周中師傅入廚之謎 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:皇冠出版社

作者:周中

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2007

价格:HK$88

装帧:

isbn号码:9789882160392

丛书系列:

图书标签:

• 飲食
• 烹饪迷案
• 周中师傅
• 厨房推理
• 美食探秘
• 悬疑小说
• 生活类书籍
• 中式料理
• 厨师生涯
• 真实故事
• 推理小说

寻味长安：盛唐遗风与市井百态 作者： 佚名 出版社： 鸿文雅集 装帧： 精装，附赠手绘地图一幅 页数： 680页 --- 卷首语：迷失在香料与胡旋舞的时代 本书并非记录某位特定人物的生平，亦非聚焦于某一项技艺的演变。它是一部沉浸式的文化考古报告，一次对盛唐都城长安城内，那些被时间洪流冲刷殆尽的市井生活、饮食风俗、以及隐藏在繁华表象之下的社会肌理的细致描摹。我们试图穿透史籍的冰冷文字，重现那个“九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒”的黄金时代的烟火气。 《寻味长安：盛唐遗风与市井百态》带领读者走进的，是一个由丝绸之路的驼铃声、西市的喧嚣、东宫的威仪以及曲江池畔的文人雅集共同构筑的宏大世界。我们深入探究的，是构成那个时代日常生活的基石——如何从一粒粟米、一撮香料，窥见一个帝国的兴衰气象。 第一部：长安城垣内外——空间与身份的隐喻 长安，这座规划整齐、规制森严的超级都市，是世界文明的汇流点。本书的开篇，聚焦于城市的地理结构及其所蕴含的社会意义。 第一章：里坊制度与空间禁锢 详细剖析唐代坊市制度的运作机制。里坊不仅是居住区域，更是严格的行政单元，宵禁制度如何塑造了长安人的时间感和生活节奏。我们通过对“坊正”职责的考证，还原了城市管理的微观细节，以及这种制度对民间商业活动的潜在制约。特别探讨了坊墙之于贵族与平民的心理意义。 第二章：西市的万国气象 西市是本书浓墨重彩描绘的区域。它不仅是国际贸易的枢纽，更是文化冲突与融合的前沿阵地。内容涵盖： 胡商群像： 粟特人、波斯人、大食商人如何携带其宗教、服饰和饮食习惯渗入长安生活。对“波斯邸”的结构和功能进行了还原。 货物轨迹： 丝绸、香料、珠宝、琉璃——它们如何通过陆上和海上的贸易路线抵达长安，以及这些昂贵商品在不同阶层间的流转路径。 娱乐场所： 记载了西市周边的“胡姬酒肆”与“歌舞场”的盛况，分析了胡旋舞、柘枝舞等外来艺术形式对唐代审美趣味的影响。 第三章：东市的本土脉搏 与西市的国际性相对，东市更贴近本土士庶的生活需求。我们细致描绘了东市中的各类手工作坊、平价粮铺和日常百货摊位，展现了唐代市民阶层的消费能力和生活倾向。重点关注了唐代的金属冶炼、陶瓷烧制以及纺织业在这一区域的集中态势。 第四章：曲江之畔与文人踪迹 探讨了曲江流饮、新科进士的“及第宴”等重要社会仪式对城市文化景观的塑造。通过对当时文人诗作中对特定地点的提及，勾勒出唐代知识分子圈层的交游模式与精神世界。 第二部：市井烟火——衣食住行的微观叙事 本部分是对盛唐日常细节的“微缩模型”式重建，力图让读者仿佛身临其境，嗅到那个时代的味道。 第五章：唐人的餐桌——谷物与肉食的辩证 本书对盛唐的饮食结构进行了深入的跨学科分析。 主食的演变： 重点分析了稻米（南方传入）、粟（北方传统）以及小麦（被加工成“饼”或“汤饼”）在长安不同阶层中的普及程度。描述了“蒸饼”“胡饼”的制作方法及它们在城市中的销售情况。 肉食的获取与禁忌： 分析了唐代官方对畜牧业的管理，以及牛肉、羊肉、猪肉的消费习惯。特别研究了佛教对素食的推广对贵族私宴的影响。 第六章：饮品的哲学——茶、酒与水 唐代是饮茶风尚兴起的关键时期。 煎茶道的兴起： 考证了“茶”字在唐代的用法变化，描述了从“茗饮”到“煎茶”的过渡过程，以及饮茶在不同社会阶层间的身份象征意义。 酒文化： 详细介绍了当时的酿酒原料（曲、黍、稻）与发酵技术，对比了贵族喜爱的“清酒”与市井常见的“浊醪”，以及酒肆的经营形态。 第七章：衣冠之变——从朝服到便服 分析了唐代服饰的等级制度，以及胡服（如圆领袍、靴子）是如何从军事和异域传入并最终被大众接受的过程。通过对壁画和出土陶俑的分析，还原了不同社会地位人群的日常穿着细节，包括发髻、头饰与妆容的地域性差异。 第八章：居室的温度——砖瓦与木构的智慧 探讨了长安普通民居的建筑技术。与宏伟的宫殿不同，普通里坊内的住宅如何利用夯土墙、瓦片屋顶和简单的木框架来应对四季变化。内容涉及取暖（火塘与炭盆）和降温（穿堂风与井水）的实用技术。 第三部：风俗与信仰——无形之力的牵引 这一部分着眼于支撑盛唐社会运转的信仰体系、娱乐活动和民间习俗。 第九章：市井娱乐与“瓦舍”的雏形 记录了唐代市民阶层主要的消遣方式，包括： 说唱艺术： 倡优、俳优的表演形式，以及早期“说话”的形态。 博戏与投壶： 描述了当时流行的棋类游戏和带有仪式性质的酒令游戏。 节庆活动： 侧重于元宵灯节、上巳节等大型公众节庆如何打破里坊的界限，成为全市共享的狂欢时刻。 第十章：神祇的并存——儒释道的世俗化 考察了唐代主流宗教在民间的影响力。道教的炼丹术士、佛教的寺院经济以及民间对土地神、灶神的祭祀活动是如何交织在一起，成为普通民众日常祈福与解忧的依托。特别关注了佛寺在城市中的经济和慈善功能。 第十一章：邮驿与信息流动的速度 分析了唐代驿传系统的运作，以及“飞马”在官方信息传递中的重要性。同时，探讨了在技术限制下，民间信息（如谣言、商业情报）在长安城内部依靠口耳相传和特定信息贩卖者（如“脚店”的伙计）的流动速度与形态。 结语：历史的余音 《寻味长安》最终呈现的，是一个立体、复杂且充满生命力的古代都市。它揭示了盛唐的强大并非仅在于其政治军事的辉煌，更在于其城市运作的精妙、商业的活力以及文化包容性所孕育出的巨大创造力。本书的意义在于，让读者得以用“寻常人”的眼光，去丈量那座伟大都城的每一寸土地，感受历史的温度。 --- 特别说明： 本书所引用的所有细节，均基于出土文物、唐代文献（如《唐六典》《册府元龟》及相关诗文辑录）进行严谨考证和合理推断，旨在还原一个尽量接近历史原貌的盛唐市井生活场景。书中不涉及任何虚构的武侠、神怪或宫廷秘史元素。

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我必须得赞扬一下作者对于人物心理刻画的细腻程度。书中的主要角色，他们的每一个决定、每一次犹豫，都显得那么真实可信，仿佛他们不是虚构的人物，而是我生活中的老朋友。作者没有简单地用形容词来定义人物的性格，而是通过他们细微的动作、不经意的对白，甚至他们看向某件物品时的眼神变化，来立体地展现他们的内心世界。特别是主角在面对困境时的挣扎与成长，那种内心的波动和自我怀疑，被描绘得淋漓尽致，让我深有共鸣。我甚至能想象出他们说话时的语气和表情，这种沉浸式的体验，是很多作品难以达到的高度。这不仅仅是看一个故事，更像是一场深入人心的心灵对话。

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这本书给我最大的启发在于其对“探寻”这一主题的深刻诠释。它似乎在探讨的远不止于表面的事件，更深层次上，它触及了关于记忆、身份认同以及时间流逝的哲学思考。每一次“解谜”的过程，都不是一个简单的线性过程，而是主人公不断与过去的自己和周围环境进行对话和重构的过程。它迫使读者去思考：我们所认定的“真相”，究竟有多大程度上是基于我们自己的视角和经历构建起来的？读完之后，我并没有得到一个简单明了的答案，反而留下了一连串引人深思的问题。这种开放式的结局，或者说这种对“未知”的尊重，让这本书的生命力得以延续，它在我脑海中持续发酵，是那种读完后依然值得反复回味的上乘之作。

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这本书在语言风格上展现出了一种罕见的多元化和包容性。有些段落的用词考究、句式复杂，充满了古典文学的韵味，读起来需要放慢速度，细细品味其中蕴含的深意。然而，在描述现代场景或紧张对峙时，语言又变得简洁、有力，充满了现代感和速度感，仿佛电影的快速剪辑。这种在不同语境下切换自如的能力，极大地丰富了阅读的层次感。它既能满足我对于文学美感的追求，也能保证情节的流畅推进。作者的词汇量之丰富令人叹服，尤其是一些专业术语的运用，既准确又没有生硬感，显示出作者深厚的底蕴和严谨的治学态度。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那浓郁的色彩搭配和富有历史感的字体选择，一下子就抓住了我的眼球。我尤其喜欢封面上那幅插画，虽然看不清具体的细节，但那种光影的运用和人物的动态感，仿佛预示着一场充满悬疑和奇遇的旅程。拿到书后，纸张的触感也相当不错，印刷清晰，装订也很牢固，看得出来是本用心制作的书。内页的排版也做得很有考究，字间距和行距都把握得恰到好处，长时间阅读下来眼睛也不会感到疲劳。特别是那些章节的标题，设计得非常有创意，让人忍不住想一探究竟。整体来说，从外到内，这本书都散发着一种高品质的阅读体验，这对于我这个有点“外貌协会”的读者来说，无疑是一个极大的加分项。我甚至有些舍不得翻开它，想先多欣赏一会儿这精美的外壳。

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这本书的叙事节奏把握得非常老道，情节的起承转合处理得简直是教科书级别的。开篇并没有急于抛出核心冲突，而是用一种近乎散文诗般的笔调，徐徐展开了一个充满生活气息的场景，让我很快就沉浸到了作者构建的世界观里。随着故事的推进，作者巧妙地植入了一些看似不经意的线索和伏笔，这些细节在初读时可能不易察觉，但回过头去看，就会惊叹于作者布局之精妙。每一个转折点都来得那么自然，却又出乎意料，让人手不释卷，总想着“下一页会发生什么？”。这种张弛有度的叙事，使得阅读过程充满了惊喜，既有慢条斯理的铺垫，也有电光火石的爆发，读起来酣畅淋漓，完全没有拖沓感。

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餸菜選擇及內容皆比上本失色。

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