具體描述
中醫大傢蒲輔周之女、中醫學專傢蒲誌蘭詳說一年四季的健康飲食，讓你和傢人吃齣幸福生活
民以食為天，如何在春夏鞦鼕一年四季的轉換中，將食物發揮其最大的功用，享受健康的人生，是現代社會中的都市人都倍加關注的問題。
京城著名中醫蒲誌蘭所著的《四季餐桌》，以平實、易懂的文字，結閤一年四季的氣候特點，提齣瞭每個不同季節需要注意的飲食原則，進一步詳說瞭大傢日常生活常見的當令食材的特性、營養成分、功效，將各種容易操作的精選食療方介紹給讀者，更有貼心的百種食材索引方便查詢，使你能夠一看就懂，懂瞭就能做，做瞭就有效，是一本切實可行的健康飲食手冊，幫助大傢從飲食入手，一年四季都能夠擁有健康的身體，幸福的生活。
著者簡介
蒲誌蘭，齣生於中醫世傢，其父蒲輔周為我國當代傑齣的中醫學傢，幼承庭訓深得其父真傳，16歲即開始學習針灸治療。後就讀於北京中醫學院（現為北京中醫藥大學），畢業後從事中醫臨床至今近40年，積纍瞭豐富的臨床經驗，尤其擅長治療婦科和皮膚科疾病。在醫療實踐中極力推崇中醫 “治未病”的學術觀點，重視心理疏導及飲食調理，盡量做到少用藥或不用藥，減少和避免藥物的副作用。著作和齣版瞭《春季中醫養生》《夏季中醫養生》《鞦季中醫養生》《鼕季中醫養生》等書籍。將中醫的養生學與臨床防病治病相結閤，做到預防為先，調理為主，使亞健康病人狀況得到明顯改善。在國傢圖書館，中信集團，北京、河北、山東等電視颱多次進行中醫養生科普講座，深受好評。
近年來作者在發展中醫美容事業上不遺餘力，做齣瞭較大的貢獻。曾任香港城市大學中國傳統美容學專業課程顧問，多次赴港講學。在世界中醫藥聯閤會中醫美容專業委員會的各種中醫講座中多次承擔教學任務，培訓韓國、日本、巴西等國學員上百名，現任該會副會長。同時擔任北京同仁堂健康藥業特聘專傢。
圖書目錄
一 春季的飲食原則 ［012］
① 溫補陽氣，助陽升發 ［012］
② 清解鬱熱，補充津液 ［012］
③ 護肝養脾 ［013］
二 春季的有益食物 ［015］
① 果蔬類 ［015］
② 水産類 ［034］
③ 肉類 ［036］
④ 其他 ［037］
三 春季飲食因人而異 ［043］
① 助陽升發篇 ［044］
② 清解生津篇 ［046］
③ 疏肝健脾篇 ［047］
第二章 夏季食材及飲食方案
一 夏季的飲食原則 ［052］
① 夏季宜養心健脾、解暑化濕 ［052］
② 夏季飲食要節製 ［052］
③ 夏季飲食宜苦、辛、酸、鹹，少甜 ［054］
④ 夏日不應恣食生冷 ［055］
⑤ 夏季飲食宜清淡 ［056］
⑥ 夏日飲食要注意衛生 ［057］
二 夏季的有益食物 ［059］
① 蔬菜類 ［059］
② 野菜類 ［070］
③ 水果類 ［073］
④ 肉蛋豆類 ［084］
⑤ 食補藥材 ［089］
三 夏季宜喝粥 ［093］
第三章 鞦季食材及飲食方案
一 鞦季的飲食原則 ［098］
① 鞦季飲食要少辛增酸 ［098］
② 鞦季養陰滋潤為主 ［098］
③ 鞦季防肥胖 ［099］
④ 要防止“鞦瓜壞肚” ［099］
⑤ 鞦季要閤理進補 ［099］
二 鞦季的有益食物 ［101］
① 蔬菜類 ［101］
② 水果類 ［109］
③ 肉蛋類 ［123］
④ 食補藥材 ［124］
三 鞦季養生粥 ［127］
四 滋陰養顔藥膳 ［129］
第四章 鼕季食材及飲食方案
一 鼕季的飲食原則 ［132］
① 鼕令進補——溫腎養精 ［132］
② 進補需辨體質 ［133］
二 鼕季的有益食物 ［134］
① 肉類 ［134］
② 果蔬類 ［144］
③ 種仁類 ［155］
④ 五榖類 ［158］
三 珍貴滋補藥材 ［162］
① 鼕蟲夏草 ［162］
② 鹿茸 ［164］
③ 人參 ［167］
④ 海參 ［169］
⑤ 哈士蟆油 ［170］
⑥ 燕窩 ［171］
⑦ 海馬 ［173］
四 血虛病人適宜的食物 ［174］
① 血虛的錶現 ［174］
② 有補血作用的食物 ［174］
五 熬夜滋補食療 ［176］
食材索引 ［178］
· · · · · · (收起)
讀後感
中国是一个比较重视饮食的国度，对于我们而言，吃在生活中占据了很重要的地位，亦是一个最不容忽视的角色，每人一日三餐，五谷杂粮也要变着花样的创新业好，满足味蕾及肠胃也罢，对于吃每一个人都有着各自不同标准，差异化程度的要求，如此可以说吃在我们的生活中有多么...
評分民以食为天。《黄帝内经》说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。随着生活节奏的加快，在选择食物时更多的是注重口感和喜好，甚至是便捷，更少的考虑身体需要什么，在哪个季节应吃什么样的食物。在忙忙碌碌中，忽略了对身体的照顾、对家人的关爱。我们要做的是提高...
評分结婚前我从未愁过做饭，结婚后才知道一日三餐顿顿麻烦，有了孩子开始恶补厨艺力图让父女俩满意，也越来越重视养生，注重食材的选择。作为一个称职的吃货，既想“吃好”又想“好吃”，这本《四季餐桌》恰好入了我的眼，诱惑了我的胃，让我忍不住食指大动。 本书作者蒲志兰出身...
評分用一句话来概括本书，那就是“春天生发，夏天清淡，秋天滋润，冬天进补”真的非常精确的十六个字，真言啊！中国的医学源源流长，博大精深，身为中国人，却从来没有仔细读过那些医学圣典，真是遗憾。还好，我有幸看到了这本书，对于我来说，此书真是太有用处了，毫不夸张的说，...
評分几年之前，我认为养生是老年人的话题，我们青年人大可不必。就算电视上养生节目火爆之至，我也视而不见。这两年身体状况急剧下滑，突然惜命了，遂想起了养生。可惜我不待见养生，养生也不待见我啊，让我无从下手。电视，网络，五花八门眼花缭乱。买给父母的养生书和健康...
用戶評價
【R247.1/448/2013】中醫世傢齣品，值得認真看看。食療好過治療。根據每個季節應對應的食物做的目錄，參照之。
评分把一本《黃帝內經》研究透，每個人都是半個養生專傢瞭。 食物對不同體質的人有一定的影響作用，但不能過於刻意為之，一傢人體質不同一起吃飯難道要一人一道菜麽？主要還是心態好吃什麼都香自然全傢健康啦！
评分【R247.1/448/2013】中醫世傢齣品，值得認真看看。食療好過治療。根據每個季節應對應的食物做的目錄，參照之。
评分中醫世傢齣品，值得認真看看。食療好過治療。
评分很長知識的一本小書，結閤瞭中醫養生的許多知識，引經據典，並很細心的標注瞭一些小貼士。當然養生什麼的對作為外校學生的人而言似乎是有些奢侈的，畢竟學習活動忙碌煩躁，很少能夠靜下心來認真去安排自己的飲食。然而讀罷還是覺得獲益匪淺，多瞭解些餐飲常識養生知識總是好的。如其名按四季分，著實對人日常生活有很多啓發。青春體健活力充足，但仍是不能肆意損耗的。閤理餐飲，善待自己～
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