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出版者:第1版 (2007年10月1日)

作者:姚孝杨

出品人:

页数:508

译者:

出版时间:2007-9

价格:29.00元

装帧:平装

isbn号码:9787122006998

丛书系列:

图书标签:

• 中医
• 家庭医学
• 处方
• 养生
• 健康
• 疾病预防
• 传统医学
• 简明中医
• 家庭用药
• 中医入门

好的，这是一份关于一本名为《中华药膳食疗精要》的图书简介，该书内容与您提到的《简明家庭中医处方》无直接关联，侧重于食疗养生和传统药膳的理论与实践： --- 《中华药膳食疗精要》图书简介 一书通晓，药食同源，臻至养生之境。 在中国数千年的文明长河中，饮食不仅是维系生命的本能需求，更是一门深邃的哲学与实践艺术。《中华药膳食疗精要》正是一部集大成之作，它系统梳理和阐释了中华民族独有的“药食同源”思想，将传统中医理论与现代营养学知识融会贯通，旨在为现代人提供一套科学、实用且富有文化底蕴的日常食疗方案。 本书并非简单的菜谱汇编，而是深入剖析了药膳的理论基石、辨证施膳的原则，以及如何根据个体体质、季节气候变化，精准调配出具有保健、治疗或预防作用的膳食组合。 第一部分：药膳的理论基石与文化溯源 本部分致力于奠定读者对药膳的宏观认识。我们首先追溯了“药食同源”思想的源远流长，从《黄帝内经》中对五谷为养、五果为助的论述，到历代本草学大家的实践经验，展现了中华民族如何将食物视为初级药物的智慧。 核心内容包括： 五味五性与脏腑归经： 详细解析传统中医的“四气五味”理论，解释了不同食物的寒、热、温、凉属性，以及它们如何对应影响人体的五脏六腑，这是药膳辨证的基础。 体质辨识的膳食指导： 借鉴《中医体质分类与判定》标准，将人体区分为平和质、偏颇体质（如气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）九大类型。每一类型都有明确的饮食宜忌，指导读者如何通过日常饮食实现自我平衡。 食物的药理价值深度解读： 选取了数百种常见食材（如山药、莲子、枸杞、红枣、姜、葱等），不仅介绍其营养成分，更侧重于从中医角度阐述其归经、功效与主治，如莲藕的凉血止血功效与山药的健脾益肾作用的内在联系。 第二部分：时令养生与地域膳食 中医强调“天人合一”，认为人体健康必须顺应自然界的变化。《中华药膳食疗精要》将时间与空间因素纳入药膳体系，指导人们在不同时段和地域环境下的精准调养。 四季进补的精微之处： 春季养肝升发： 侧重于选用辛甘、温和的食物以助阳气生发，避免酸收之物，介绍如菠菜、韭菜、桑葚等在春季的应用。 夏季清热祛湿： 重点推荐清淡、富含水分及具有利湿功效的食材，如冬瓜、薏米、绿豆、荷叶等，阐述如何通过饮食预防暑湿之邪侵袭。 秋季润燥养阴： 详述如何通过滋阴润肺的食物，如百合、银耳、梨、蜂蜜等，来应对秋燥带来的口干、咳嗽等问题。 冬季温补固藏： 深入讲解冬季进补的原则，推荐温性的肉类、根茎类食物，如羊肉、鹿肉、核桃、黑芝麻，并提供科学的温补搭配法，避免“虚不受补”。 地域差异化的食疗策略： 针对我国幅员辽阔、气候复杂多变的特点，本书还特别设置了针对南北方、东西部不同气候环境下的药膳调整建议，例如寒冷地区如何侧重御寒助阳，炎热潮湿地区如何侧重化湿祛湿。 第三部分：辨证施膳的实用案例与深度解析 本书最具实践价值的部分，在于其对具体病症或亚健康状态的药膳处方解析。我们严格遵循中医辨证论治的原则，将药膳的应用细化到每一个具体的症候群中。 重点阐述的药膳应用场景（举例）： 1. 脾胃虚弱（消化不良、食欲不振）： 详细介绍健脾和胃的经典药膳，如党参茯苓粥、陈皮砂仁饮的配方、用量及煲煮技巧，分析其中各药材如何协同作用于脾胃。 2. 气血亏虚（面色萎黄、乏力）： 提供了补气养血的实用食谱，如当归生姜羊肉汤的科学配伍，以及日常膳食中如何利用红枣、阿胶、黄芪等进行“食补”。 3. 失眠多梦（心神不宁）： 探讨了安神定志的药膳思路，重点介绍酸枣仁、柏子仁等安神食材在睡前汤羹中的应用，并讲解如何通过“养心阴”来改善睡眠质量。 4. 高血压、高血脂的辅助调理： 侧重于运用具有降脂、平肝作用的药食同源材料，如芹菜、海带、决明子等，阐明它们在中医理论指导下的辅助治疗作用，强调其作为辅助手段的重要性。 第四部分：药膳的制作工艺与安全规范 成功的药膳不仅在于选材，更在于制作工艺。《中华药膳食疗精要》用大量篇幅讲解了从食材预处理到成品烹制的细节，确保药效得以最大程度地发挥。 关键制作技巧包括： 炮制方法的选择： 解释了炒、炙、蒸、煮、炖、煨等不同烹饪方式对药材药性的影响，例如某些食材需要“先煎后下”或“后下”，以避免药效挥发或产生毒性。 复方配伍的禁忌： 明确指出不同食材和药材之间可能存在的配伍禁忌（如十八反、十九畏在食疗中的应用原则），确保食用安全。 特殊人群的谨慎使用： 针对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿以及慢性病患者，提供了详尽的药膳使用警示和注意事项，强调在专业指导下进行调理。 总结： 《中华药膳食疗精要》是一部立足于深厚传统，面向现代生活的食疗指南。它教会读者如何从日常三餐中汲取天地精华，将养生成为一种自然而然的生活方式，而非刻意的医疗行为。通过本书的指引，读者将能真正掌握“以食为医”的智慧，达到身心和谐、延年益寿的境界。

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我一直对中医的“辨证论治”这一核心思想非常着迷，但现实中，很多普及类的书籍往往将这部分内容简化得过于粗糙，导致读者虽然知道要“辨证”，却不知道如何下手。我非常期待这本书在“辨证”环节的处理上能展现出足够的深度和细致性。它是否提供了大量的“情景模拟”？比如，同样是失眠，是因为心火旺盛导致的，还是因为肝郁不舒导致的？书中是如何通过细微的症状差异来区分的？如果它能提供一些对比表格或者流程图，引导读者一步步排除干扰因素，最终锁定证型，那就太棒了。这种思维训练对非专业人士来说，比直接给出药方重要得多。另外，书中对于药方的剂量和用法，我希望能有非常明确的说明。对于家庭使用，安全永远是第一位的。它应该清晰地标注出哪些药材可以随意调整用量，哪些是需要严格遵照比例的，甚至有没有针对儿童和老年人的特殊剂量说明。这种对安全细节的极致关注，才能真正体现出作者对读者的责任感。这本书如果能在“如何思考”而不是“如何照做”上下功夫，那它就超越了一般的药方集。

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这本书的选材范围也是我衡量其价值的重要标准之一。家庭用书中，如果只关注那些大病急症的应对，未免有些偏颇。我更希望看到它能覆盖到日常生活中那些琐碎但长期困扰人的小毛病，比如久咳不愈、慢性胃炎、或者女性特有的调经问题。这些看似不严重，却严重影响生活质量的病症，往往才是家庭成员最常需要查询的。尤其值得关注的是，它对“食疗”的篇幅安排。中医治未病，食疗是基础。我希望这本书能将药膳与日常烹饪完美结合起来，而不是简单地列出几道食疗方子。比如，在介绍某种食材时，不仅要讲它对哪些脏腑有益，更要讲它在不同季节或不同体质下应该如何搭配使用，甚至应该如何“避讳”。如果这本书能成为一本集“药方、食疗、养生”于一体的立体指南，而不是一本孤立的处方集，那它在家庭工具书中的地位将无可替代。好的家庭中医书，应该像一位全科医生，面面俱到，且能融入到日常生活的方方面面。

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这本书的装帧设计倒是挺吸引人的，封面设计得简洁大气，那种带着点复古气息的淡雅色调，让人在书架上第一眼就能注意到。纸张的质感摸起来也挺舒服的，不是那种粗糙的廉价纸张，翻阅起来很有享受感。不过，我真正期待的是内页的排版和字体选择。好的书籍，阅读体验往往从这些细节开始。我希望它在保持专业性的同时，不要做得过于刻板，毕竟是家庭用书，应该更亲和一些。比如，在引用一些经典理论的时候，能不能用一些更通俗易懂的语言来解释，而不是堆砌那些生僻的术语？毕竟，很多买这本书的人可能对中医只是略知一二，如果能配上一些清晰的图示或者流程图来辅助说明，那就更完美了。我特别希望看到的是，它在介绍常见病症时，是否能做到条理清晰，从症状描述到辨证思路，再到具体的用药方案，每一步都衔接得非常自然流畅。如果能对不同体质的人群在用药时给出一些个性化的建议，那就太棒了，这能体现出作者深厚的临床经验，而不是简单地照搬教科书上的内容。总而言之，这本书从外在给我的第一印象是专业且用心的，至于内里的知识含量，还需要进一步探索。

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拿到这本厚厚的书，首先映入眼帘的是目录的编排逻辑。我特意去看了看它是如何组织不同章节的，感觉作者在构建知识体系上下了不少功夫。它似乎不是简单地按照五脏六腑来划分，而是更偏向于日常生活中更容易遇到的问题序列。比如，它会不会把“感冒与外感病”放在一个非常靠前的位置，然后紧接着是“脾胃调理”这种全民关注的板块？如果真是如此，说明作者非常懂得家庭读者的实际需求，他们需要的不是一套完整的医学理论体系，而是一本能在急需时快速找到对应方案的“工具书”。此外，我对书中关于药材的介绍部分非常感兴趣。好的中医书，对药材的描述应该细致入微，不仅要讲功效，更要讲产地、采摘时的注意事项，甚至是如何鉴别真伪。我希望它能在保证科学性的基础上，加入一些药材的“小故事”或者历史典故，这样能让读者在学习药理知识的同时，增加阅读的趣味性，避免枯燥的背诵。这种将知识点与趣味性巧妙结合的处理，往往是区分一本普通读物和一本优秀参考书的关键所在。这本书如果能在这些细节上做到位，那它绝对值得被放在床头柜上随时翻阅。

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最后，我关注的是这本书的“参考价值”和“可操作性”。很多中医书籍虽然理论高深，但由于篇幅限制或针对性不强，导致读者在实际操作中无从下手，比如，药材的炮制问题，或者常见中成药的替代方案。我希望这本书能提供一些非常实用的“替代方案”或“应急处理”的建议。例如，如果家中缺乏某种特定的药材，有没有性质相近、更容易获得的材料可以临时替代？再比如，针对一些突发的小状况，比如扭伤或者急性肠胃不适，书中是否提供了清晰的、分步骤的应急处理流程，包括外敷、按摩等非药物疗法？这种可操作性强的附加信息，是区分一本死板教材和一本真正能“救急”的家庭宝典的关键。如果它仅仅停留在理论层面，那它就失去了作为一本“简明”家庭用书的价值。我期待这本书能体现出一种“急用、易用、管用”的实用主义精神，让读者在阅读之后，能真正建立起“家中常备”的信心，而不是读完后仍然感到茫然无措。

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