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出版者:三辉图书/新星出版社

作者:[美]詹妮弗·李

出品人:三辉图书

页数:350

译者:刘正飞

出版时间:2013-7

价格:38.00

装帧:平装

isbn号码:9787513311861

丛书系列:

图书标签:

文化
美食
饮食
美国
中餐
移民小史
社会史
社会
幸运
签饼
纪事
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具体描述

中餐是全球最受欢迎的烹饪，在美国，中餐馆的数量甚至比麦当劳、汉堡王和温蒂汉堡加在一起还要多。为了了解中餐，《纽约时报》记者詹妮弗跑遍了美国42个州，跨越全球6大洲，23个国家。她追踪调查繁忙的地下移民网络，为能在美国出卖苦力，他们不惜冒生命危险偷渡出境；她采访形形色色的餐馆改革者，挖掘他们不为人知的传奇故事；她寻访左宗棠将军的出生地，只因为一种与他同名的美味鸡肉；她回顾臭名昭著的洁食鸭丑闻，打开了一扇窥探犹太人与中餐特殊关系的窗户……

我一直不太理解风靡美国的谱系学热潮，因为我十分清楚我家移民美国的确切时间。但这次旅程已然成为我自己的宗谱探究之旅，即调查中国移民如何像中餐一样扎根于世界各地。

—— 詹妮弗·李，《美国炒菜》

作者简介

詹妮弗·李（Jennifer 8. Lee）

中文名李竞，中国移民的女儿，生于美国，毕业于哈佛大学，获得应用数学与经济学学位，因为对中餐的痴迷大学毕业后曾在北京大学游学一年。作家、美籍亚裔作家工作坊董事、《纽约时报》大都会部资深记者。曾任职于《华盛顿邮报》《华尔街日报》等。写过形形色色的文章，涉及文化、环境、贫困、犯罪、政治和技术等领域，被美国国家公共电台称为“深度解读新兴语汇的艺术家”。她还是《时尚先生》杂志“我们爱的女子”栏目的专题人物。

目录信息

001 前言
009 华裔美国人
031 菜单的战争
045 幸运签饼之谜中谜
059 餐饮史上的惊天玩笑
079 左将军的万里长征
103 豆芽商们与我们同在一条船上
111 为什么炒面是上帝选民的选择
133 金色冒险号：餐馆工人的偷渡路
167 中餐外卖
173 世界上保存最久的幸运签饼
183 中餐外卖郎失踪之谜
199 酱油贸易之争
215 美国外州
247 全世界最好的中餐馆
291 美国炒菜
303 过占煎饼
311 开源中餐馆
319 孔子究竟说了些什么
339 致谢
343 参考文献
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读后感

评分☆☆☆☆☆

September 16 The Fortune Cookie Chronicles This book successfully pursued some puzzles I have had for a long time, including, of course, General Tso’s Chicken and fortune cookies. It tried to trace the development of Chinese food in America from non-exist...

评分☆☆☆☆☆

2014年以来看过的最喜欢的一本。庆幸在Pageone发掘了这本书，如果是再晚5分钟估计都见不到了。如果觉得这是一本关于美食或者在美国的中餐馆的书，那就错了。从这本书中，不仅了解了中餐竟然是世界的，还惊讶于原来中餐竟然是各国人的思乡解药。除此，还了解中国移民（尤其是...

评分☆☆☆☆☆

詹妮弗·李的书是一道吃完还想再吃的点心，充满不为人知的事实、趣味、离奇和苦难。我用两个晚上如饥似渴地看完了这本书，建议你们也这样做。 ——玛丽·罗奇，《活见鬼》作者　　　　一段关于烹饪、社会...