Nutrition, Nutrient Composition of Foods Booklet pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Smolin, Lori A./ Grosvenor, Mary B.

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:2007-2

价格:£ 14.50

装帧:Pap

isbn号码:9780470043479

丛书系列:

图书标签:

• Nutrition
• Food Composition
• Nutrient Data
• Diet
• Health
• Dietary Reference Intakes
• Food Analysis
• Food Science
• USDA
• Nutritional Guidelines

《食物营养成分指南》：解锁您餐桌上的健康密码 这是一本旨在为广大读者提供全面、实用食物营养信息的手册，它并非一本介绍特定书籍《Nutrition, Nutrient Composition of Foods Booklet》内容的介绍，而是将这份宝贵的知识提炼，以一种更易于理解和应用的方式呈现给您。翻开它，您将打开一扇通往健康饮食的清晰路径，掌握食物的内在奥秘，从而做出更明智的 nutricional 选择。 为何需要一本关于食物营养成分的指南？ 在现代社会，尽管食物唾手可得，但许多人却面临着营养不良或过度摄入某些营养素的问题。快节奏的生活、加工食品的普及，以及信息爆炸带来的困惑，都让我们在追求健康饮食的道路上步履蹒跚。《食物营养成分指南》正是为了解决这些痛点而生。它将复杂的营养学知识转化为易懂的语言和实用的工具，帮助您： 了解食物的“身体构成”： 每一份食物都蕴含着丰富的营养宝藏，包括宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）。这本书会细致地解析这些成分在不同食物中的含量，让您一目了然。 建立健康的饮食模式： 知道食物的营养成分，只是第一步。更重要的是如何将这些信息融入日常饮食，构建均衡、多样化的膳食。本书将为您提供科学的建议，指导您如何根据自身需求进行食物搭配。 解读食品标签的“天书”： 琳琅满目的食品包装上，营养成分表常常令人望而生畏。本书将教会您如何快速准确地解读这些信息，辨别哪些食物更有益于您的健康。 应对特殊的健康需求： 无论是体重管理、运动表现提升，还是应对慢性疾病的饮食调整，了解食物的营养特性都至关重要。本书将为您提供针对性的营养知识，辅助您更好地管理个人健康。 成为自己健康的主人： 最终，这本书希望赋予您做出自主、科学的饮食决策的能力。不再盲目跟风，而是基于对食物营养成分的深刻理解，主动塑造更健康的生活方式。 《食物营养成分指南》将带您深入探索： 第一部分：营养学基础概念——认识您的“燃料” 宏量营养素的奥秘： 碳水化合物： 了解不同类型的碳水化合物（简单碳水化合物、复合碳水化合物）及其在提供能量、维持血糖水平中的作用。学习如何选择低GI（升糖指数）的食物，避免能量骤升骤降。 蛋白质： 探索蛋白质的构成（氨基酸），其在身体生长、修复、酶和激素合成中的关键作用。区分优质蛋白质和非优质蛋白质，掌握植物性和动物性蛋白质的来源。 脂肪： 认识不同类型的脂肪（饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪）及其对身体的影响。了解必需脂肪酸（Omega-3、Omega-6）的重要性，学会选择健康的脂肪来源，适量摄入。 微量营养素的守护——维生素与矿物质： 维生素家族： 详细介绍水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的功能、食物来源以及缺乏或过量的潜在影响。 矿物质的宝藏： 深入探讨钙、铁、锌、镁、钾、钠等重要矿物质的作用，它们在骨骼健康、血液循环、神经功能、体液平衡等方面的不可或缺。了解哪些食物富含这些矿物质，以及如何促进其吸收。 膳食纤维的力量： 认识膳食纤维在促进消化、控制血糖、降低胆固醇、增加饱腹感等方面的卓越贡献。学习如何通过日常饮食摄入足够的膳食纤维。 水的生命密码： 强调水分对身体机能的维持至关重要，包括体温调节、营养输送、废物排出等。提供科学的饮水建议。 第二部分：食物的营养成分大揭秘——餐桌上的百科全书 谷物与主食： 全麦、糙米、燕麦、玉米等复合碳水化合物的营养价值，以及精制谷物（白米、白面）的营养损失。 了解不同谷物的蛋白质、维生素B族和矿物质含量。 蔬菜与水果： 识别“彩虹原则”，了解不同颜色蔬菜水果所富含的特有维生素、矿物质和抗氧化剂。 详细列举各类蔬菜（绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、根茎类蔬菜等）和水果（浆果类、柑橘类、核果类等）的营养特点。 关注维生素C、维生素A、叶酸、钾、膳食纤维等关键营养素的丰富来源。 豆类与坚果： 认识豆类（大豆、扁豆、豌豆等）作为优质植物性蛋白质、纤维和多种矿物质的来源。 揭示坚果（核桃、杏仁、腰果等）和种子（奇亚籽、亚麻籽等）中丰富的健康脂肪、蛋白质、维生素E和矿物质。 肉类、禽类与蛋类： 比较不同肉类（牛肉、猪肉、羊肉）的蛋白质、铁、锌含量，以及脂肪含量差异。 探讨禽类（鸡肉、鸭肉）的营养优势，以及蛋类作为“全营养食品”的价值。 关注铁、B族维生素（尤其是B12）的良好来源。 鱼类与海产品： 强调富含Omega-3脂肪酸的鱼类（如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）对心血管健康和大脑功能的益处。 了解鱼类提供的优质蛋白质、维生素D和硒。 注意海产品中的碘、锌等矿物质。 奶制品与替代品： 介绍牛奶、酸奶、奶酪等奶制品中的钙、蛋白质、维生素D（强化）和益生菌。 探讨植物奶（豆奶、杏仁奶、燕麦奶等）的营养成分，以及它们与传统奶制品的区别。 油脂与调味品： 区分烹饪用油的营养特点，推荐橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪含量高的健康食用油。 适度使用盐、糖、香料，了解它们的潜在影响。 第三部分：营养实践指南——让知识落地 如何阅读食品标签： 详解能量、宏量营养素、微量营养素、钠、糖、膳食纤维等关键指标的含义，以及如何将其与每日推荐摄入量（RDI）相比较。 制定个性化饮食计划： 提供根据年龄、性别、活动水平、健康目标（减重、增肌、控制血糖等）来调整饮食结构的实用建议。 健康烹饪技巧： 推荐蒸、煮、烤、炖等保留食物营养的烹饪方法，以及减少油炸、过度加工的原则。 特殊人群的饮食考量： 为孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、素食者等提供营养补充和注意事项。 常见营养误区解析： 澄清关于减肥、排毒、特定食物功效的常见迷思，引导读者建立科学的营养观。 《食物营养成分指南》将为您提供一份可靠、易懂的“食谱”，让您在纷繁复杂的食物世界中找到方向，吃出健康，活出活力。这不仅仅是一本关于食物成分的手册，更是您开启健康生活新篇章的钥匙。

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