具体描述
作者Patrick Tam是明報飲食版《淺談咖啡》專欄作者，本地精品咖啡店Knockbox店主、 Cup of Excellence首名港人評審，也是美國精品咖啡協會、歐洲精品咖啡協會認可咖啡師、美國CQI認可杯測師。
Patrick把明報專欄文章結集成書，從咖啡豆種、栽種環境，談至咖啡因、貓屎咖啡、烘焙、杯測、冲泡咖啡等，透過文字，帶領讀者游走於美國連鎖咖啡店、巴西咖啡農莊、首爾咖啡展、北歐咖啡小店之間，細味咖啡的藝術與學問。
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读后感
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用户评价
这本书就像是一场精美的咖啡盛宴，让我沉醉其中，久久不能忘怀。《這杯咖啡貴在哪？細味精品浪潮》不仅仅是一本介绍咖啡的书，它更像是在讲述一个关于“品味”和“匠心”的故事。我一直对咖啡有着浓厚的兴趣，但总觉得自己的品鉴能力还不够深入。这本书为我打开了一扇新的大门。我特别喜欢书中关于“咖啡风味轮”的讲解，它就像是一张详细的地图，帮助我更准确地识别和描述咖啡的香气和味道。以前我只能用“好喝”来形容，现在我可以用“带有成熟莓果的酸度，伴随着烘烤过的坚果香，余韵悠长，略带一丝巧克力的醇厚”。这种能力的提升，让我对每一次的咖啡品鉴都充满了期待。书中对咖啡豆的产地、品种、处理法和烘焙程度的深入剖析，也让我对一杯咖啡的诞生有了更全面的认识。我明白了，为什么不同产地的咖啡豆会有如此大的风味差异，为什么不同的处理法会赋予咖啡豆不同的个性和口感，为什么烘焙师的技艺对咖啡的最终风味至关重要。这本书让我意识到，精品咖啡之所以“贵”，不仅仅是因为它的稀有，更是因为它背后所蕴含的无数人的心血、智慧和对极致风味的追求。它让我学会了欣赏咖啡的美，也让我对未来的咖啡探索充满了无限的热情。
评分《這杯咖啡貴在哪？細味精品浪潮》这本书，真的颠覆了我对咖啡的固有认知。我一直以为咖啡就是一种提神的饮品，从来没想过它背后竟然隐藏着如此深厚的文化和工艺。作者用一种非常引人入胜的方式，将精品咖啡的世界展现在我面前。我尤其被书中关于“咖啡豆的‘一生’旅程”的描述所打动。从一颗小小的咖啡种子，到咖啡树的种植、开花、结果，再到采摘、处理、烘焙，最后冲泡成一杯香醇的咖啡，每一个环节都充满了不易和匠心。书中详细介绍了日晒、水洗、蜜处理等不同的处理方法，以及它们如何影响咖啡豆的风味。比如，我之前一直以为水洗法是最常见的，但读了这本书才知道，日晒法更能保留咖啡豆的原始风味，带来更浓郁的果香和甜感。作者还深入探讨了“风味轮”的应用，让我知道如何更准确地去描述和辨别咖啡的风味。这种学习过程，就像是为我的味蕾打开了一个全新的世界。读到书中关于“公平贸易”和“可持续发展”的讨论时，我更是深有感触。原来，一杯好咖啡的背后，不仅仅是风味，还关乎着种植者的权益和生态环境的保护。这本书让我觉得，我不仅仅是在学习咖啡知识，更是在学习一种更负责任、更有品味的消费方式。
评分这本《這杯咖啡貴在哪？細味精品浪潮》真是让我大开眼界！我一直以为咖啡就是咖啡，要么浓一点，要么淡一点，要么甜一点，要么苦一点，顶多就是看哪个牌子更顺眼。但自从读了这本书，我才意识到自己之前有多么“井底之蛙”。它不仅仅是在讲咖啡，更像是在讲述一个波澜壮阔的“精品浪潮”的史诗。我尤其被书中关于咖啡豆产地和处理方式的章节所吸引，原来同一款豆子，在不同的海拔、不同的气候、不同的日晒或水洗处理下，味道竟然可以天差地别。书里生动地描绘了埃塞俄比亚的耶加雪菲那种迷人的花香和柑橘调，肯尼亚的 AA 级豆子那标志性的明亮酸度和酒香，以及哥伦比亚那些温和醇厚，带有坚果和巧克力的风味。作者用极其细腻的笔触，将那些抽象的风味描述得栩栩如生，仿佛我真的置身于那些咖啡种植园，闻到了雨后泥土的芬芳，感受到了阳光炙烤的温度，也品尝到了咖啡果实最原始的甘甜。书中的对比分析尤其精彩，它并没有简单地罗列咖啡的优点，而是通过对比“大众咖啡”和“精品咖啡”的差异，让我们直观地理解到“贵”的背后，究竟蕴含了多少心血、多少匠心、多少对极致风味的追求。读到这里，我忍不住拿起我平时喝的咖啡，仔细地品味，突然觉得它好像少了点什么，又好像多了点什么。这种“少了”和“多了”的感觉，正是这本书带给我的巨大冲击，让我开始重新审视自己与咖啡的关系，也让我对未来的咖啡探索充满了无限的好奇和期待。
评分《這杯咖啡貴在哪？細味浪潮》这本书，真的让我重新认识了“一杯咖啡”的价值。我一直以为咖啡就是速溶粉或者咖啡馆里的普通饮品，从来没想过它背后竟然有如此深厚的学问和精湛的工艺。作者用一种非常吸引人的叙事方式，将精品咖啡的世界展现在我面前。我特别喜欢书中关于“咖啡豆的‘个性’塑造”的描写，它让我明白了为什么不同的咖啡豆会有如此大的差异。从咖啡豆的品种，比如阿拉比卡和罗布斯塔，到它生长的“风土”，比如海拔、气候、土壤，再到它经历的“处理法”，比如日晒、水洗、蜜处理，每一步都像是在为这颗小小的咖啡豆注入独特的灵魂。作者用生动的语言描述了这些过程，让我觉得仿佛亲身参与了咖啡的诞生。我尤其对书中关于“烘焙”的章节印象深刻，它将烘焙师比作咖啡的“魔术师”，能够通过不同的烘焙曲线，将咖啡豆的潜力发挥到极致。浅烘焙带来的清新果酸，中烘焙带来的平衡醇厚，深烘焙带来的浓郁焦糖风味，都让我觉得非常神奇。读完这本书，我再去看咖啡店里的菜单，那些曾经让我觉得“天价”的咖啡，现在在我眼中，都变成了“物超所值”的艺术品，因为我明白了它们背后所蕴含的匠心和价值。
评分《這杯咖啡貴在哪？細味精品浪潮》这本书，可以说是我近期读到最“有料”的一本书了。我一直以为咖啡的世界，无非就是速溶、挂耳、或者咖啡馆里现磨那么几种，没想到它背后竟然隐藏着如此庞大而复杂的体系。作者用一种非常生动且富有逻辑性的方式，将“精品咖啡”这个概念拆解开来，让我这个门外汉也能看得津津有味。我尤其欣赏书中对“风土”概念的阐述，它把咖啡的产地，不仅仅是地图上的一个点，而是赋予了它灵魂和故事。比如，书中描绘的哥斯达黎加的塔拉珠地区，那里独特的火山土壤、充足的阳光和适宜的降雨，如何孕育出了风味独特、层次丰富的咖啡豆。作者还详细介绍了不同咖啡豆品种的特点，比如阿拉比卡豆那丰富多样的香气和酸度，罗布斯塔豆那强烈的苦味和咖啡因，以及那些珍稀品种，如瑰夏（Geisha），它那如茉莉花般芬芳、如柑橘般清新的独特风味，让我简直是跃跃欲试。书中的烘焙章节也让我印象深刻，不同的烘焙程度，浅烘、中烘、深烘，对咖啡风味的影响有多大，作者通过生动的比喻和实际的例子，让我恍然大悟。原来，咖啡豆不仅仅是简单的“豆子”，它承载着风土的馈赠，历经加工的智慧，最终在烘焙师的手中绽放出最璀璨的光芒。这本书让我对“一杯咖啡”的认知，上升到了一个全新的维度，也让我对未来的咖啡品鉴充满了期待。
评分这本书就像是一位经验丰富的咖啡向导，带领我踏上了一段令人兴奋的精品咖啡探索之旅。我一直对咖啡馆里那些价格不菲的“精品咖啡”感到好奇，为什么它们会比普通的咖啡贵那么多？这本书非常直观地解答了我的疑问，它不是简单地告诉你“贵”在哪里，而是通过深入浅出的讲解，让我明白了“贵”的背后，是怎样的工艺、怎样的付出、怎样的价值。我特别喜欢书中关于“处理法”的部分，日晒、水洗、蜜处理，每一种处理法都像是一个魔法，赋予咖啡豆不同的风味特质。作者用生动的语言描述了日晒豆那浓郁的果香和醇厚的口感，水洗豆那干净明亮的酸度和花香，以及蜜处理豆那种介于两者之间的独特甜感。读到这些，我感觉自己仿佛置身于各个产地的咖啡庄园，亲眼见证了咖啡豆从果实到饮品的蜕变过程。书中的“风味轮”也是我爱不释手的工具，它帮助我更准确地描述和理解咖啡的复杂风味。以前我只能用“好喝”或“不好喝”来形容，现在我可以用“带有黑醋栗的酸度，伴随着红糖的甜感，余韵中还有一丝淡淡的烟草味”。这种品鉴能力的提升，让我对咖啡的热情也随之高涨。这本书不仅传授了知识，更点燃了我对咖啡的热爱，让我愿意去探索更多未知的咖啡世界。
评分《這杯咖啡貴在哪？細味精品浪潮》这本书，简直是我今年读过的最“香”的一本书了！我一直以为喝咖啡就是一种习惯，一种提神的方式，从来没想过它背后竟然隐藏着如此多的学问和讲究。作者用一种非常接地气又充满智慧的方式，把“精品咖啡”的奥秘一点点地揭示出来。我最震撼的是书中关于“烘焙”的章节，原来同一款咖啡豆，在不同的烘焙师手里，在不同的烘焙曲线下，竟然会呈现出如此截然不同的风味。作者生动地描述了浅烘焙咖啡那明亮的果酸和花香，中烘焙咖啡那平衡的醇厚和坚果香，以及深烘焙咖啡那浓郁的焦糖和巧克力风味。他甚至还用了“烘焙师就像是咖啡豆的灵魂工程师”这样的比喻，让我觉得烘焙师的工作简直太神奇了！这本书不仅仅是介绍咖啡知识，它更像是在讲述一个关于“匠心”和“追求极致”的故事。从咖啡豆的种植，到采摘，到处理，再到烘焙，每一个环节都倾注了无数人的心血和智慧。读完这本书，我再去看咖啡店里的菜单，那些曾经让我觉得“贵”的咖啡，现在在我眼中，都变成了“物有所值”的艺术品。我迫不及待地想去尝试书里提到的各种咖啡，去感受那些被誉为“精品”的独特风味。
评分这本书就像是一扇窗户，让我得以窥探到精品咖啡那丰富多彩的世界。我一直对咖啡有一种模糊的好感，但从未深入了解过。这本书的出现，彻底改变了我对咖啡的认知。作者用一种非常通俗易懂的方式，将那些看似高深的咖啡知识娓娓道来。我尤其喜欢书中关于“咖啡豆品种”的讲解，阿拉比卡、罗布斯塔，听起来都很熟悉，但它们到底有什么区别，又有什么细分？这本书详细地介绍了像瑰夏（Geisha）、波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）等不同品种的特点，以及它们所能带来的风味体验。比如，瑰夏那令人惊艳的花香和柑橘调，简直就像是咖啡界的“香水”。书里还提到了“风土”的概念，作者将咖啡的产地与当地的气候、土壤、海拔等因素联系起来，让我明白为什么不同产地的咖啡会有如此大的差异。这种将自然的力量与人为的工艺相结合的讲解方式，让我觉得非常受启发。而且，这本书不仅仅是知识的堆砌，它更像是在讲述一个关于“品味”的故事，如何从一杯咖啡中品出产地的特色，品出处理法的精妙，品出烘焙师的匠心。读完这本书，我感觉自己不再是一个普通的咖啡消费者，而是一个开始懂得欣赏咖啡、品味咖啡的“入门级玩家”。
评分这本书就像是一张通往咖啡奇妙世界的藏宝图，每一页都充满了惊喜和启发。我最喜欢的部分是关于“风味轮”的讲解，以前我只是模糊地知道咖啡有各种各样的味道，但具体是什么味道，我总是说不清楚。这本书用一张详尽的风味轮，将咖啡的风味划分得一清二楚，从水果、花卉、香料到坚果、巧克力，甚至还有焦糖、烘烤等等，每个类目下又细分出无数具体的描述。作者鼓励读者用风味轮去尝试解读自己手中的咖啡，这个过程非常有意思，就像是在玩一个寻宝游戏。我尝试用书中的方法去品鉴我平时喝的几款咖啡，惊喜地发现，我竟然能分辨出其中的细微差别，也能用书中的词汇来描述它们。比如，我之前只觉得一款咖啡“好喝”，现在我能更具体地说出它是“带有成熟莓果的酸度，伴随着一丝焦糖的甜感，余韵悠长，略带可可的醇厚”。这种能力的提升，让我对咖啡的品鉴变得更加有趣和富有挑战性。而且，书里还深入探讨了影响咖啡风味的各个环节，从咖啡豆的品种（阿拉比比卡、罗布斯塔，以及阿拉比比卡下的瑰夏、波旁等），到种植地的微气候，再到采摘、日晒、水洗、蜜处理等多种处理法的奥秘，以及最后烘焙师的精湛技艺，每一个环节都像是一个精密的齿轮，共同驱动着咖啡风味的车轮向前。这让我意识到，一杯好咖啡的诞生，绝非偶然，而是无数人付出努力和智慧的结晶。
评分这本书简直是一本咖啡的“百科全书”，但它又不像传统的百科全书那样枯燥，而是充满了故事性和趣味性。《這杯咖啡貴在哪？細味精品浪潮》这本书，让我彻底爱上了咖啡这个迷人的世界。我一直对咖啡的“香气”和“口感”感到好奇，但总是用一些模糊的词汇来形容。这本书提供了一个非常系统的框架，让我能够更清晰地理解咖啡的风味。我特别喜欢书中关于“风味轮”的讲解，它就像是一张藏宝图，指引我一步步去探索咖啡的香气和味道。作者用了很多生动形象的比喻，比如将咖啡的酸度比作水果的酸甜，将咖啡的醇厚度比作巧克力的浓郁。读着读着，我仿佛能闻到咖啡的香气，品到咖啡的滋味。书中还详细介绍了不同咖啡豆的产地、品种、处理法和烘焙程度，以及它们如何共同影响咖啡的最终风味。我了解到，原来不同海拔、不同气候下种植的咖啡豆，其风味会有天壤之别。同样，不同的处理法，比如日晒、水洗、蜜处理，也能赋予咖啡豆独特的个性。我尤其对书中关于“瑰夏”咖啡的描写印象深刻，那种如茉莉花般清新的香气，如柑橘般明亮的酸度，让我觉得这不仅仅是一杯咖啡，更是一种感官的享受。这本书让我觉得，喝咖啡不再仅仅是简单的饮用，而是一种充满探索和发现的艺术。
评分好吧。我承认，水越来越深，坑越来越大。意趣么，看你自己的感受了。。
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