收录“甜点界毕加索”皮耶•艾曼最具代表性的原创菜谱,独创秘方、细致操作步骤首次大公开,领悟殿堂级大师的厨艺精髓,做出顶尖正宗的法式甜点。
★ 皮耶•艾曼——“甜点界的毕加索”、稳坐21世纪甜点界第一把交椅。
★ 精选皮耶•艾曼赖以成名的11道大作:如雷贯耳的伊斯法罕、摩加多马卡龙……独创秘方、细致步骤图示及制作解说,一一详尽公开。
★ 内地首次原版引进;烫金印刷,硬壳精装,值得珍藏的名厨著作。
★ 领悟殿堂级大师的厨艺精髓,踏上法式甜点的朝圣之路。更能依照书中步骤一展身手,做出顶尖正宗的法式甜点。
★ 观摩大师日常实作,感受手打实作的工匠精神。
★ 附上专业术语注解、基础食谱、食材索引……大师教学更能心领神会。
★ 特别收录大师访谈录,让您进一步了解甜点大师皮耶•艾曼的创作历程以及烹饪心得,深度体验大师风采。
皮耶•艾曼 (Pierre Hermé),法国Alsace甜点世家的第四代传人,14岁师从甜点界至尊加斯顿•勒诺特(Gaston Le¬nôtre),24岁即成为法国顶级奢华美食品牌“馥颂”(Fauchon)的甜点主厨。此后,他以独特的风格、味觉与灵感,创作出许多广受欢迎的甜点,1997年更以独家原创作品伊斯法罕(Ispahan)等大放异彩,1998年创立以自己名字命名的甜点店(Pierre Hermé Paris),自此引领甜点风潮。
他的作品让巴黎、东京和纽约等地的老饕顶礼膜拜,被誉为“引领21世纪甜点界的第一把交椅”、“甜点界的毕加索”。其甜点不仅被视为艺术品,更对世界甜点界有着重要的影响,吸引无数美食家前往朝圣。
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我特别欣赏《大师之最》在语言运用上的独到之处。作者并没有选择那些华丽辞藻的堆砌,而是以一种朴实而又充满力量的笔触,将深邃的思想娓娓道来。读起来非常舒服,一点都不会感到晦涩难懂。我尤其喜欢书中对一些关键概念的解释,作者总是能够找到最贴切的比喻或者最精炼的语言,将复杂的理论变得浅显易懂。这使得我在享受阅读乐趣的同时,也能真正地吸收和理解那些大师们的智慧。书中还穿插了一些我之前未曾接触过的历史轶事,这些细节的加入,让整个阅读过程更加生动有趣,也让我对那些大师们有了更立体的认识,仿佛他们就生活在我身边。这本书就像一位循循善诱的良师,在引导我探索智慧的奥秘,而我,也乐于在这场探索中不断前进。
评分我必须说,《大师之最》带给我的是一种前所未有的阅读体验。它不是那种一次性读完就束之高阁的书,而是需要细细品味、反复揣摩的。书中的每一个篇章,都像是一个独立而又相互关联的宇宙,里面包含了无数值得深挖的宝藏。作者的叙述风格极其细腻,他能够将复杂的概念,用通俗易懂却又不失深刻的语言阐释出来,让我这个并非专业领域的读者,也能够轻松地理解那些曾经让我望而却步的理论。我特别欣赏书中对那些“大师”们所处的时代背景和他们所面临的挑战的深入剖析。这不仅仅是关于他们个人的故事,更是关于他们如何在一个特定的历史语境下,挑战旧有观念,创造新思想的历程。我常常会在阅读时停下来,思考那些大师们所提出的问题,以及他们是如何找到答案的。这种思考过程本身就是一种极大的乐趣,也极大地拓展了我思维的深度和广度。这本书让我意识到,真正的“大师”并非天生如此,而是经历了一个漫长而艰辛的成长过程,他们的智慧是无数次尝试、失败、反思和再创造的结晶。
评分《大师之最》不仅仅是一本书,更是一次对人类智慧宝库的探索之旅。我曾以为我对某些领域的“大师”已经有所了解,但这本书的出现,让我意识到自己之前的认知是多么的片面。作者以一种极具穿透力的视角,深入挖掘了这些大师们思想的源头,解析了他们思想的逻辑,更重要的是,阐述了这些思想是如何在历史的长河中不断发展、演变,并最终影响了我们今天的世界的。我特别喜欢书中对大师们思想的“传承”与“颠覆”的探讨,这让我看到了思想的活力所在,也让我思考如何在继承前人的智慧的基础上,进行创新和突破。这本书给我最大的启示是,真正的“大师”并非一成不变的,他们的思想是开放的,是不断接受挑战和检验的。
评分《大师之最》带给我的,是一种潜移默化的思维方式的重塑。我曾以为,所谓“大师”就是那些拥有绝顶聪明的人,但这本书却让我看到了,他们的伟大更在于他们对问题的深度思考能力,以及解决问题的创造性思维。作者在阐述大师们思想时,并没有生硬地灌输,而是巧妙地引导读者去思考,去分析,去判断。我常常会在阅读某一章节时,主动去联系之前读到的内容,或者去思考作者提出的观点是否能够站得住脚。这种主动的参与感,使得阅读过程充满了乐趣,也极大地提升了我的认知能力。这本书就像一位优秀的引路人,它为我指明了方向,但我需要自己去探索其中的奥秘。每一次阅读,都仿佛打开了一扇新的大门,让我看到了更广阔的天地。
评分《大师之最》给我最大的惊喜在于它所展现出的“人”的一面。我们常常将历史上的伟人神化,以为他们是完美无瑕的,但这本书却以一种非常真实、人性化的视角,描绘了这些大师们在生活中的喜怒哀乐,他们的困惑、挣扎,甚至是他们的失败。这让这些曾经遥不可及的形象变得鲜活起来,也让我更加理解了他们的伟大之处。正是因为他们也曾是普通人,却在平凡中孕育了不凡,才更显其可贵。书中对一些大师的争议性观点和行为的提及,也做得相当到位,没有回避,而是以一种客观的态度进行探讨,这让我对这些人物有了更全面的认识。我不再是简单地崇拜,而是开始理解他们思想的复杂性,以及在不同时代背景下的局限性。这种对“大师”的立体化呈现,使得阅读过程更加引人入胜,也更加发人深省。它提醒我,在追求卓越的道路上,不应惧怕犯错,而应从中学习,不断成长。
评分翻开《大师之最》,就如同推开了一扇通往知识殿堂的古老木门,厚重的气息扑面而来,瞬间吸引了我。这本书的封面设计就极具匠心,一种沉静而又力量感十足的视觉冲击力,让我对即将展开的阅读旅程充满了期待。我一直对人类文明史上的那些璀璨的智慧火花抱有浓厚的兴趣,渴望了解那些塑造了我们当下世界的伟大思想家和他们的杰出贡献。而《大师之最》似乎正是这样一本集大成之作,它不仅仅罗列了众多伟人的名字和成就,更重要的是,它以一种非常独特且引人入胜的方式,将这些大师们的人生经历、思想演变以及他们对后世产生的深远影响,如同精心编织的锦缎般呈现在读者面前。作者在叙述时,并没有采用枯燥的学术语言,而是巧妙地融入了许多生动的故事和历史细节,让我感觉自己仿佛置身于那个时代,亲身见证了这些伟大的灵魂是如何在探索真理的道路上披荆斩棘,留下了永恒的印记。阅读过程中,我常常会被那些富有哲理的思考深深打动,也会为那些不屈不挠的探索精神而感到振奋。这本书不仅仅是一次知识的汲取,更是一次心灵的洗礼,它让我重新审视了“大师”的定义,也让我对人类智慧的边界有了更深的敬畏。
评分阅读《大师之最》的过程,是一次与伟大灵魂的对话。我曾对许多历史上的伟人感到膜拜,但却不知如何真正地走进他们的世界。这本书却做到了这一点。它不仅仅是罗列了他们的成就,更重要的是,它挖掘了他们之所以成为“大师”的内在原因。作者在描写过程中,善于捕捉那些细微之处,比如某个大师的偶然顿悟,某个大师在困境中的坚持,这些细节的描绘,让人物形象跃然纸上,也让我对他们的伟大有了更深刻的理解。我发现,他们的伟大并非是天生的光环,而是源于他们对知识的无限渴求,对真理的执着追求,以及对人类命运的深刻关怀。这本书也让我重新审视了“学习”的意义,它不仅仅是为了获取知识,更重要的是为了培养一种独立思考、勇于探索的精神。
评分我必须承认,在阅读《大师之最》之前,我对某些领域的大师们仅限于模糊的印象,甚至有些偏见。但这本书彻底颠覆了我的认知。作者以一种极其严谨的态度,对每一位被提及的大师进行了深入的研究和梳理,将他们的思想体系、核心观点以及对后世的实际影响,都做了详尽的阐述。我尤其喜欢书中对不同大师之间思想的联系和碰撞的描写,这让我看到了思想史的发展并非孤立的个体成就,而是如同河流般相互交织、相互影响的复杂网络。理解了这种联系,我才能更深刻地把握住某个思想的精髓,以及它如何在历史的长河中演变和发展。这本书不仅仅是知识的堆砌,更是一种对思维方式的启蒙,它教会我如何去批判性地思考,如何去辨别信息的真伪,以及如何去构建属于自己的思想体系。
评分我必须说,《大师之最》是我近期阅读过的最令人振奋的一本书。它不仅仅是一本关于历史人物的书,更是一本关于人类智慧、关于人类精神的书。作者在挖掘那些“大师”们成就的同时,也深入剖析了他们思想形成过程中所经历的艰难曲折,以及他们对后世产生的深远影响。我尤其欣赏书中对不同领域大师们思想的横向对比和纵向梳理,这让我看到了人类思想发展的脉络,也让我对不同学科之间的联系有了更深的理解。阅读这本书,让我对自己的人生有了新的思考,也让我对未来的发展有了更多的期待。它激励我不断学习,不断探索,去追求属于自己的“大师之路”。这是一种精神上的鼓舞,也是一种知识上的启迪,让我受益匪浅。
评分《大师之最》给我最深刻的感受是,它并非一本“速成”的书,而更像是一场与智慧的深度对话。每一个章节的切换,都伴随着我思维的一次跃迁。我曾以为阅读历史人物传记,只是单纯地了解他们的生平事迹,但这本书的深度远远超出了我的预期。作者在梳理大师们思想的同时,也巧妙地融入了大量生动的历史事件和当时的社会背景,这使得我对这些思想的理解,不再是脱离现实的空谈,而是深深植根于历史的土壤之中。我常常会为大师们在逆境中依然坚持思想自由的精神所感动,他们的勇气和智慧,在今天依然具有重要的现实意义。阅读这本书,让我对自己所处的时代有了更清晰的认识,也让我对未来充满了更多探索的动力。这是一种潜移默化的影响,它在无形中改变了我看待世界的方式。
评分膜拜P.H.只是食谱好像没那么详细…
评分休息天去徐汇区图书馆,遇见PH大师食谱引进简体版,借回家看得心悦诚服,太专业了,纷繁的大型法式点心,内容全部能懂,可是家里只能尝试学习一两样。高山仰止,推开一扇华丽的大门开开眼界,借书够了,不要买
评分膜拜P.H.只是食谱好像没那么详细…
评分膜拜P.H.只是食谱好像没那么详细…
评分讲得很清楚,但确实不大有自己在家实践的可能。膜拜。
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