具体描述
當麻糬遇上麵包 超麻吉的完美組合麻糬可說是市面上常見的小吃，但大眾對它一般的印象，總都停留在當成閒暇時刻的零食點心，其實麻糬不僅可當作茶餘飯後吃的甜食，也是烘焙的極佳材料，將麻糬加入麵包裡作成餡料，Q嫩的口感搭上鬆軟的內餡，嚼起來咬勁十足、齒頰留香，擁有其他材料所無法比擬的實在感，因此，當看見麻糬遇上麵包這種超麻吉的頂尖組合，可預見一場馥郁香甜、精采豐富的味覺盛宴就要開始了。
香甜細緻的麻糬麵包，之所以能受到大人小孩的青睞，就是因為它使整個麵糰組織或餡料呈現有點彈性的狀態，讓原本普通的麵包變得活色生香，像是被注入了躍動的靈魂，連外型都變得格外搶眼，而它不黏牙的「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」質地，讓咬下的每一口都有幸福的感覺，令人嘴角不禁露出微笑。
雖然麵包店中流行的麵包不斷推陳出新，但深受大小朋友喜愛的麻糬麵包始終人氣不減，透過本書的DIY教學，你也可以根據自己的喜好，找到最麻吉的麻糬麵包，來個美妙的舌尖冒險。麻糬麵包最令人吮指回味的，在於它Q勁十足、彈性佳的嚼勁，到底這備受大眾喜愛的滑嫩口感是如何製作出來的呢？
一般人腦海中直接浮現的畫面，就是原住民用木棒敲打麻糬的人工方法，其實只要在製作過程中運用「預拌粉」、「粿加蕉」兩種材料，就可以很快地做出香Ｑ柔軟的麻糬口感，當然若是時間許可，親自用「糯米粉」製作麻糬，將會讓你體驗到更多樂趣，本書將分別介紹從簡到難的三種麻糬麵包製作方式，讓你能立即融入麻糬麵包的世界中，感受它Ｑ黏得令人無法不愛的神奇魅力。
作者简介
葉芯嫙擁有濃濃的學生氣息，氣質就像鄰家女孩一樣清新的葉芯嫙老師，當初只是單純地尋找工作之外的減壓方式，沒想到展開了與烘焙之間的美麗邂逅，因對烘焙保有一顆熾熱的心，讓她的人生起了變化，甘願與麵粉做朋友，加入烘焙的行列。
數年來孜孜不倦學習各種西點技藝，讓她成為業界裡一顆極具耀眼的潛力之星。年輕且充滿朝氣的葉老師，對烘焙有著無比的熱情，最喜歡結合創意與心意，親手製作出精美絕倫的點心給周遭的親友分享，讓接受的人怦然心動，看到的人垂涎欲滴，老師認為，烘焙從來都不是寂寞的事，就算你閉門造車了好久也好，一個人努力了好久也罷，經歷了漫長的等待，但就是抗拒不了與人分享的那種快樂。
如今芯嫙老師擁有烘焙乙級證照，並不定時於楊桃烹飪教室幫忙解答學員問題，對於製作各種點心美食，她都樂於嚐試，常常一個人自得其樂的鑽研各種創新技巧，得到的回報經常是親友們「很好吃」的笑容。
為了本書，老師非常用心地研發出35種最具人氣的麻糬麵包與大家分享，種類從簡單到複雜，造型與口味皆包羅萬象，適合對烘焙有興趣的各階段學習者一起來試試，芯嫙老師希望大家都能像她一樣，會做之後又能發揮創意，不僅家人有口福，包裝後還可當成精美禮物送給好友品嚐，他們都會羨慕你有這麼一雙巧手哩！
目录信息
读后感
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用户评价
我对这本书的实用性抱持着高度的期待，主要是看重它所承诺的“私藏秘方”这个定位。在互联网信息爆炸的今天，各种食谱层出不穷，但真正能让人眼前一亮、并且在反复尝试后依然能保持水准的“独家”配方是极其稀缺的。通常，那些真正高明的秘诀是不会轻易公开的。所以，这本书能将这些配方集结出版，本身就具有很高的价值。我特别留意了其中关于“发酵”环节的描述，如果它能提供一套经过反复验证、能在各种环境下都能保证成功率的解决方案，那么这本书的价值就远超一般食谱的范畴了。我希望它提供的不仅仅是步骤，而是一套完整、可靠、经过时间沉淀的成功系统。
评分从一个资深烘焙爱好者的角度来看，这本书的理论深度似乎是相当克制的，它更侧重于“操作的流畅性”而非“科学的严谨性”。我关注的重点往往是原料之间的比例变化对最终口感带来的微妙影响，以及如何通过不同的揉面手法来激活面筋结构。这本书的叙事风格非常轻盈，似乎是将那些复杂的烘焙原理，用一种非常“讲故事”的方式巧妙地融入了步骤说明中。虽然我还没开始实际操作，但这种“润物细无声”的教学方式，对于希望在享受烘焙乐趣的同时，潜移默化地提升自己理论认知的读者来说，会是非常理想的选择。它避免了那种枯燥的理论灌输，而是让读者在跟随指引的过程中，自然而然地积累经验和理解。
评分这本书的封面设计简直是视觉的享受，那种柔和的米色调配上烫金的书名，立刻让人感受到一种温馨而精致的气息。我是在一家独立书店偶然看到它的，当时就被这种独特的质感吸引住了。翻开第一页，那种纸张的触感也十分考究，很有厚实感，闻起来还有一股淡淡的油墨香，让人心情格外放松。虽然我还没完全深入阅读内容，但从排版和字体的选择上，就能看出作者在细节上的用心。那些小小的插图，画得非常细腻，像是手绘的水彩画，充满了生活气息。我觉得，光是放在书架上，它就能成为一个非常亮眼的装饰品。这种对美的追求，让我想起了那些老式的、充满匠人精神的食谱，每一页都像是精心准备的礼物，让人迫不及待想知道里面究竟藏着怎样美味的秘密。
评分这本书的装帧和设计感真的让我非常惊艳，完全超出了我对一本“食谱书”的预期。它更像是一本设计精美的工艺品画册。那些用到的食材照片，拍得简直是艺术品级别的——光影的运用、色彩的搭配，都拿捏得恰到好处，让人光是看着图片就已经垂涎欲滴了。特别是关于原料特写的那几个跨页，面粉的纹理、鸡蛋的色泽，都被捕捉得栩栩如生，仿佛能通过纸张感受到它们的温度和质地。这种极致的视觉体验，无疑是给阅读过程增添了巨大的愉悦感。我甚至觉得，即使不亲自下厨，只是把它当作一本欣赏美食摄影的作品集来翻阅，也是一种享受。这表明作者团队在视觉呈现上投入了巨大的心血，力求在每一个细节上都做到无可挑剔。
评分我是一个对烘焙抱有热情，但技术停留在“入门级”的朋友，总是被那些复杂的术语和动辄需要提前好几天准备的配方吓退。所以，当我看到这本书的宣传语时，内心是既期待又有点忐忑的。我期待的是那种“一看就会、一做就成”的实用指南，但又担心它会像很多专业书籍一样，充满了各种我理解不能的化学反应和精确到小数点后两位的计量。不过，这本书的目录结构设计得非常人性化，清晰地划分了基础准备工作和进阶技巧，而且章节标题都非常口语化，不像教科书那么严肃。我试着快速浏览了一下其中一个基础的步骤说明，发现它对工具的要求也比较贴合家庭厨房的实际情况，没有动不动就要求进口的高端设备。这种考虑周到的编排方式，让我感觉作者真的站在我们这些“厨房小白”的角度来思考问题的，极大地增强了我尝试下去的信心。
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