具体描述
《寻味:行路天下,吃情不减》内容简介：“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡澜对饮食向来只有好吃与不好吃之分，他致力食遍世界各地著名的菜式，但是，天下美食“再活三世，也不一定吃得完”，所以只能以舌记谱，以文烹菜，希望与读者分享他的舌尖经验，至少让读者了解那些精致、风味独具的各国料理的制作过程，懂得每样美食的独特门道，为实际品尝打下一定的基础。蔡澜豪迈、直白式的笔触，精采利落，大快人心！书里说不完的美食故事，道不尽的料理门道，必让追求品味享受的读者们“吃个满足”！
作者简介
蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人。他出生于新加坡，从小住在电影院楼上，青年时留学日本专攻电影，之后转到香港，前后为邵氏兄弟和嘉禾当制作总监四十年。他自己说：“电影工作只是我的副业，我的正业是饮酒及玩乐，平时还喜欢练书法及刻图章。”除正业之外，擅长写文章，举凡游记、人物、食经、笑话、生活、人生哲学等等，无所不可写，至今出书二百余种。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。喜欢美食，在全东南亚享有“笔辣嘴刁”的盛名，受邀当电视节目主持或日本的《料理的铁人》、中国的《顶级厨师》等当评审。
目录信息
吃遍内地
北京热冬
京都老蔡记
上海菜市场
甜菜苦菜
食在重庆
广州羊痴大聚会
中山蛇宴
顺德餐会
顺德大食行
台澳美食行
台北鼎泰丰
赤崁楼
台湾内脏饮食文化
虱目鱼
南投美食游
极品轩和炼珍堂
台湾老饕
台南担仔面
澳门餐
澳门佑汉市场
觅香东南亚
新加坡海南鸡饭
新加坡熏衣草熟食中心
新加坡发记
为了一碗越南牛肉河
吉隆坡金莲记
吉隆坡猫山王
马来西亚河鱼王
曼谷R&R
日韩食尚
黑泽明的餐桌
乌鱼子
天妇罗
正统的寿司
神户飞苑
河豚旅程
鳗鱼屋野田岩
冈山平翠轩
“一风堂”拉面店
日本炒面
东京鬼婆牛杂
仙馔鲍鱼
济州岛大盈
越洋寻味
墨尔本维多利亚市场
墨尔本万寿宫
匈牙利厨房
巴黎的陆羽茶室
巴古斯的神殿
勃艮第之旅
法国大餐
慕札医生
墨西哥烛光晚餐
说不完的美食
· · · · · · (收起)
读后感
蔡生这本书读来果然是流畅爽快。蔡生为人豪放，加之爱美食，每每书中看到蔡生提到带旅游团去吃就真是羡慕而渴望。蔡生吃的好，住的好，会玩耍，果然性情快乐而自在啊。 蔡生对东南亚美食研究的心得颇深，是追根溯源寻找本真味道，蔡生对传统的尊重，对美食的执着，让我动容。
评分 评分蔡澜对于日本， 马来西亚的美食真的是了如指掌，一路娓娓道来，让人看得兴趣盎然。只是，对于国内的美食描述，就显得有些底气不足了。尤其是对上海的烧饼油条，看得我竟然有些愤愤然。上海对于他，应该是没有回忆的地方，全然不像日本。
评分蔡澜对于日本， 马来西亚的美食真的是了如指掌，一路娓娓道来，让人看得兴趣盎然。只是，对于国内的美食描述，就显得有些底气不足了。尤其是对上海的烧饼油条，看得我竟然有些愤愤然。上海对于他，应该是没有回忆的地方，全然不像日本。
评分蔡生这本书读来果然是流畅爽快。蔡生为人豪放，加之爱美食，每每书中看到蔡生提到带旅游团去吃就真是羡慕而渴望。蔡生吃的好，住的好，会玩耍，果然性情快乐而自在啊。 蔡生对东南亚美食研究的心得颇深，是追根溯源寻找本真味道，蔡生对传统的尊重，对美食的执着，让我动容。
用户评价
我非常欣赏这本书的细节处理。作者对于生活中的微小之处，有着极其敏锐的观察力和表现力。无论是人物的细微表情，一个不经意的动作，还是生活中的某个特定物品，都被作者描绘得栩栩如生，仿佛就发生在我的眼前。这些细节，看似不起眼，却能够深刻地展现人物的性格，烘托故事情绪，或者暗示着更深层次的含义。我常常会因为书中对某个细节的精准描绘而感到惊喜，仿佛作者能够洞察到我内心深处的情感。比如，书中对食物的描写，不仅仅是味道的呈现，更包含了人物的情感寄托和生活态度，让我能够通过食物感受到人物的喜怒哀乐。这种对细节的极致追求，让整个故事更加真实可信，也让人物更加立体丰满。我感觉，作者不仅仅是在讲述一个故事，更是在记录一种生活，一种真实的情感。
评分我必须高度赞扬这本书的节奏把控。作者非常懂得如何在该快的时候加速，该慢的时候放缓。故事的推进，张弛有度，不会让人感到冗长乏味，也不会过于仓促而显得生硬。在一些关键的情节节点，作者会巧妙地运用快节奏，将故事推向高潮，让读者肾上腺素飙升。而在一些情感的铺垫或者人物的内心刻画时，又会放慢节奏，让读者有足够的时间去体会和理解。这种对节奏的精妙把握，使得整个故事的阅读体验非常流畅，引人入胜。我发现在读某些章节的时候，我几乎是屏住呼吸，一口气读完，而有些章节，我会情不自禁地放慢速度，细细品味其中的韵味。这种由作者精心设计的阅读节奏，让我能够最大限度地沉浸在故事之中，感受到文字的魅力。
评分这本书最让我惊喜的是它所带来的思想深度。我原本以为这会是一本轻松的读物，但它却在不经意间，抛出了许多引人深思的哲学命题。作者并没有直接给出答案，而是通过人物的经历、对话，以及一些寓言式的片段，引导读者自己去探索和思考。我尤其喜欢书中关于“选择”与“命运”的探讨。究竟是命运早已注定，还是我们的每一个选择都在塑造着未来？这个问题，常常让我陷入长久的沉思。书中对于“人性”的刻画也十分真实，有善良，有自私，有勇敢，也有懦弱。作者并没有回避人性的复杂和矛盾，而是以一种客观、包容的态度去呈现。这让我觉得，书中的人物更加鲜活，更加接近现实。我发现在阅读过程中，我常常会停下来，反复思考书中某句话的含义，或者某个情节的设计。这种烧脑的阅读体验，虽然有些费力，但却让我感到无比的充实和满足。它不仅仅是消遣，更是一种精神上的滋养。
评分我必须承认，这本书的结构安排令我印象深刻。作者似乎非常擅长运用“留白”的艺术。他不会把所有的信息都一股脑地灌输给读者，而是巧妙地在故事中留下一些空白，让读者自己去填补，去想象。这反而激起了我的好奇心，让我主动去寻找线索，去推断人物的动机，去预测故事的走向。这种互动式的阅读体验，让我感觉自己不仅仅是一个被动的接受者，而是一个积极的参与者。有时候，我甚至会比作者预设的答案更有想象力，而这种创造性的参与，让我感到非常快乐。我尤其欣赏作者在制造悬念方面的技巧。他能够在故事的某个节点，戛然而止，留下一个巨大的问号，然后在接下来的章节中，以一种出人意料的方式揭晓答案。这种“欲扬先抑”的手法，让我始终保持着高度的紧张感和期待感。读完这本书，我不仅得到了故事的完整性，更得到了一种参与创作的成就感。
评分这本书的语言风格，可以用“清丽脱俗”来形容。作者的文字功底非常扎实，用词精准，句式多变，但又不失流畅自然。他能够用最简洁的语言，勾勒出最生动的画面，也能够用最含蓄的比喻，表达最深刻的情感。我尤其喜欢作者在描写自然景物时的文字，那些色彩、光影、声音，仿佛都跃然纸上，让我能够身临其境地感受到大自然的美妙。同时，作者也擅长运用大量的象征和隐喻，为故事增添了更多的层次和解读空间。我常常会因为一句不经意的比喻而拍案叫绝，或者因为一个巧妙的象征而恍然大悟。这种文字上的匠心独运，让阅读这本书成为一种纯粹的艺术享受。它不像某些作品那样，为了追求华丽而显得矫揉造作，而是将美感融入到故事的每一个细节之中。读着这本书，我感觉就像是在欣赏一幅精美的画卷，每一个笔触都恰到好处，每一处色彩都饱含深意。
评分我对这本书最大的感受，是一种温润如玉的治愈感。它并非那种刻意煽情，企图用催泪弹来打动读者的作品，而是在不动声色中，用一种平和、宁静的力量，抚慰心灵的创伤。书中的人物，或多或少都经历着生活中的不如意，有失落，有迷茫，有困惑。但作者并没有让他们沉溺于痛苦，而是展现了他们如何在困境中寻找希望，如何在平凡的日子里发现美好。我尤其被书中一些关于“和解”的描写所打动。有的是与过去的自己和解，有的是与他人和解，有的是与这个不完美的现实和解。这种和解，并非是简单地放下，而是经历了一个漫长而艰难的过程，最终达到一种内心的平静和释然。阅读这本书，就像是走进了一个温暖的避风港，可以在喧嚣的世界里找到片刻的宁静，重新积蓄力量，继续前行。我发现，在读完某些章节后，我会不由自主地放慢呼吸，感受内心的平静。书中对于生活细节的描绘也十分到位，那些看似微不足道的小事，在作者的笔下，却充满了诗意和哲理，让我重新审视自己习以为常的生活。
评分《寻味》这本书，我刚拿到手的时候，就被它厚重的质感和封面那一抹淡淡的、却又充满故事感的色彩所吸引。迫不及待地翻开，映入眼帘的便是一段引人入胜的序言，仿佛把我带入了一个古老而神秘的世界。我一直对那些能够触及灵魂深处的故事充满好奇，而《寻味》恰恰满足了我的这份期待。它并非那种哗众取宠、用浮夸的辞藻堆砌的文字，而是如同潺潺流水般，用最朴实、最真挚的笔触，缓缓道来。读着读着，我感觉自己不再是单纯的读者，而是成为了故事中的一员，与书中人物一同经历着他们的喜怒哀乐。那种沉浸感，是我在阅读其他书籍时很少能体会的。我尤其喜欢作者在描绘人物心理活动时的细腻之处，寥寥数语，便能勾勒出一个鲜活立体的形象，让我能够感同身受，仿佛能透过文字看到他们眼中的光芒，感受到他们内心的波澜。书中的一些场景描写也同样令人印象深刻，无论是一幅静谧的山水画，还是一个 bustling 的街市，作者都能用生动的语言将其展现在我的脑海里，让我仿佛身临其境，嗅到空气中弥漫的各种味道，听到周围此起彼伏的声音。我迫不及待地想继续深入其中，去探寻这个世界更深层的奥秘。
评分我被这本书所展现的“生活哲学”深深吸引。它不是那种空洞的理论说教，而是将深刻的道理融入到日常的琐碎之中。作者通过人物的经历，向我们展示了如何去面对生活中的不确定性，如何去发现平凡中的意义，以及如何在追求梦想的过程中保持内心的宁静。我尤其欣赏书中关于“放下”与“珍惜”的探讨。有时候，我们需要学会放下过去的包袱，才能更好地拥抱未来；而有时候，又需要我们去珍惜眼前拥有的一切，才不会留下遗憾。这些道理，虽然看似简单，但却蕴含着人生的智慧。阅读这本书，我感觉自己不仅仅是在看一个故事，更是在学习一种生活态度，一种看待世界的角度。它让我重新审视自己的生活，更加懂得如何去爱，如何去生活。
评分这本书带给我的一种独特的“陪伴感”。它不像某些作品那样，会让你在读完后感到空虚或者失落，反而有一种余音绕梁，久久不散的感觉。书中的人物，仿佛成为了我生活中的朋友，我会在不经意间想起他们，想起他们的故事，想起他们的成长。他们的经历，也常常会引发我对自身生活的反思。我发现，在阅读这本书的过程中，我的情绪也会随着书中人物的命运起伏而波动，我会为他们的成功而欣喜，为他们的挫折而感到惋惜。但更重要的是，我能够从他们身上汲取力量，获得启示。这种“陪伴感”，是许多书籍难以给予的。它不仅仅是文字的堆砌，更是一种情感的连接，一种精神上的共鸣。我感觉，这本书就像一位老朋友，在需要的时候，总是默默地给予我安慰和鼓励。
评分这本书的叙事方式非常独特，它不像传统的线性叙事那样，总是按照时间顺序一步步展开。相反，作者似乎有意地打乱了时间线，在不同的章节之间穿梭，偶尔插入一些闪回的片段，或是对未来的模糊暗示。起初，我有些不适应这种跳跃式的叙事，但随着阅读的深入，我渐渐体会到其中的妙处。这种非线性的结构反而更加贴近人记忆和思维的运作方式，让我在碎片化的信息中，自己去拼凑、去连接，从而构建出更完整、更深刻的理解。这本身就是一种智力上的挑战，也是一种阅读的乐趣。我发现，每一次章节的转换，都像是在一个房间里探索完毕后，推开另一扇门，进入一个全新的空间，但同时又与之前的空间有着微妙的联系。这种感觉非常奇妙。作者的笔力也着实深厚，在处理复杂的故事情节时，能够做到游刃有余，既不显得杂乱无章，又能让读者始终保持高度的兴趣。我尤其欣赏作者在人物塑造上的独到之处，他笔下的每个人物，即使是配角，也都有着自己的故事和个性，并非只是为了推动情节而存在的工具。我常常会因为某个角色的某个细微举动而产生共鸣，或者因为他们的选择而陷入深思。这本书，真的让我体会到了“慢”阅读的魅力，需要细细品味，反复咀嚼，才能领略其真谛。
评分写得非常不错，美食小品文，作者的经历也是不同一般。 作者的经历确实是我这种平凡百姓无法比的，居然全世界到处去吃，而且都是珍奇美味，流口水啊。 美食文字描述确实写得挺棒，但就是觉得离现实好远。
评分饥肠辘辘。
评分看完之后觉得还是大中华地区和日本的东西好吃一点，西方的东西看了没多大感觉，还知道了海南鸡饭真正盛行于东南亚国家，在当今海南并不多见。
评分最近一直在看写吃的文章 汪曾祺也罢了 连张佳玮都不如 还是老老实实写倪匡吧
评分蔡澜为什么那么能吃？为什么不胖成球？真羡慕胃口好的人
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