餐館廚師實用手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


餐館廚師實用手冊

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於保政
2013-1
255
29.80元
9787534448171

圖書標籤: 美食  菜譜  工具書  配餐  營養學  中國  菜譜,美食,中國     


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发表于2024-12-23

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圖書描述

《餐館廚師實用手冊》內容簡介:在餐飲業競爭激烈的今天,許多廚師都感到瞭競爭的壓力變的越來越大。即使一些名牌大廚,如果不能跟上時代發展的潮流,也會麵臨失業的危險。全書分為:第一章,餐飲業廚師入行須知。第二章,中國廚師入廚必讀。第三章,中餐廚師必知的烹飪原料加工方法。第四章,中餐廚師必練的刀工技法。第五章,廚房配菜的技巧與訣竅。第六章,中餐製作火侯的掌握與運用。第七章,中餐調味的藝術。第八章,豐富多彩的中餐烹調方法。第九章,中餐宴會和宴席實用知識。第十章,中餐廚師必備的廚房管理技能。

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性價比非常高,雖然沒有配圖,好在敘述十分翔實。

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