大师之最

大师之最 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:南方日报出版社
作者:皮耶·艾曼
出品人:
页数:101
译者:王倩
出版时间:2014-8-1
价格:CNY 59.90
装帧:精装
isbn号码:9787549111022
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 烘焙
  • 饮食
  • 美食文化
  • 甜点
  • 文化
  • 艺术
  • 大师
  • 经典
  • 智慧
  • 人生
  • 哲理
  • 成功
  • 思想
  • 境界
  • 经验
  • 启示
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具体描述

收录“甜点界毕加索”皮耶•艾曼最具代表性的原创菜谱,独创秘方、细致操作步骤首次大公开,领悟殿堂级大师的厨艺精髓,做出顶尖正宗的法式甜点。

★ 皮耶•艾曼——“甜点界的毕加索”、稳坐21世纪甜点界第一把交椅。

★ 精选皮耶•艾曼赖以成名的11道大作:如雷贯耳的伊斯法罕、摩加多马卡龙……独创秘方、细致步骤图示及制作解说,一一详尽公开。

★ 内地首次原版引进;烫金印刷,硬壳精装,值得珍藏的名厨著作。

★ 领悟殿堂级大师的厨艺精髓,踏上法式甜点的朝圣之路。更能依照书中步骤一展身手,做出顶尖正宗的法式甜点。

★ 观摩大师日常实作,感受手打实作的工匠精神。

★ 附上专业术语注解、基础食谱、食材索引……大师教学更能心领神会。

★ 特别收录大师访谈录,让您进一步了解甜点大师皮耶•艾曼的创作历程以及烹饪心得,深度体验大师风采。

好的,这是一部名为《星海拾遗》的图书简介,其内容与《大师之最》无关,旨在提供一个详尽且富有吸引力的介绍: --- 星海拾遗:失落文明的低语与宇宙的无尽回响 作者: 艾琳·维斯特曼 出版社: 苍穹之眼文丛 装帧: 精装典藏版,附赠星图彩页 页数: 780页(含附录与全彩插图) 一、导言:尘封于时间琥珀中的回响 自人类文明仰望星空之初,便从未停止对“我们是否孤独”这一终极命题的叩问。然而,当我们凝视那些横亘于亿万光年之外的星系时,却往往忽略了潜藏于我们太阳系边缘,甚至是被我们自身历史遗忘的角落里,那些更古老、更令人心悸的秘密。《星海拾遗》并非一本传统的硬科幻小说,它是一部融合了天体物理学猜想、深层考古学证据重构,以及对“超验文明”哲学思辨的宏大叙事。 本书的作者,著名的独立探险家兼符号语言学家艾琳·维斯特曼,耗费了近二十年的时间,追溯了散落在银河系边缘,由数个相隔数千年、却共享着惊人相似结构特征的废弃空间站和行星殖民地残骸。她将这些零散的碎片拼凑起来,试图重建一个在人类文明出现之前就已达到技术顶峰,随后又因未知原因骤然消亡的伟大文明——我们姑且称之为“编织者”(The Weavers)。 《星海拾遗》的核心魅力在于其对“失落”的深度挖掘。它探讨的不是外星人入侵或星际战争,而是文明如何达到顶峰后,如何面对熵增、时间本身的腐蚀,以及更令人不安的——自我超越的终极代价。 二、核心篇章解析:层层剥开的宇宙编年史 全书结构精密,如同考古挖掘的剖面图,分为七大部分,层层递进地揭示了“编织者”的兴衰: 第一部:信标与回声(The Beacon and the Echo) 维斯特曼的旅程始于柯伊伯带外围发现的一枚非自然金属碎片。这枚碎片携带的独特等离子签名,将其指向了距离地球约四万光年外的“寂静之臂”星域。本部分详述了维斯特曼如何利用她开创的“时间差分析法”(Chronal Differential Analysis)来确定这些遗迹的年代远超任何已知的恒星形成周期。她成功破译了残存的“编织者”语言片段——一种基于量子纠缠而非声波或电磁波的交流方式。 重点展示: 首次披露的“静默螺旋”——一种环绕着一个黑洞边缘稳定运行的巨型轨道结构,其设计原理完全超越了人类目前对引力场工程学的理解。 第二部:物质的悖论:生命与形态的边界 “编织者”的生物学结构是一个悖论。他们似乎并非基于碳基生命,而是由高度有序的复杂光子晶格构筑而成。本部分深入探讨了他们的社会结构和“生命周期”。他们没有传统意义上的死亡,而是通过“形态折叠”进入一种近乎静止的、信息密度极高的存在状态。维斯特曼认为,正是这种对“永恒”的追求,最终导致了他们的灾难。 案例分析: 对“涅槃穹顶”的详细描述,这是一个保存完好的生物控制中心,其中记录了数以亿计的“折叠”程序日志,这些日志揭示了一种对“个体意识”的系统性放弃。 第三部:纪元之镜:文明的辉煌与过度优化 “编织者”的文明在技术上达到了对宇宙基本常数的精妙操控。他们能够稳定地生成微型虫洞用于能源传输,并构建出能够模拟整个星系的“存在模拟器”。然而,维斯特曼指出,这种过度优化带来的结果是“创新枯竭”。当所有问题都得到完美解答,文明的动力何在? 本部分通过对“编织者”艺术遗迹的解读,揭示了他们晚期作品中弥漫的“终极厌倦”情绪。他们的音乐不再是表达,而是算法的重复;他们的建筑不再是功能,而是几何的纯粹。 第四部:维度之锚:反熵的尝试 这是全书中最具争议的部分。为了对抗宇宙热寂的必然性,编织者试图寻找一种“维度锚点”,将自身文明从我们所处的时空连续体中分离出来。他们建造了巨大的“时间扭曲环”,试图捕获宇宙诞生之初的初始负熵能量。 理论推演: 维斯特曼基于残存的方程式,推测了“锚点”的激活过程,并描绘了文明在尝试突破维度屏障时所经历的恐怖景象——物质与概念的瞬间解离。 第五部:大寂静:数据洪流的终点 文明是如何消失的?《星海拾遗》提供的答案并非灾难性的毁灭,而是一种“系统性饱和”。当所有信息都被处理、所有可能性都被计算之后,“编织者”的选择是——停止输入。他们没有被消灭,而是将自己所有的存在信息,压缩进了一个单一的、无法被观测的“信息黑洞”。 现场考察: 详细记录了对“收容站γ-7”的探访,该站点唯一的结构是一个巨大的、光滑的球体,表面没有发射口或入口,唯一的迹象是其周围极度异常的空间曲率波动——这被认为是文明自我收束的最终遗迹。 第六部:人类的倒影:我们为何重复历史? 在考察了“编织者”的兴衰后,维斯特曼将焦点转向了我们自身。她对比了地球文明的早期技术爆炸与“编织者”的轨迹,提出了一个令人不安的观点:人类目前的科技飞速发展,是否也正在无意识地走向“过度优化”的陷阱?她警告,对完美效率的追求,可能会导致我们过早地失去对“无用之美”和“随机性”的珍视——而后者恰恰是生命和创造力的源泉。 哲学思辨: 探讨了“信息熵”与“文化活力”之间的非线性关系。 第七部:最后的低语与未被拾取的遗赠 全书的结尾,维斯特曼没有给出确切的答案,而是留下了一个悬而未决的“遗赠”。在“收容站γ-7”附近,她发现了一个微小的、未被完全压缩的数据包,它似乎是“编织者”留给后世文明的一个警告,或是一个测试。这个数据包的内容极其模糊,似乎只包含一个词汇,但这个词汇在“编织者”的语言中,意味着“循环之外的起点”。 《星海拾遗》的价值,在于它将宏大的宇宙尺度与微观的文明哲学紧密结合。它不是提供答案,而是提供了一个观察自身文明局限性的独特透镜。读者将被引导踏上一场既是太空探索,也是内心深处的哲学远征。这不是一本关于未来星舰的畅想,而是一部关于时间、存在、以及文明在面对绝对知识时,如何选择存续或消亡的深刻史诗。 --- 读者评价摘录(来自首次预印本的反馈): “读完此书,我再看夜空时,感觉不再是孤独,而是面对着无数已逝的幽灵,他们在沉默中等待着下一个犯下同样错误的文明。” —— 物理学家 詹姆斯·霍尔顿 “维斯特曼成功地将晦涩的物理概念转化为一种令人心碎的诗意。这是一部关于‘我们本可以成为什么’的宏伟挽歌。” —— 文学评论家 安娜·卡斯特罗

作者简介

皮耶•艾曼 (Pierre Hermé),法国Alsace甜点世家的第四代传人,14岁师从甜点界至尊加斯顿•勒诺特(Gaston Le¬nôtre),24岁即成为法国顶级奢华美食品牌“馥颂”(Fauchon)的甜点主厨。此后,他以独特的风格、味觉与灵感,创作出许多广受欢迎的甜点,1997年更以独家原创作品伊斯法罕(Ispahan)等大放异彩,1998年创立以自己名字命名的甜点店(Pierre Hermé Paris),自此引领甜点风潮。

他的作品让巴黎、东京和纽约等地的老饕顶礼膜拜,被誉为“引领21世纪甜点界的第一把交椅”、“甜点界的毕加索”。其甜点不仅被视为艺术品,更对世界甜点界有着重要的影响,吸引无数美食家前往朝圣。

目录信息

目录
伊斯法罕 ISPAHAN 01
双千层酥 2000 FEUILLES 09
金箔巧克力蛋糕 CARRÉMENT CHOCOLAT 19
甜之趣 PLAISIRS SUCRÉS 27
蔻依薄挞 TARTE FINE CHLOÉ 35
特浓香草挞 TARTE INFINIMENT VANILLE 43
激情渴望 ÉMOTION ENVIE 51
天堂之喜 SURPRISE CÉLESTE 59
蒙特贝洛格拉格拉小姐 MISS GLA’GLA MONTEBELLO 69
神来之笔 ENTRE RÉVÉLATION(TOMATE/FRAISE/huile d’OLIVE)77
摩加多马卡龙 MACARON MOGADOR 85
词汇解释 92
基础食谱 93
皮耶·艾曼甜品店店址 98
食材索引 100
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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我特别欣赏《大师之最》在语言运用上的独到之处。作者并没有选择那些华丽辞藻的堆砌,而是以一种朴实而又充满力量的笔触,将深邃的思想娓娓道来。读起来非常舒服,一点都不会感到晦涩难懂。我尤其喜欢书中对一些关键概念的解释,作者总是能够找到最贴切的比喻或者最精炼的语言,将复杂的理论变得浅显易懂。这使得我在享受阅读乐趣的同时,也能真正地吸收和理解那些大师们的智慧。书中还穿插了一些我之前未曾接触过的历史轶事,这些细节的加入,让整个阅读过程更加生动有趣,也让我对那些大师们有了更立体的认识,仿佛他们就生活在我身边。这本书就像一位循循善诱的良师,在引导我探索智慧的奥秘,而我,也乐于在这场探索中不断前进。

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我必须说,《大师之最》带给我的是一种前所未有的阅读体验。它不是那种一次性读完就束之高阁的书,而是需要细细品味、反复揣摩的。书中的每一个篇章,都像是一个独立而又相互关联的宇宙,里面包含了无数值得深挖的宝藏。作者的叙述风格极其细腻,他能够将复杂的概念,用通俗易懂却又不失深刻的语言阐释出来,让我这个并非专业领域的读者,也能够轻松地理解那些曾经让我望而却步的理论。我特别欣赏书中对那些“大师”们所处的时代背景和他们所面临的挑战的深入剖析。这不仅仅是关于他们个人的故事,更是关于他们如何在一个特定的历史语境下,挑战旧有观念,创造新思想的历程。我常常会在阅读时停下来,思考那些大师们所提出的问题,以及他们是如何找到答案的。这种思考过程本身就是一种极大的乐趣,也极大地拓展了我思维的深度和广度。这本书让我意识到,真正的“大师”并非天生如此,而是经历了一个漫长而艰辛的成长过程,他们的智慧是无数次尝试、失败、反思和再创造的结晶。

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《大师之最》不仅仅是一本书,更是一次对人类智慧宝库的探索之旅。我曾以为我对某些领域的“大师”已经有所了解,但这本书的出现,让我意识到自己之前的认知是多么的片面。作者以一种极具穿透力的视角,深入挖掘了这些大师们思想的源头,解析了他们思想的逻辑,更重要的是,阐述了这些思想是如何在历史的长河中不断发展、演变,并最终影响了我们今天的世界的。我特别喜欢书中对大师们思想的“传承”与“颠覆”的探讨,这让我看到了思想的活力所在,也让我思考如何在继承前人的智慧的基础上,进行创新和突破。这本书给我最大的启示是,真正的“大师”并非一成不变的,他们的思想是开放的,是不断接受挑战和检验的。

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《大师之最》带给我的,是一种潜移默化的思维方式的重塑。我曾以为,所谓“大师”就是那些拥有绝顶聪明的人,但这本书却让我看到了,他们的伟大更在于他们对问题的深度思考能力,以及解决问题的创造性思维。作者在阐述大师们思想时,并没有生硬地灌输,而是巧妙地引导读者去思考,去分析,去判断。我常常会在阅读某一章节时,主动去联系之前读到的内容,或者去思考作者提出的观点是否能够站得住脚。这种主动的参与感,使得阅读过程充满了乐趣,也极大地提升了我的认知能力。这本书就像一位优秀的引路人,它为我指明了方向,但我需要自己去探索其中的奥秘。每一次阅读,都仿佛打开了一扇新的大门,让我看到了更广阔的天地。

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《大师之最》给我最大的惊喜在于它所展现出的“人”的一面。我们常常将历史上的伟人神化,以为他们是完美无瑕的,但这本书却以一种非常真实、人性化的视角,描绘了这些大师们在生活中的喜怒哀乐,他们的困惑、挣扎,甚至是他们的失败。这让这些曾经遥不可及的形象变得鲜活起来,也让我更加理解了他们的伟大之处。正是因为他们也曾是普通人,却在平凡中孕育了不凡,才更显其可贵。书中对一些大师的争议性观点和行为的提及,也做得相当到位,没有回避,而是以一种客观的态度进行探讨,这让我对这些人物有了更全面的认识。我不再是简单地崇拜,而是开始理解他们思想的复杂性,以及在不同时代背景下的局限性。这种对“大师”的立体化呈现,使得阅读过程更加引人入胜,也更加发人深省。它提醒我,在追求卓越的道路上,不应惧怕犯错,而应从中学习,不断成长。

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翻开《大师之最》,就如同推开了一扇通往知识殿堂的古老木门,厚重的气息扑面而来,瞬间吸引了我。这本书的封面设计就极具匠心,一种沉静而又力量感十足的视觉冲击力,让我对即将展开的阅读旅程充满了期待。我一直对人类文明史上的那些璀璨的智慧火花抱有浓厚的兴趣,渴望了解那些塑造了我们当下世界的伟大思想家和他们的杰出贡献。而《大师之最》似乎正是这样一本集大成之作,它不仅仅罗列了众多伟人的名字和成就,更重要的是,它以一种非常独特且引人入胜的方式,将这些大师们的人生经历、思想演变以及他们对后世产生的深远影响,如同精心编织的锦缎般呈现在读者面前。作者在叙述时,并没有采用枯燥的学术语言,而是巧妙地融入了许多生动的故事和历史细节,让我感觉自己仿佛置身于那个时代,亲身见证了这些伟大的灵魂是如何在探索真理的道路上披荆斩棘,留下了永恒的印记。阅读过程中,我常常会被那些富有哲理的思考深深打动,也会为那些不屈不挠的探索精神而感到振奋。这本书不仅仅是一次知识的汲取,更是一次心灵的洗礼,它让我重新审视了“大师”的定义,也让我对人类智慧的边界有了更深的敬畏。

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阅读《大师之最》的过程,是一次与伟大灵魂的对话。我曾对许多历史上的伟人感到膜拜,但却不知如何真正地走进他们的世界。这本书却做到了这一点。它不仅仅是罗列了他们的成就,更重要的是,它挖掘了他们之所以成为“大师”的内在原因。作者在描写过程中,善于捕捉那些细微之处,比如某个大师的偶然顿悟,某个大师在困境中的坚持,这些细节的描绘,让人物形象跃然纸上,也让我对他们的伟大有了更深刻的理解。我发现,他们的伟大并非是天生的光环,而是源于他们对知识的无限渴求,对真理的执着追求,以及对人类命运的深刻关怀。这本书也让我重新审视了“学习”的意义,它不仅仅是为了获取知识,更重要的是为了培养一种独立思考、勇于探索的精神。

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我必须承认,在阅读《大师之最》之前,我对某些领域的大师们仅限于模糊的印象,甚至有些偏见。但这本书彻底颠覆了我的认知。作者以一种极其严谨的态度,对每一位被提及的大师进行了深入的研究和梳理,将他们的思想体系、核心观点以及对后世的实际影响,都做了详尽的阐述。我尤其喜欢书中对不同大师之间思想的联系和碰撞的描写,这让我看到了思想史的发展并非孤立的个体成就,而是如同河流般相互交织、相互影响的复杂网络。理解了这种联系,我才能更深刻地把握住某个思想的精髓,以及它如何在历史的长河中演变和发展。这本书不仅仅是知识的堆砌,更是一种对思维方式的启蒙,它教会我如何去批判性地思考,如何去辨别信息的真伪,以及如何去构建属于自己的思想体系。

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我必须说,《大师之最》是我近期阅读过的最令人振奋的一本书。它不仅仅是一本关于历史人物的书,更是一本关于人类智慧、关于人类精神的书。作者在挖掘那些“大师”们成就的同时,也深入剖析了他们思想形成过程中所经历的艰难曲折,以及他们对后世产生的深远影响。我尤其欣赏书中对不同领域大师们思想的横向对比和纵向梳理,这让我看到了人类思想发展的脉络,也让我对不同学科之间的联系有了更深的理解。阅读这本书,让我对自己的人生有了新的思考,也让我对未来的发展有了更多的期待。它激励我不断学习,不断探索,去追求属于自己的“大师之路”。这是一种精神上的鼓舞,也是一种知识上的启迪,让我受益匪浅。

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《大师之最》给我最深刻的感受是,它并非一本“速成”的书,而更像是一场与智慧的深度对话。每一个章节的切换,都伴随着我思维的一次跃迁。我曾以为阅读历史人物传记,只是单纯地了解他们的生平事迹,但这本书的深度远远超出了我的预期。作者在梳理大师们思想的同时,也巧妙地融入了大量生动的历史事件和当时的社会背景,这使得我对这些思想的理解,不再是脱离现实的空谈,而是深深植根于历史的土壤之中。我常常会为大师们在逆境中依然坚持思想自由的精神所感动,他们的勇气和智慧,在今天依然具有重要的现实意义。阅读这本书,让我对自己所处的时代有了更清晰的认识,也让我对未来充满了更多探索的动力。这是一种潜移默化的影响,它在无形中改变了我看待世界的方式。

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膜拜P.H.只是食谱好像没那么详细…

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休息天去徐汇区图书馆,遇见PH大师食谱引进简体版,借回家看得心悦诚服,太专业了,纷繁的大型法式点心,内容全部能懂,可是家里只能尝试学习一两样。高山仰止,推开一扇华丽的大门开开眼界,借书够了,不要买

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膜拜P.H.只是食谱好像没那么详细…

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膜拜P.H.只是食谱好像没那么详细…

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讲得很清楚,但确实不大有自己在家实践的可能。膜拜。

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