《中國特産與飲食》為職業院校旅遊專業的專業教材。本教材對我國各旅遊區域所特有的地方特産、相關飲食等旅遊資源進行瞭較全麵的介紹，其主要內容包括：烹飪史話，名菜名點，飯店、酒傢、酒樓，酒類，茶葉，山珍海味，水果、乾果，石料，民間工藝品，地方戲麯等。本教材除瞭適用於旅遊專業作為教材使用之外，還可作為烹飪專業等相關專業的用書。
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