子
咖啡杯外的故事
09 土耳其咖啡帝國
旋轉舞與咖啡
香料市集中的催情咖啡
10 戰爭與咖啡的傳播
嚴禁咖啡的蘇丹王
卡布奇諾源自維也納？
11 歐洲革命運動的推手
取代啤酒的「黑色吟釀」
催生民主與人文的場所
咖啡擴張主義
12 巴黎咖啡館
助消化的聖品
咖啡館裡的革命
13 咖啡與新世界的相遇
誰將咖啡帶到新世界？
追尋咖啡路徑
14 航向巴西聖多斯
在海上
狄克魯與咖啡樹苗
15 巴西奴隸王國
咖啡與奴隸
巴西咖啡王
聖靈、異教徒與外星人
16 非洲老奴隸的幽靈
普雷托．威赫的故事
17 咖啡上癮之國：美國
最難喝的咖啡在何處？
咖啡因萬歲
18 尾聲
謝辭
圖片出處索引
· · · · · · (收起)
读后感
咖啡那种苦涩而又透着醇香的气味、浪漫而又略带忧郁的气质，让很多人为之着迷，并成为生活的一部分，闲暇时刻都会来杯咖啡提提神，邂逅宁静的时光。但是，在享受咖啡带来的美妙感觉时，大部分人都不会深究咖啡的历史和咖啡影响的那些历史。 但是，就真有一个沉迷于咖啡的人，为...
评分土耳其还有这种玩法 也是醉了 玩自己是最高境界 煮咖啡简直就是一出好戏 只是人的好奇心有两面 用在正道上产生巨大的文明进步 造福人类千秋万代 还有一种好奇心 是把你的心肝挖出来看一看 满足自己的私欲 客观来说 这也是一种科学解剖 想当年达芬奇不也干过这事儿吗？ 只是对象...
评分土耳其还有这种玩法 也是醉了 玩自己是最高境界 煮咖啡简直就是一出好戏 只是人的好奇心有两面 用在正道上产生巨大的文明进步 造福人类千秋万代 还有一种好奇心 是把你的心肝挖出来看一看 满足自己的私欲 客观来说 这也是一种科学解剖 想当年达芬奇不也干过这事儿吗？ 只是对象...
评分斯图尔德·李·艾伦的《咖啡瘾史》是作者作为一位虔诚的咖啡爱好者有趣、疯狂而又略显荒诞的寻梦之旅，语言戏谑中带着执着；真诚而又不失狡黠。从非洲到西亚到南亚再到欧洲、美国，经历了很多事、很多人，到处喝各种各样甚至千奇百怪的咖啡，对咖啡如宗教般的疯狂历史有了许多...
用户评价
神奇的黑色小豆子 看完也变半个咖啡通了
评分文笔生涩 条理性差 穿插的典故倒是满足了猎奇的好奇心 波澜壮阔的文明史只写成了一段跨越非亚欧美的冒险游记 可惜了好题材 印象深刻的几处： 1.每个宗教都有它神圣的饮料 基督教是红酒 佛教是茶 伊斯兰教是咖啡 印度教是牛乳 2. 当阿拉伯人开始种植咖啡时 他们的文明发展得比其他很多民族更快；当土耳其奥斯曼王国掌握了咖啡豆的大权 他们便成为世界上最有影响力的国家；当咖啡在英国出现 国家争霸与征服世界的浪潮也随之掀起；法国大革命也起源于巴黎咖啡厅兴盛时期；美国波士顿倾茶事件后 以咖啡代替茶 进而使他们成为当今最强大的国家；就连喝茶为主的日本 也因曾垄断牙买加蓝山咖啡而强大 3.讽刺的是 当年非洲人被贩卖到美洲新世界为奴时 他们收割的正是当年偷自他们故土非洲的咖啡
评分文笔生涩 条理性差 穿插的典故倒是满足了猎奇的好奇心 波澜壮阔的文明史只写成了一段跨越非亚欧美的冒险游记 可惜了好题材 印象深刻的几处： 1.每个宗教都有它神圣的饮料 基督教是红酒 佛教是茶 伊斯兰教是咖啡 印度教是牛乳 2. 当阿拉伯人开始种植咖啡时 他们的文明发展得比其他很多民族更快；当土耳其奥斯曼王国掌握了咖啡豆的大权 他们便成为世界上最有影响力的国家；当咖啡在英国出现 国家争霸与征服世界的浪潮也随之掀起；法国大革命也起源于巴黎咖啡厅兴盛时期；美国波士顿倾茶事件后 以咖啡代替茶 进而使他们成为当今最强大的国家；就连喝茶为主的日本 也因曾垄断牙买加蓝山咖啡而强大 3.讽刺的是 当年非洲人被贩卖到美洲新世界为奴时 他们收割的正是当年偷自他们故土非洲的咖啡
评分首先要感谢成都方所优秀的摆书让我能轻易地找到这本书，样书在方所被摆在咖啡杯盘区，我可不爱逛饮食书籍区，如果没有如此诗意的摆书手法，我可能永远无法与此书邂逅。 其次，不得不承认作者的文笔实在拙劣，承载不起本书波澜壮阔的咖啡文化史，幸好内容有趣新奇，有无数历史趣谈可挖，不然早就丢开好多次，也许都不能看完。 最后，咖啡瘾者必读，看完以后终于能引经据典就咖啡侃侃而谈，应该有个拜咖啡教，教义为“罗巴斯塔启迪民智，阿拉比卡净化心灵”，语录里一定有“凡啜饮咖啡者，圣阿夏地利必不让其上火，巴鲁丹努斯佑其畅通。”圣物是青色的咖啡豆，连驱魔和祭祀仪式都有现成的。《The Devil's Cup》这名只有咖啡瘾大祭司才取得出来——咖啡应该像地狱般黝黑，死亡般强烈，爱情般甜美。Kefa！
评分20180202-0206
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