具体描述
本书是一部批判中国食文化并带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的独特的大众文化读本。作者经由嚣张而幽微的食文化，来梳理和探究母文化中的病灶，为国人的自我认知和自我救赎提供了一个新的视角。
作者的追溯、论证及结论颇具警示意味：口腔文化对味觉的片面追逐，导致了国人的饥民人格、现世感和身体化生存，并形成和他人、环境、信仰以及自我的紧张关系。作者锥心泣血地呐喊，一个人要想获得灵魂的自由，首先必须摆脱和超越口腔的囚禁。必须将“民以食为天”予以颠覆，回归到“食以民为天”，中国人才能走出“身体化生存”的精神囚笼，回归为健全的人，凝视自己，仰望星空。
李麦逊找到了研究中国人的新方法：把“吃”提升到认识论高度，作为透视中国历史的独特视角……具更长远意义的是，这部书从新角度对中国人的自我理解和自我救赎同时做出了努力，毁灭的同时给予建设，不将希望彻底窒息。《舌尖下的中国》给我的震荡绝非三言两语可以平息，它使我看到“口腔化研究”还有大片待耕耘之地。本书加上《中国文化的深层结构》，必然对老式的中国人研究产生冲击，这个研究是掀开新页的时候了。
——孙隆基（著名美籍历史学家）
李麦逊振聋发聩地提出：“中国人主要靠味觉认知自己，认同同类，认知世界，也是通过味觉来表达这个世界。”这一命题是能产生丰富文化研究成果的富矿。作为极具本土特色的研究课题，倘若深入下去，甚至可以像福柯的“性史”、精神病院研究那样产生出极其丰富的研究成果。
老实说，对书中一些观点不敢苟同，尤其弥漫全书反传统的激烈情绪，但即使如此，我仍要说这是一本非常值得一读的好书。
——蒋劲松（清华大学历史教授）
诚如李麦逊所言：“一个人要想获得灵魂的自由，必先摆脱和超越味觉的囚禁”，修身始于对口腹之欲的超越，然后才能齐家、治国和平天下。文明复兴从舌尖开始，素食主义救中国。从这个角度，这是一本醒世之作，是一本值得每一位追求美好良善的国人放在枕边，在夜深人静的时候，仔细阅读反思的自我救赎之书。
——黎安（中国政法大学教师/宗教学博士）
吃或不吃在当今中国已成两难选择。当多数人难以抵制口腹愉悦时，李麦逊以惊人的数据和感性的呼吁，试图唤起人类自身处境和出路的反思。许多人类学家如Judith Farquhar等都曾探讨过餐桌文化和政治角力，而李麦逊以知情人的视角把吃的社会、文化、政治、生态意义更推进一步。不论性别阶层，我们每人都在食物生产和消费中担任角色，对本书的阅读也许能让每个角色对“吃”有更积极的面对和担当。
——何袜皮（作家/威斯康星大学人类学博士生）
作者简介
李麦逊，原名李波，祖籍山西左权，上世纪60年代末生于四川广元，长期从事写作和英语教育工作。2007年移居美国，和太太Kimberley居威斯康星州麦迪逊。
李麦逊和他的作品被媒体广泛报道和争议。
已出版作品：
文化评论：《中国食文化批判》《口腔里的中国人》《吃垮中国》《中国食文化反思》
长篇小说：《我在北京有张床》《美国处男》《回头无岸》
杂文集：《狗眼看世界》
社会评论：《老板是靠不住的》
英语教育：《酷美语》《边玩边学》
译著：《音乐启蒙书》《音乐的力量》
博客：http://blog.sina.com.cn/libolibo
Email: cowboylibo@gmail.com
目录信息
食以民为天—以“食”为鉴
代序 魔鬼的礼物
第一章 “吃货”即“吃祸”
第二章 “吃货民族”的前世今生
第三章 口腹之欲升华如何成为文化
第四章 盛宴五千年
第五章 饕餮罪vs“吃”教——中西方食文化主要差异
第六章 饕餮的传人——饥民和饥民社会
第七章 今天不吃喝，明天就会死去—国民吃喝风心理机制透析
第八章 打蛇打七寸，对付人捏住他的胃——“吃”是一种秘密武器
第九章 “吃”事虽小，关乎荣辱
第十章 吃”是历史的掘墓机
第十一 章魔鬼液体里泡不出正能量——可悲的中国酒文化
第十二 章多好的材料，却做了马桶——我看美食家（写食主义者）
第十三 章别了，美食故乡——我的另类离乡理由
第十四章 “变形虫”不仅仅是个文学命题——食品特洛伊木马
第十五章 吃不完的“地大物博”？
第十六章 谁来养活中国——个并不新鲜的话题
第十七章 动物也有权利？
第十八章 素食主义救中国
附1 谁让我们变成了病人？
附2 传统文化的口腔化批判
附3 文明复兴从舌尖开始
附4 灵魂的升华需从口腔欲望中走出
· · · · · · (收起)
读后感
某天，在某次饭局上，服务员端上来一只明炉，锅子里翻滚着一堆肉，正咕嘟咕嘟地冒着热气，看不出是什么肉，就问了一句，这是什么肉？答曰“刺猬。”顿时毛骨悚然。也许有人会说，吃个刺猬算什么呀，是，曾经有一广东人颇为自豪地对我说：“我们广东人，天上飞的除了飞机，四条...
评分学界一直有“餐桌文化”这个提法，国外这方面的书很多《权力的餐桌》、《一切取决于晚餐》、《恶魔花园》，以及《餐桌礼仪》（千万不要被这个名字误导了，是讲餐桌礼仪背后的文化发展的）、《香料传奇》、《咖喱传奇》，都是从饮食的角度来分析整个社会历史文化的。 ...
评分 评分 评分口腹之欲，焉与饮食文化同工？ ——《舌尖下的中国》 文/细雨微澜 民以食为天是亘古不变的真理，无论哪个朝代，哪个民族，均不能够漠视食物所带给人民的利益。我国自古以来就重视饮食的健康与烹调，是...
用户评价
写得颇为激愤，视角不错，值得快速一阅，不过估计能惹来不少骂声吧。
评分相当牵强附会的一本书，作者是有多崇洋媚外啊，而且是个典型的气管炎，完全被洗脑了，可怜可悲啊
评分写得颇为激愤，视角不错，值得快速一阅，不过估计能惹来不少骂声吧。
评分朋友推荐的，灵魂自由必须摆脱和超越味觉的囚禁，酒色财气四堵墙人人都在里面藏，烟酒糖茶上瘾五百年啊，吕氏春秋里面说：性是磨骨钢刀，车是伐腿之机。膏火自煎熬，布衣可终生好像唱一段苦行憎，道理我都懂，可是我控制不住我自己啊，在美食面前理性麻痹了
评分看了这本书觉得吃饭都是罪恶了，不过我一直不喜欢自称”吃货”的那副脑满肠肥的嘴脸。控制不住食欲就控制不住人生啊！另，虽不能做到完全的素食，但在尽力增大素食的比例，但求健康。
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