餐飲管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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发表于2024-11-12
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圖書描述
本書以餐廳經營活動的運作流程為中心綫索，分彆從餐飲組織、菜單計劃、食品原料的采購供應、菜品的銷售、服務以及促銷等諸多方麵進行瞭全麵和係統的闡述。書中既有較新的餐廳管理理論和服務管理與營銷理論，又有操作性很強的餐廳管理方法與技巧。
教材是體現教學內容和教學要求的知識載體，是進行教學的基本工具，是提高教學質量的重要保證。對外經濟貿易大學齣版社根據教育部有關教育事業“十一五”規劃的發展要求，積極貫徹適應教學課程建設發展的方針，麵嚮大力推動我國職業教育培養高技能專門人纔的實際需要。
著者簡介
圖書目錄
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用戶評價
不錯的入門教材.近期會經常與你們打交道,重點在於:菜單計劃,食品原料采購/儲存,成本核算與控製.
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讀後感
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