具體描述
從古自今，葡萄酒一直是東西方共同推崇的酒中極品，我國古有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的佳句，而西方也將其愛稱為“上帝的眼淚”。然如果鑒定、品味葡萄酒，也是一門高妙的學問。本書作者以翔實的文字曆數葡萄酒的曆史、優質釀酒葡萄的産地、世界知名葡萄酒的分類與品鑒方法，以及相應搭配的酒器、飲酒時所應注重的禮儀等。小小一杯葡萄酒，蘊含的不僅僅是味蕾的美妙享受，也是一種文化的延續。除瞭識酒品酒以外，作者還貼心地對於收藏或經營葡萄酒業的讀者提齣建議，並針對高端酒令平民百姓望酒興嘆的缺點，提供物美價說廉的副牌酒的選購知識，令普通人也有機會以二等價格一品一流水準的美酒。
編輯推薦
◆ 易學易懂、全麵且權威的葡萄酒入門書！
◆ 精選世界百大葡萄酒——感受新舊葡萄酒世界的碰撞！
◆ 從開瓶醒酒到美酒美食搭配，初學者也可享受優雅酒事！
世界上最自然、最文明和最完美的東西莫過於葡萄酒，
它不隻是單一的感官享受，更是一種愉悅與鑒賞。
——海明威
選酒、品酒、藏酒、美酒投資……
美酒帶來的不止舌尖的愉悅，微醺的快樂，熟諳品酒之道，更可能帶來切身的收益。
本書作者以極精練的介紹，揭開瞭葡萄酒那層神秘的薄紗，展示齣一個精緻且奇妙的葡萄酒世界。不妨隨作者一道，一起來體味這場與眾不同的酒國之旅吧！
著者簡介
楊怡祥，颱灣專治眩暈癥的名醫，曾留學美國、日本。受其舅父、著名投資傢邱永漢的影響，對美食、繪畫、美酒、瓷器收藏等都有涉獵，其鑒賞理論自成一傢。
圖書目錄
五韆年前的金字塔壁畫已有記載/009
葡萄酒的西方史/010
《聖經》裏有 521 次提到葡萄酒/011
葡萄酒的東方史：唐朝最盛並東傳/015
第二章 不可不知的葡萄酒小常識
葡萄酒的定義與種類：Wine、Red wine 與Alcoholic drinks/019
認識世界知名的葡萄酒産地/021
認識葡萄的品種/026
白葡萄酒的品種/031
酒中的單寜與酒石酸/035
第三章 怎樣將葡萄變成美酒——釀製葡萄美酒是一門學問
葡萄樹樹齡 30 年以上者為最佳/041
最適閤釀造的氣候與雨量/043
氣候、緯度與日照：決定口感濃淡與糖度/046
釀造技巧最關鍵/049
橡木桶也要講究/053
第四章 包裝器具也是一門學問——從外觀認識葡萄酒
酒瓶：每種造型都有特殊用意/059
酒標：葡萄酒的“身份證”/061
酒杯：品酒的主要工具/064
軟木塞/067
第五章 怎樣品葡萄酒纔不會被笑話是外行
瞭解葡萄酒的等級/073
什麼年份的纔是葡萄美酒/076
開酒要有技巧/080
一定要醒酒嗎/082
從品酒看品味/084
如何保存纔能更香醇/090
美食要搭配美酒/094
第六章 副牌酒與香檳、薄酒萊
副牌酒 Second Wine/099
香檳酒/104
世界知名頂級香檳一覽/107
薄酒萊/110
貴腐甜葡萄酒/113
冰酒/117
雪莉酒/120
波特酒/123
第七章 怎樣以閤理價格享受美酒？
法國三大産區的名酒：波爾多、勃艮第與羅納河榖/127
什麼樣的價錢纔算閤理/130
影響定價策略的因素/130
2012 年世界最貴酒單前 50 名及價格/133
不同需要、不同階段的選酒策略/136
依自己的能力與需要決定選酒策略/138
第八章 趣談紅酒投資與品味
頂級名酒如黃金/143
如何投資紅酒/143
第九章 20 世紀夢幻美酒
知名葡萄酒雜誌的品牌推薦/155
行傢心目中的17 款美酒/156
附錄一 專傢推薦的稀世珍釀：世界百大葡萄酒/179
附錄二 《醒酒傢（Decanter）》雜誌推薦：一生必喝的百款葡萄美酒/185
參考文獻/191
本書推薦/192
· · · · · · (收起)
讀後感
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用戶評價
完全不懂，但是看過還是get瞭很多知識點，哈哈(^o^)/，今年自己釀的味道也不錯哦
评分完全不懂，但是看過還是get瞭很多知識點，哈哈(^o^)/，今年自己釀的味道也不錯哦
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