邂逅一杯好咖啡

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出版者:
作者:柯明川
出品人:
页数:229
译者:
出版时间:2014-9
价格:36元
装帧:平装
isbn号码:9787514609448
丛书系列:
图书标签:
  • 咖啡
  • 饮料
  • 咖啡文化
  • 咖啡品鉴
  • 生活美学
  • 咖啡历史
  • 手冲咖啡
  • 咖啡馆体验
  • 日常休闲
  • 慢生活
  • 风味探索
  • 咖啡制作
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具体描述

本书作者长期研究咖啡的品种和文化,在书中特别精选了一些品质优良、且与日常生活贴近的咖啡种类,分门别类地做出了解析与推荐,同时将“精选咖啡”这一特别的咖啡文化概念传递给普通大众。这对于喜爱咖啡的人士是一本非常不错的读物。本书图文并茂,语言优美,文字流畅,让读者畅享在一场文字的咖啡雅香之中。

编辑推荐

历时12年,咖啡达人柯明川又一倾情巨献

抛开速食,回归精致,在滴滴香浓中体味咖啡真谛

◆25 种精品咖啡名豆赏析

◆365 天精品咖啡心得

◆从选豆、烘焙、研磨、冲煮,一步步娓娓道来

◆助你成为资深咖啡品鉴大师

《邂逅一杯好咖啡》并非一本咖啡冲泡指南,也非咖啡豆的产地溯源大百科。它更像是一扇窗,透过这扇窗,你能窥见的,是生活本身。 这本书,是关于那些平凡日子里,不期而遇的温暖与闪光。它不描绘咖啡的馥郁香气如何唤醒沉睡的味蕾,也不详述手冲、虹吸、意式等不同器具的细微差别。相反,它聚焦于“邂逅”二字所蕴含的诗意与偶然。 你会在这里读到,一个在城市角落里经营着一家小书店的年轻人,如何在某个雨后的午后,因为一杯从陌生人手中递来的热饮,开始了一段意想不到的友谊。这杯饮品,或许并不稀奇,也许只是街角咖啡馆里最普通的一杯拿铁,但那一刻,它承载的,是比咖啡本身更醇厚的关怀和懂得。 你会看到,一位常年忙碌于工作、几乎忘却生活滋味的都市白领,如何在一次意外的休息日,漫无目的地走进一家从未留意过的咖啡馆。在那里,没有宏大的叙事,没有刻意的安排,只是一个简单的“您好”,一杯温热的饮品,以及窗外缓缓流动的街景,便足以让她重新找回内心深处的宁静与一丝久违的欢喜。 书中也描绘了,一对老夫妻,在他们相濡以沫的晚年生活中,如何习惯于每天一同分享一杯咖啡。这杯咖啡,早已不是为了提神醒脑,而是成为他们之间一种无声的默契,一种温情流淌的见证。它的味道,或许已经淡去,但它所承载的共同回忆,却如同陈年的佳酿,越发醇厚。 《邂逅一杯好咖啡》所记录的,是那些微小的、却足以触动人心的瞬间。它们可能发生在拥挤的地铁里,当有人默默递出一张纸巾;可能发生在疲惫的下班路上,当一抹夕阳恰巧染红了天际;也可能发生在一次偶然的交谈中,当陌生人之间传递了一个善意的微笑。这些“邂逅”,如同咖啡豆经过烘焙,释放出独特的风味,让原本平淡的生活,增添了层次与色彩。 这本书的语言,如同清晨的第一缕阳光,温柔而细腻。它没有华丽的辞藻,也没有复杂的句式,只是用最朴实、最真诚的笔触,勾勒出一幅幅生动的画面。每一个故事,都像是一杯精心调制的饮品,虽然外表朴素,内涵却丰富而耐人寻味。 它不是教你如何调制出一杯完美的咖啡,而是引导你去感受,在生活的点滴之中,如何去“邂逅”属于自己的那份美好。它提醒我们,即使在最忙碌、最疲惫的时候,也不要忘记停下脚步,去观察、去感受、去拥抱那些不期而至的温暖。 或许,你翻开这本书,会想起某个曾经让你感到慰藉的时刻,想起某个曾经让你心生暖意的人。这本书,就是你内心深处那些被遗忘的,或者还未被发现的美好,它们如同一杯香醇的咖啡,静静地等待你去品味。 它更像是一本生活的回声,那些你曾经经历过的、感受过的,甚至那些你渴望却未曾拥有的,都可能在这字里行间找到共鸣。这不仅仅是一本书,它更是一种态度,一种对生活保持好奇与热爱的态度。 “邂逅”是一种缘分,而“好咖啡”则象征着那份细致入微的美好。这本书,就是关于如何在生活的平凡之中,发现并珍藏这些细小的美好,就如同你在寻常的日子里,偶然遇见一杯让你心头一暖的咖啡。它所传递的,是一种对生活的热爱,一种对人性的温暖,以及一种对生活中那些微妙而珍贵瞬间的体悟。 它所描绘的,是一种对当下生活的全然投入,对人与人之间那份天然情感的珍视。它不是关于咖啡的学问,而是关于生活的温度。通过这些故事,读者可以体味到,原来生活中的“好咖啡”,并不仅仅局限于杯中的液体,它更是一种体验,一种感受,一种与世界温和相处的方式。 这本书,是一次与内心对话的邀请,一次与生活本身的美妙相遇。它鼓励我们,在纷繁复杂的世界中,不忘初心,不失温情,去发现那些真正触动心灵的“好咖啡”,并将这份温暖与美好,融入生活的每一个角落。

作者简介

柯明川,美国乔治华盛顿大学电子计算机科学硕士,曾任 IBM 工程师,2011 年自某国际知名银行退休。是十足的咖啡迷,经常在报刊杂志上刊登有他关于咖啡的作品。出于对咖啡的热爱,常常利用工作之余,到处搜集与咖啡相关的知识,甚至亲自到贩卖顶级咖啡豆的咖啡专卖店,以及生产精选咖啡的咖啡庄园去探访,深入研究咖啡长达20 余年之久。

目录信息

作者序梦回勤农唤新书
第一章 精选咖啡的兴起
精选咖啡的兴起
精选咖啡的传奇人物
精选咖啡的意义
第二章 精选咖啡的血统传承
咖啡的起源与原生种
咖啡的血统
精选咖啡的主要品种
阿拉比卡豆与罗布斯塔豆的比较
咖啡的成长
咖啡豆的各种名称
第三章 生豆的处理
采收
处理
咖啡豆的挑选方法
第四章 咖啡豆的分级
为什么要分级(Grading)
分级的方法
第五章 生态咖啡
什么是生态咖啡?
有机咖啡(Organic Coffee)
遮阴咖啡(Shade-Grown Coffee)
公平交易咖啡(Fair Trade Coffee)
生态咖啡的认证
第六章 精选咖啡的烘焙方法
发现烘焙
烘焙的工具:烘焙机
烘焙是什么
精选咖啡与商业咖啡的烘焙有何不同
温度时间比的曲线烘焙法
第七章 新鲜的咖啡才是精选咖啡
烘焙后的“内部发展”
谁在破坏咖啡的新鲜
如何保存咖啡豆
咖啡保鲜袋
咖啡豆烘焙DIY
小型自家烘焙咖啡店的兴起
第八章 精选咖啡的研磨
精选咖啡研磨的基本原则
研磨之后粉粒的分布与咖啡的质量
螺旋桨式磨豆机(Blade Grinder)
平面锯齿式磨豆机(Burr Mill)
锥体锯齿式磨豆机(Conical Burrs)
研磨度
专家使用筛网(Sieve Analyzer)管理研磨的质量
第九章 精选综合咖啡
精选综合咖啡的目的
知名的综合咖啡
第十章 如何冲煮一杯好咖啡
萃取香醇的艺术
新鲜是好咖啡的基本定律
水量与咖啡
水质与咖啡
咖啡的冲煮工具
滴滤杯
电动式咖啡壶
滤压壶(French Press)
塞风壶(Syphon或Siphon)
摩卡壶(Moka)
第十一章 意大利式浓缩咖啡
什么是 Espresso
Espresso是20世纪的咖啡革命
如何选购家用浓缩咖啡机
如何冲煮 Espresso
Crema是Espresso成败的重要指标
Espresso的成功要诀
正确的填压方法
Espresso 料理
如何制作牛奶泡沫
第十二章 咖啡珍奇名豆赏析
多彩的波旁咖啡豆
陈年咖啡豆(Aged Coffee)
咖啡豆中的巨人:象豆
精选自然日晒豆
阳光之豆:也门咖啡
咖啡原生种:埃塞俄比亚咖啡
并非AA就是好咖啡:肯尼亚咖啡
也有优质的咖啡:巴西庄园咖啡
天下第一名豆:牙买加蓝山咖啡
云荫巧克力:夏威夷可纳咖啡
教皇与国王的御用名豆:尤科特选咖啡
黄金咖啡豆:印度尼西亚咖啡
美丽的蓝宝石:卢旺达咖啡
印度三宝:季风马拉巴、迈苏尔金砖与皇家
水洗罗布斯塔
甜味明显的咖啡:巴布亚新几内亚咖啡
有机咖啡的乐园:秘鲁咖啡
生态咖啡的前锋:墨西哥咖啡
优等生:巴拿马咖啡
美人咖啡:中美洲的Geisha
波旁乐园:萨尔瓦多咖啡
具有优质的基因:台湾咖啡
咖啡中的少女:哥斯达黎加咖啡
八面玲珑:哥伦比亚娜玲珑咖啡
大西洋珍珠:圣海伦纳咖啡
独步全球的烟丝味:危地马拉咖啡
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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《邂逅一杯好咖啡》,这个书名本身就有一种莫名的吸引力,它不像那些枯燥的科普读物,而是像一个正在发生的、美好的故事的开端。我一直觉得,咖啡和旅行有着异曲同工之妙,都能带人去探索未知的世界,体验不同的文化。一本关于咖啡的书,如果能像一次精心策划的旅程,那就太棒了。我期待它能带我“邂逅”来自世界各地的咖啡风情。比如,它会不会细致地描绘埃塞俄比亚高原上,那些世代种植咖啡的部落,他们的生活方式和咖啡的渊源?又或者,它会讲述哥伦比亚咖啡种植园里,那些勤劳的咖啡农,如何用汗水和智慧,培育出优质的阿拉比卡豆,以及他们代代相传的咖啡种植经验?我非常好奇,这本书是否会深入探讨不同地区咖啡豆的独特风味,以及这些风味是如何受到地理环境、气候条件、土壤成分等因素的影响而形成的。或许,书中还会穿插一些关于咖啡历史的片段,比如咖啡豆是如何从非洲传播到世界各地,又是如何在不同的文化中生根发芽,演变成如今我们所熟知的咖啡文化。我希望这本书不仅仅是介绍咖啡的“是什么”,更能让我感受到咖啡的“为什么”和“怎么样”,让我在品尝每一杯咖啡时,都能联想到它背后丰富的故事和深厚的文化底蕴。

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“邂逅”这个词,总是带着一点浪漫和惊喜的色彩。《邂逅一杯好咖啡》,光是听到这个名字,就让人联想到在某个阳光明媚的午后,推开一家充满艺术气息的咖啡馆,不经意间,就点到了一杯让人惊艳的咖啡。我一直觉得,咖啡不仅仅是一种饮品,它更是一种生活方式,一种与自己对话、与世界连接的方式。我非常期待这本书能够带我深入了解咖啡的世界,它会如何描绘“好咖啡”的定义呢?是那些来自高海拔地区的稀有豆子,还是经过大师精心烘焙的完美风味?亦或是,它指的是一种恰到好处的平衡,一种既能展现咖啡豆的原始风味,又能带来独特饮用体验的冲泡方式?我好奇书中是否会包含一些关于咖啡豆产地的故事,比如那些世代种植咖啡的家族,他们的辛勤付出和对咖啡的热爱,又是如何将这份热情融入到每一颗咖啡豆中。再者,这本书是否会触及到咖啡的文化,那些不同国家和地区,关于咖啡的独特习俗和咖啡馆的氛围,它们是如何影响着人们的生活方式?我希望这本书能够不仅仅是提供咖啡的知识,更能让我感受到咖啡背后的人文情怀,让我懂得如何去欣赏一杯咖啡,如何去享受那份“邂逅”的美好。

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“邂逅”这个词,本身就充满了文学性和浪漫感。《邂逅一杯好咖啡》,这本书的名字,瞬间就把我带入了一种情境:一个悠闲的午后,阳光透过落地窗,洒在木质的桌面上,空气中弥漫着咖啡的香气,而你,不期然地遇到了一杯,让你觉得“就是它了”的咖啡。这种感觉,不仅仅是味蕾上的满足,更是一种心灵上的契合。我非常好奇,作者会如何去阐释“好咖啡”的定义。是纯粹的技术层面,比如咖啡豆的品种、烘焙程度、研磨粗细、水温控制等等?这些知识固然重要,但“好”这个字,往往还包含了更多主观的因素。它是否也涉及到咖啡的产地人文,那些咖啡农辛勤耕耘的故事,那些关于咖啡豆背后的历史和文化?又或者,它是指一种恰到好处的冲泡手法,能够最大程度地展现咖啡豆本身的潜力,达到一种平衡与和谐?再者,也许“邂逅”的是一种氛围,是在一家充满艺术气息的咖啡馆里,伴随着轻柔的音乐,一杯手冲咖啡带来的宁静与思考。我期待这本书能够超越简单的咖啡指南,它或许会是一段关于咖啡的探索之旅,从咖啡豆的起源,到杯中的醇香,再到人与咖啡之间的情感连接,层层深入,娓娓道来。这本书的标题,就像一个温柔的邀请,邀请我走进一个充满惊喜和美好的咖啡世界。

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这本《邂逅一杯好咖啡》,听起来就带着一种 serendipity 的韵味。生活中的许多美好,不都是在不经意间悄然降临的吗?就像在某个繁忙的午后,推开一家陌生的咖啡馆,偶然点到一杯惊艳味蕾的特调,那种惊喜和满足,是任何预设都无法比拟的。我非常期待这本书能够捕捉到这种“邂逅”的精髓。它会不会深入探讨不同咖啡豆的产地故事?比如,来自埃塞俄比亚的耶加雪菲,那独特的柑橘香和花香,如同初恋般清新;又或者是哥伦比亚的苏蒙多,浓郁的焦糖和坚果风味,仿佛一个温暖的拥抱。书中是否会涉及不同冲泡方式的奥秘?手冲的细腻,意式的浓烈,法压的醇厚,虹吸的优雅,每一种方式都有其独特的魅力,仿佛是不同性格的人,用不同的语言讲述着咖啡的故事。我更希望,这本书不仅仅是关于咖啡本身,还能触及咖啡馆的文化,那些隐藏在街角巷尾,有着独特氛围的小店。它们是城市里的庇护所,是人们交流思想、释放情感的场所。或许,书中会描绘一个咖啡师的日常,他们如何用双手和热情,为每一位顾客奉上一杯心意的饮品,而不仅仅是一杯简单的咖啡。这本书的名字,就好像一把钥匙,开启了我对咖啡世界更深层次的向往,我渴望从中找到那些关于“好咖啡”的独特见解,以及那些与咖啡共舞的,充满人情味的故事。

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《邂逅一杯好咖啡》,这个书名,自带一种温润的质感,仿佛能闻到淡淡的咖啡香,看到一缕透过窗棂的阳光。《邂逅》这个词,让我充满了期待,它意味着一段不期而遇的美好,一次充满惊喜的发现。我一直认为,咖啡不仅仅是一种提神的饮品,它更是一种生活的艺术,一种与自己对话的方式。我非常期待这本书能够带我进入咖啡的奇妙世界。它会如何描绘“一杯好咖啡”呢?是来自遥远国度的珍稀豆种,还是经过匠人无数次尝试的烘焙比例?亦或是,它是一种恰到好处的冲泡手法,能够将咖啡豆的潜力发挥到极致?我好奇书中是否会深入探究不同产地的咖啡豆,它们各自拥有怎样的独特风味,以及这些风味是如何受到当地气候、土壤、海拔等多种因素的影响。再者,这本书是否会触及到咖啡的文化,那些隐藏在世界各地的咖啡馆,它们是如何成为人们交流、放松、甚至是思考的场所?又或者,它会分享咖啡师们的故事,那些用热情和专业,为每一位顾客奉上一杯心意饮品的灵魂人物?这本书的名字,就像一个温柔的邀约,邀请我去探索,去感受,去在忙碌的生活中,找到属于自己的那份宁静与美好。

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《邂逅一杯好咖啡》,这个书名本身就充满了诗意和画面感。它不是那种生硬的科普读物,而是像一场精心策划的、充满惊喜的相遇。我一直认为,咖啡的味道,不仅仅是味蕾上的感受,它还承载着一种情绪,一种氛围,一种记忆。我非常期待这本书能够带领我进入一个更广阔的咖啡世界。它是否会讲述咖啡豆的起源故事,那些古老的故事,那些关于咖啡如何从非洲大陆走向世界的传奇?它是否会深入到不同的咖啡产区,比如埃塞俄比亚的高原,哥伦比亚的雨林,或是巴西的平原,去感受那里的气候、土壤和人文,是如何共同塑造了咖啡豆独特的风味?我好奇书中是否会探讨烘焙的艺术,它是如何通过温度和时间的魔法,唤醒咖啡豆沉睡的香气和风味?我更希望,这本书不仅仅是关于咖啡豆本身,它还会触及到冲泡的技艺,那些手冲的细腻,意式的浓烈,以及各种创意饮品的魅力。又或者,它会带我走进那些充满故事的咖啡馆,去感受那里的氛围,去聆听那些关于咖啡的交流和碰撞。这本书的名字,就像一个温柔的引子,让我迫不及待地想去探索,去发现,去“邂逅”属于自己的那一杯好咖啡。

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“邂逅”一词,总带着一种不期而遇的惊喜和美好,《邂逅一杯好咖啡》这个书名,瞬间就勾起了我对未知探索的渴望。我一直深信,一杯好咖啡,不仅仅是简单的饮品,它更像是一段旅程,一次心灵的慰藉,甚至是一种生活的哲学。我期待这本书能够带我领略咖啡世界的广阔与深邃。它会如何定义“好咖啡”呢?是极致的香醇,是独特的风味,还是某种恰到好处的平衡?我非常好奇,书中是否会深入探究不同咖啡豆的产地故事,比如那些来自非洲、拉丁美洲、亚洲的咖啡豆,它们各自拥有怎样的风情和独特的香气?它是否会带领我走进咖啡豆的加工过程,从采摘到日晒、水洗,再到烘焙,每一个环节又是如何影响着最终的风味?我更希望,这本书不仅仅是知识的堆砌,它能够传递一种对咖啡的热爱和尊重,让我理解咖啡背后的文化,那些咖啡农的辛勤付出,咖啡师的匠心独运。或许,书中还会分享一些关于如何品鉴一杯好咖啡的技巧,让我能够更细致地感受咖啡的层次和变化,从而真正地“邂逅”属于自己的那一杯完美之选。

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《邂逅一杯好咖啡》,这个书名就像一阵清新的风,吹散了都市的喧嚣,带来了咖啡的芬芳。《邂逅》二字,让我充满了期待,它意味着不仅仅是知识的传授,更是一种情感的共鸣,一种不期而遇的惊喜。我一直在思考,何谓“好咖啡”?它仅仅是来自于遥远产地的稀有豆子,经过最精湛的烘焙和冲泡?还是说,它更包含了一种心境,一种在某个特定的时刻,因为某种原因,让你觉得“就是这杯了”的咖啡?我希望这本书能够为我解答这个疑问,它会以一种怎样的方式来呈现呢?或许,它会带我深入到咖啡豆的产地,去了解那里的风土人情,去感受那片土地孕育出的独特风味。它会不会细致地描绘咖啡豆从一颗种子,经历生长、采摘、处理、烘焙,最终成为一杯香醇饮品的整个过程?我非常好奇,书中是否会触及到咖啡的文化,那些在不同国家,关于咖啡的独特习俗和传承,它们是如何塑造了今天的咖啡世界?又或者,这本书会聚焦于那些冲泡咖啡的艺术,从手冲的细腻,到意式的浓烈,再到各种创意特调,它们如何能够最大程度地展现咖啡的魅力?这本书的名字,就如同一个温柔的邀约,让我迫不及待地想去翻开它,去开启一段与美好咖啡的奇妙“邂逅”。

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一本关于咖啡的书,光听名字就觉得充满了温暖与期待。《邂逅一杯好咖啡》,光是这几个字,仿佛就能闻到那股醇厚而迷人的香气,在脑海中萦绕。我一直认为,咖啡不仅仅是一种饮品,它承载着生活的节奏,也诉说着故事。清晨一杯,唤醒沉睡的灵魂;午后一杯,舒缓疲惫的思绪;甚至是夜晚,一杯特调,也能成为一段静谧时光的绝佳伴侣。这本书的名字,就像一场不期而遇的惊喜,预示着在翻开书页的那一刻,就能踏上一段与美好事物相遇的旅程。我期待它能带领我走进咖啡的世界,不仅仅是了解它从一颗种子到杯中物的过程,更是感受它背后所蕴含的文化、历史,以及那些与咖啡相关的,触动人心的故事。我好奇这本书会如何描绘“好咖啡”的标准,是那些极致的香醇,还是那些独特的风味?是来自遥远产地的珍稀豆子,还是经过大师精心烘焙的杰作?亦或是,它所指的“好咖啡”,是一种属于个人的,最能打动自己心灵的那一杯?这本书,或许会是一本百科全书式的指南,也可能是一本充满诗意的散文集,或者是一部讲述咖啡师们辛勤付出的纪录片。无论哪种形式,我都迫不及待地想去探索,去体验,去感受,那份与一杯好咖啡“邂逅”时的美好。

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“邂逅”一词,在《邂逅一杯好咖啡》这本书名中,充满了惊喜和不期而遇的美好。我一直认为,一杯好咖啡,不仅仅是舌尖上的享受,更是一种生活态度的体现。它代表着对生活品质的追求,对美好瞬间的捕捉,以及对内心宁静的渴望。我非常期待这本书能带领我走进咖啡的世界,去探索那些隐藏在咖啡豆背后的故事,以及那些冲泡咖啡的技艺。它是否会介绍不同产地的咖啡豆,比如来自非洲的充满活力的风味,还是南美洲的浓郁醇厚?它是否会深入探讨烘焙的艺术,是如何通过火候和时间,将咖啡豆的潜力激发到极致?我更希望,这本书能教会我如何去品鉴一杯咖啡,如何去辨别其中的香气和风味,如何去感受它带来的细微变化。或许,书中还会分享一些关于咖啡馆的文化,那些充满个性的独立咖啡馆,它们是如何成为都市人放松身心、交流思想的场所?又或者,它会讲述一些关于咖啡师的故事,那些用热情和专业,为每一位顾客奉上一杯心意咖啡的人们?这本书的名字,就像一个温柔的邀请,邀请我踏上一段关于咖啡的探索之旅,去发现那些不期而遇的美好,去品味生活中那些微小却又珍贵的瞬间。

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本来以为作者是专门研究这个的,书中提到的咖啡知识都非常具体详实,结果一翻作者简介居然是学计算机的理工男!怪不得书中的逻辑这么明晰,真是理工男的浪漫啊(书中虽然有很多咖啡种类产地看完可能就忘了,但是里面干货真的很多,比如滴滤和espresso的区别,以及各种咖啡的制作方法,总之如果是爱喝咖啡的小伙伴的话,这本书还是值得一读的)

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本来以为作者是专门研究这个的,书中提到的咖啡知识都非常具体详实,结果一翻作者简介居然是学计算机的理工男!怪不得书中的逻辑这么明晰,真是理工男的浪漫啊(书中虽然有很多咖啡种类产地看完可能就忘了,但是里面干货真的很多,比如滴滤和espresso的区别,以及各种咖啡的制作方法,总之如果是爱喝咖啡的小伙伴的话,这本书还是值得一读的)

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咖啡的意义

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装订不错,部分内容有专业外行人也就看个热闹,不过也有很多常识性知识,随便看看挺好。【这个书不是菜谱!不是菜谱!不是菜谱!】为什么食品行业的书封面都设计得这么…zz

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咖啡的意义

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