具體描述
中餐是全球最受歡迎的烹飪，在美國，中餐館的數量甚至比麥當勞、漢堡王和溫蒂漢堡加在一起還要多。為瞭瞭解中餐，《紐約時報》記者詹妮弗跑遍瞭美國42個州，跨越全球6大洲，23個國傢。她追蹤調查繁忙的地下移民網絡，為能在美國齣賣苦力，他們不惜冒生命危險偷渡齣境；她采訪形形色色的餐館改革者，挖掘他們不為人知的傳奇故事；她尋訪左宗棠將軍的齣生地，隻因為一種與他同名的美味雞肉；她迴顧臭名昭著的潔食鴨醜聞，打開瞭一扇窺探猶太人與中餐特殊關係的窗戶……
我一直不太理解風靡美國的譜係學熱潮，因為我十分清楚我傢移民美國的確切時間。但這次旅程已然成為我自己的宗譜探究之旅，即調查中國移民如何像中餐一樣紮根於世界各地。
—— 詹妮弗·李， 《美國炒菜》
著者簡介
詹妮弗·李（Jennifer 8. Lee）
中文名李競，中國移民的女兒，生於美國，畢業於哈佛大學，獲得應用數學與經濟學學位，因為對中餐的癡迷大學畢業後曾在北京大學遊學一年。作傢、美籍亞裔作傢工作坊董事、《紐約時報》大都會部資深記者。曾任職於《華盛頓郵報》《華爾街日報》等。寫過形形色色的文章，涉及文化、環境、貧睏、犯罪、政治和技術等領域，被美國國傢公共電颱稱為“深度解讀新興語匯的藝術傢”。她還是《時尚先生》雜誌“我們愛的女子”欄目的專題人物。
圖書目錄
009 華裔美國人
031 菜單的戰爭
045 幸運簽餅之謎中謎
059 餐飲史上的驚天玩笑
079 左將軍的萬裏長徵
103 豆芽商們與我們同在一條船上
111 為什麼炒麵是上帝選民的選擇
133 金色冒險號：餐館工人的偷渡路
167 中餐外賣
173 世界上保存最久的幸運簽餅
183 中餐外賣郎失蹤之謎
199 醬油貿易之爭
215 美國外州
247 全世界最好的中餐館
291 美國炒菜
303 過占煎餅
311 開源中餐館
319 孔子究竟說瞭些什麼
339 緻謝
343 參考文獻
· · · · · · (收起)
讀後感
看了一半多，在杭州半山腰上的书店发现这本书，当时只有一本了，但是也没有被人翻的破破烂烂，于是第一次买了不崭新的书。只因为内容实在太有趣了，读了三分之一完全停不下来。 抛开幸运签饼和中餐馆不说，这本书让我对在意大利时候的经历有了更多的思考。 无知的人总是带着各...
評分 評分2014年以来看过的最喜欢的一本。庆幸在Pageone发掘了这本书，如果是再晚5分钟估计都见不到了。 如果觉得这是一本关于美食或者在美国的中餐馆的书，那就错了。从这本书中，不仅了解了中餐竟然是世界的，还惊讶于原来中餐竟然是各国人的思乡解药。除此，还了解中国移民（尤其是...
評分曾经在微博上看到个帖子： 【外国人看《舌尖上的中国》什么反应？欢乐疯了！】中国留学生随便做个菜，就分分钟名满天下找到媳妇！ http://weibo.com/1642512402/B1lgSbEXv?type=comment#_rnd1421558416579 （咳咳……看回复里有人说是转自豆瓣……） 简而言之，都是些声称歪果...
評分用戶評價
文化的共享與推廣，真是一段彼此妥協的旅程。
评分尋訪性非虛構作品，從地下移民到餐館秘辛，美國人所熟知的中餐（幸運簽餅、雜碎、左宗棠雞）其實都已經過翻天覆地的改造
评分amazon，沒太大意思。
评分資深吃貨走訪全球中餐館，其實是很好看的中餐文化觀察，以及移民史。
评分從一次彩票集體中奬開始的中餐探尋之旅
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