西式盤飾精解 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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西式盤飾因取材來源廣泛、製作簡單便捷、創意獨特新穎、成本相對低廉等特點，越來越受歡迎。本書在簡單介紹工具、原料基礎知識後，分果蔬鮮花類、果醬畫類、麵塑類、糖藝類四部分詳細介紹製作過程，每類既有精細的分步圖解，也有精美的作品展示，所選品種均為時下中高檔餐廳流行品種，圖片豐富，圖解詳細，真正“手把手式”傳授，可幫助廚師及學徒工、美食愛好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。

高宇，河北三河人，北京唐人美食職業技能培訓學校雕刻及麵塑講師，已齣版《創意盤飾精解》《實用麵塑精解》《花式果盤精解》等圖書。

鮮旭，四川巴中人，擅長精品涼菜、私房菜製作，參與編寫《創意盤飾精解》《實用麵塑精解》《花式果盤精解》等圖書。

李福平，甘肅隴西人，擅長麵塑、糖藝製作，參與編寫《實用麵塑精解》《花式果盤精解》等圖書。

工具和原料簡介
基礎原料製作
甩綫技法
果蔬鮮花盤飾
花開錦綉
花色宜人
綠意盎然
花樣年華
琪花玉樹
如花似月
花團簇錦
鮮嫩水靈
愛意無限
枯木生花
閉月羞花
工具和原料簡介
基礎原料製作
甩綫技法
果蔬鮮花盤飾
花開錦綉
花色宜人
綠意盎然
花樣年華
琪花玉樹
如花似月
花團簇錦
鮮嫩水靈
愛意無限
枯木生花
閉月羞花
果蔬鮮花盤飾賞析
蓓蕾初綻
姹紫嫣紅
澄心清神
春生夏長
翠竹黃花
繁盛艷麗
分花拂柳
紅紅火火
花紅柳綠
花容月貌
火樹琪花
嬌艷欲滴
果醬畫盤飾
蜻蜓
荷花
菊花
喇叭花
牡丹花
竹子
鬆樹
蝴蝶
鯉魚
蝦
鬆鼠
仙鶴
果醬畫盤飾賞析
步步高升
蒼鬆翠柏
齣水芙蓉
春花鞦月
春暖花開
春意盎然
國色天香
花簇錦攢
花枝招展
花開富貴
景色怡人
蓮開並蒂
留連戲蝶
柳綠迎春
美輪美奐
年年有魚
鳥語花香
翩翩起舞
俏梅報春
鞦菊盛開
麯徑通幽
碩果纍纍
嬉戲玩鬧
閑庭信步
小雞嬉戲
怡然自得
依依不捨
椰風海韻
麵塑盤飾
小鴨子
兔子
小豬
海綿寶寶
麵塑盤飾賞析
天外飛仙
彩筆生花
活潑可愛
錦上添花
掌燈宮女
糖藝盤飾
一帆風順
糖藝盤飾賞析
花晨月夕
月夕花朝
浮翠流丹
冰壺鞦月
如花似玉
精品盤飾
春月鞦花
白裏透紅
百草豐茂
穿花納錦
鶯歌蝶舞
和諧美滿
花開蝶舞
花天錦地
花攢錦聚
錦營花陣
晶瑩剔透
鏡花水月
鏡裏采花
鸞翔鳳集
落花有意
歡樂祥和
眉開眼笑
妙筆生輝
如花似錦
水流花謝
八麵威風
先花後果
心想事成
野草閑花
一花獨放
月夜花朝
淩波仙子
玉軟花柔
欣欣嚮榮
· · · · · · (收起)