具体描述
本书全面收录了梁实秋关于美食的文章，其中既有酒楼饭庄的招牌菜，也有独具地方特色的小吃和家常菜。梁先生自嘲嘴馋，一生未能忘情于诗酒，即使身居台湾，仍对老北京的美味念念不忘。《雅舍谈吃》不仅写出了舌尖上的味道，也呈现了中国数千年的文化底蕴，更融入了作者对故乡的浓浓情意。
食物，不只是果腹之物，也不只代表着地域文化，更承载着人们对于岁月对于故土的集体记忆。飘香的菜品，远去的叫卖声，有家的味道，有故乡的影子，每每读来心头总会泛起涟漪，触动心底那永远不会淡去的亲情和乡情。
作者简介
梁实秋（1903-1987）
著名散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内第一个研究莎士比亚的权威。尤以散文创作最为突出，其散文集创造了中国现代散文出版的最高纪录。代表作有译作《莎士比亚全集》，文艺批评专著《浪漫的与古典的》，以及散文《雅舍小品》《雅舍谈吃》《雅舍随笔》《雅舍杂文》《雅舍忆旧》《雅舍遗珠》等。
其散文似乎都是信手拈来，时而流连于衣食住行，时而沉醉于琴棋书画，有时天文地理，有时人情世故。没有生之无聊死之激烈的大悲大喜，而是在简洁的文字中透出高雅、平和，以及一种积极温暖的情味。及至晚年，他的文章更添温婉、平实之感。冰心曾这样评价梁实秋：“一个人应当像一朵花，花有色香味，人有才情趣，我的朋友，男人中只有梁实秋最像一朵花。”
目录信息
第一辑
味是故乡浓 001
烧鸭 / 003
锅烧鸡 / 005
芙蓉鸡片 / 007
烤羊肉 / 009
烧羊肉 / 011
白肉 / 012
爆双脆 / 014
炸丸子 / 016
乌鱼钱 / 018
铁锅蛋 / 019
酱菜 / 021
茄子 / 023
菠菜 / 024
薄饼 / 110
锅巴 / 114
粥 / 112
面条 / 116
满汉细点 / 025
核桃酪 / 037
饺子 / 028
酪 / 039
水晶虾饼 / 030
栗子 / 042
汤包 / 032
酸梅汤与糖葫芦 / 044
煎馄饨 / 034
豆汁儿 / 046
核桃腰 / 036
烧饼油条 / 048
第二辑
舌尝四海香 051
鸽 / 053
拌鸭掌 / 054
糟蒸鸭肝 / 055
咖喱鸡 / 056
腊肉 / 058
佛跳墙 / 059
狮子头 / 062
醋熘鱼 / 064
两做鱼 / 065
瓦块鱼 / 067
鲍鱼 / 069
黄鱼 / 071
生炒鳝鱼丝 / 073
鱼翅 / 075
鱼丸 / 077
海参 / 079
西施舌 / 081
干贝 / 083
炝青蛤 / 085
蟹 / 088
火腿 / 091
豆腐 / 093
熘黄菜 / 095
龙须菜 / 096
韭菜篓 / 097
菜包 / 099
笋 / 101
莲子 / 104
八宝饭 / 106
烙饼 / 108
薄饼 / 110
粥 / 112
锅巴 / 114
面条 / 116
第三辑
吃中有真意 119
厨房 / 121
五斗米 / 124
味精 / 126
吃 / 128
饭前祈祷 / 129
圆桌与筷子 / 132
馋 / 135
吃相 / 138
请客 / 141
读《中国吃》 / 144
再谈“中国吃” / 152
读《烹调原理》 / 157
读《媛珊食谱》 / 161
《饮膳正要》 / 164
关于苹果 / 167
窝头 / 169
由熊掌说起 / 171
千里莼羹，未下盐豉 / 174
炸活鱼 / 175
大菜 / 177
腌猪肉 / 178
狗肉 / 181
萝卜汤的启示 / 184
说酒 / 185
饮酒 / 187
酒壶 / 190
吃醋 / 192
喝茶 / 194
豆腐干风波 / 197
康乃馨牛奶 / 200
你来摘 / 203
“啤酒”啤酒 / 205
粽子节 / 208
北平的零食小贩 / 209
记日本之饮食店 / 215
吃在美国 / 218
“麦当劳” / 221
包装 / 223
· · · · · · (收起)
读后感
我爱吃，但称不上会吃，所以不敢妄称自己在吃食上是个讲究的人，尤其跟我爸相比。但若是说到嘴馋，我毫无悬念地在老沈家排得上座次。幼年的时候，曾为了一个葱油烧饼，不惜翘课早退，待买到之后，心满意足，而留在唇齿间的葱油香亦远胜书香。这几年年纪渐长，嘴巴愈发地馋起来...
评分读《雅舍谈吃》，愈发觉得梁实秋真是小资。这种小资不是当下年轻人蛋炒饭里加一点朗姆酒就意乱情迷的假小资，他的小资是老派的，甚至还有一点保守、俭省，但最是真材实料，好似一张明代茶案，看似朴素，实则韵味隽永。 写吃的最好状态是“馋”，梁实秋馋得文雅，不是饥肠辘...
评分原文连接：http://www.rsywx.net/wordpress/2009/03/1577 ================== 事实证明，古文还是很难读的，而我个人最喜的，乃是民国时期大家所撰之半文不白的文字，尤以散文为甚。 近日阅《唐史演义》，读来殊为难懂，于是随手抓来梁实公的《雅舍谈吃》翻阅。 家中梁实公...
评分读了梁先生的这本趣书，勾起了我对小时候一些吃的回忆，着实有些意思，所以想来边写边忆。 狮子头是我小时候专门用来下饭的，我管它叫肉丸子，外公常戏笑我说，一个丸子能吃掉一碗饭，别的一概不碰。 酱菜和腐乳，现在不知为什么吃的机会越来越少，种类也日渐稀疏。爸爸特别...
评分最近馋得很，连着看了一些说吃的文字，先后有《味觉森林》、《2个人的意大利》、《雅舍谈吃》、《中国吃》等，真是各有各的味道。两位北派的老先生——梁实秋、唐鲁孙，资格虽然老，却未必盖过后起之秀。私心里十分佩服“森林的火焰”小小年纪便大嚼了《红楼梦》，博知老道不...
用户评价
有趣有趣~
评分馋到不行啊！这种平凡生活中的趣味都从食物里透出来了
评分书的设计排版减一星。
评分讲究
评分把很多平常无奇的吃食写得妙趣横生，可惜很多老字号现在已经没有了。
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