具体描述
If you’ve ever had genuine farmhouse Cheddar from England, or real Alsatian Munster, or aged Parmigiano-Reggiano, you know that fine hand-crafted cheeses have absolutely nothing to do with the bland, shrink-wrapped, food-colored offerings that evoke school cafeterias. Artisanal cheeses—from luscious triple crèmes to the “boss” blues—are complex and richly rewarding, very similar to fine wines. And these cheeses get even more rewarding if you know something about their subtleties, their attributes, and how to get the most out of them—like which wines go with which cheeses (and why), or how a multiple-cheese tasting should progress, or what an appropriate portion size is, or which accompaniments work best, or why the Loire chèvres peak in autumn.
Max McCalman is one of the world’s foremost experts on these matters. As the maître fromager (or “cheese master”) at the acclaimed restaurants Picholine and Artisanal in New York City, he spends his entire day, every day, dealing with cheese—ordering it, tasting it, studying it, serving it. And The Cheese Plate is the culmination of his years of passion and study for this subject: the definitive work on how to enjoy the world’s greatest cheeses (and what those cheeses are) at home.
The Cheese Plate begins with the fundamentals: history, what exactly cheese is, and how it’s made. Then Max moves onto the subject that has made him a star in the culinary world—the art of cheese tasting. To begin with, it’s important to know how to buy, store, and serve cheeses, and then how to taste them (again, as with wines, the best results come with a little finesse). Then you’ll want to pair cheeses with other foods and beverages, especially wines, to bring out the best of both. And with all this expertise in hand, you’ll want to construct cheese plates, from a quick lunch assortment to a full after-dinner tasting extravaganza. Finally, you’ll appreciate a rundown of the best cheeses in the world—where they’re from, what they look and taste like, their perfect wine accompaniments—so that you can become a maître fromager in your own right.
作者简介
目录信息
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用户评价
这本书的书脊设计相当简洁，但却有一种难以言喻的质感，仿佛摸上去就能感受到历史的沉淀。封面上的配色也非常大胆，跳跃的色彩与微妙的纹理结合，给我一种充满活力又略带神秘的感觉。当我翻到第一页，我就被作者的开场白深深吸引了。他用一种非常诗意的语言，描绘了一个关于“追寻”的故事。故事的主人公，为了一个遥不可及的目标，踏上了漫长而艰辛的旅程。 书中的叙述方式非常独特，充满了画面感。作者仿佛是一位经验丰富的导演，将每一个场景都描绘得栩栩如生。我能想象到主人公在荒芜的沙漠中艰难前行，汗水浸湿了他的衣衫；我能感受到他在风雪交加的山巅上，那种孤寂与绝望；我更能体会到他在面对重重困难时，内心的挣扎与坚持。作者的文字有一种魔力，能够将我完全带入到故事情节之中，让我与主人公同呼吸，共命运。 书里关于“选择”的部分，给我留下了深刻的印象。主人公在人生的十字路口，面临着无数的抉择。每一个选择都可能改变他一生的轨迹。作者并没有简单地告诉我，哪个选择是“对”的，哪个选择是“错”的，而是通过主人公内心的挣扎和对结果的承担，展现了选择的复杂性和重要性。这让我开始反思自己在生活中所做出的每一个决定，以及它们所带来的深远影响。 我特别喜欢作者在书中对“成长”的解读。主人公在旅途中，不仅仅是身体上的疲惫，更是精神上的磨砺。他从一个懵懂的少年，逐渐成长为一个成熟稳重的大人。他学会了勇敢，学会了坚韧，学会了感恩。书中所描绘的每一步成长，都伴随着痛苦和失落，但最终，主人公都从中汲取了力量，变得更加强大。 总而言之，这是一本充满哲思和力量的书。它不仅仅是一个关于“追寻”的故事，更是一个关于“自我救赎”和“生命意义”的探索。作者用他精湛的笔触，为我们呈现了一个波澜壮阔的人生画卷，让我们在感动、震撼之余，也能从中获得深刻的启示，重新审视自己的生活，勇敢地去追寻属于自己的那份“光芒”。
评分这本书的装帧设计简直是一件艺术品，厚实的书页，精美的排版，还有那富有质感的封面，都透露着一种不凡的气息。当我迫不及待地翻开，我立刻被一种沉静而又充满力量的叙述风格所吸引。作者并没有一开始就直接进入那些复杂的专业知识，而是用一种非常个人化的视角，讲述了他与这本书主题结缘的契机。我被他描述的那种在探索过程中遇到的种种挑战和惊喜深深打动，感觉像是与一位老朋友在分享他的人生感悟。 书的中间部分，作者深入浅出地剖析了关于“事物”的本质。我不得不说，他对于细节的观察力令人惊叹。每一个细微之处，都被他挖掘得淋漓尽致，仿佛在他眼中，每一个事物都拥有独立的生命和故事。我尤其欣赏他对不同“元素”之间相互作用的解读，那不仅仅是简单的并列，而是一种精妙的化学反应，一种意想不到的和谐。我能感觉到，作者在撰写过程中，投入了大量的时间和精力去钻研，去思考，去感受，这使得他的文字充满了深度和温度。 我在阅读的过程中，不断被书中的一些观点所启发。作者提出的关于“平衡”的概念，在我看来，是贯穿全书的核心。他不仅仅是在谈论某种具体的“事物”，更是在探讨一种生活的哲学。如何在一个复杂的世界里找到属于自己的节奏，如何在这个喧嚣的环境中保持内心的宁静，这些都是我一直以来思考的问题，而这本书为我提供了一个全新的视角。我开始反思自己过去的一些习惯和观念，并尝试着去做出一些积极的改变。 书的结尾，作者并没有给出什么高高在上的“标准答案”，而是鼓励读者去进行自己的探索和实践。他用一种开放式的结尾，让我觉得这本书并没有结束，而是一个新的开始。我仿佛看到了更多的可能性，看到了更广阔的天地。我迫不及待地想要将书中所学到的知识和感悟，运用到我的生活中去，去尝试，去体验，去创造属于我自己的独特“作品”。 总而言之，这是一本能够真正触及心灵的书。它不仅仅是一次阅读的体验，更是一次心灵的洗礼。作者以其独特的洞察力和深刻的思考，为我打开了一扇新的大门，让我对生活有了更深的理解和更美好的期待。我强烈推荐这本书给所有渴望在平凡生活中发现不凡，在忙碌的都市中寻找到内心平静的读者。
评分这本书的封套设计非常大胆，色彩鲜艳，图案抽象，但却有一种莫名的吸引力，让人忍不住想一探究竟。打开书，我被作者那种充满激情和力量的笔触所震撼。他用一种非常直接和鲜明的方式，开始了他关于“可能性”的探索。这不像是我之前读过的任何一本书，它充满了未知和惊喜。 书的第二部分，我被作者对于“边界”的打破和重塑所深深吸引。他似乎总是在挑战既有的认知和框架，用一种颠覆性的思维去审视事物。我常常在阅读过程中，感到眼前一亮，仿佛被一道闪电击中，茅塞顿开。他提出的许多观点，虽然有些激进，但却充满了深刻的洞察力，让我不得不去重新思考我一直以来所坚守的一些原则。 我尤其喜欢作者在书中对“创新”的论述。他并没有给出什么僵化的公式，而是鼓励读者去拥抱变化，去敢于尝试，去不怕失败。他用许多生动的案例，展现了那些突破性的“想法”是如何诞生的，以及它们是如何改变世界的。这让我感受到一种强烈的冲动，想要去挑战自己，去创造属于自己的“可能”。 书的结尾，作者并没有给出明确的结论，而是留下了许多引人深思的问题。他似乎在告诉我，探索“可能性”的过程本身，就是最有价值的事情。他用一种充满希望和挑战的方式，鼓励我去继续前行，去不断地拓展自己的认知边界，去发现更多未知的“领域”。 总而言之，这是一本极具启发性和颠覆性的书。它不仅仅是一次阅读的体验，更是一次思维的革命。作者以其独特的视角和深刻的洞察力，为我打开了一个全新的世界，让我看到了“可能性”的无限魅力。我强烈推荐这本书给所有渴望突破自我，追求创新，并勇于挑战未知领域的读者。
评分这本书的封面设计就足够吸引我了，深邃的背景色衬托着精致的插图，我猜想这一定是一本关于美食，尤其是那种能让人感到放松和享受的食物的书。翻开书，我被一股温暖而诱人的香气似乎扑面而来，尽管我并没有真正闻到，但这绝对是文字的力量。作者在开篇就用一种非常平实的语言，描绘了一个寻常的夜晚，却因为一道精美的“盘中餐”而变得不寻常。我立刻被代入了那个场景，仿佛自己就坐在餐桌旁，看着那些精心搭配的食材，感受着那种慢下来的生活节奏。 书里关于不同奶酪的介绍，简直就像是在听一位经验丰富的农夫讲述他辛苦培育的“宝贝”。从产地、制作工艺到口感风味，每一个细节都描述得如此生动。我尤其喜欢作者提到一些冷门奶酪的故事，那些看似平凡的食材背后，往往蕴含着深厚的历史和文化。读到关于陈年切达的部分，我仿佛能尝到那种坚实而略带焦糖的甜味，以及那种在舌尖上慢慢融化的细腻质感。作者的文字不是那种华丽辞藻堆砌，而是带着一种诚恳和热爱，让你不由自主地对这些食物产生敬意。 我发现这本书不仅仅是在介绍奶酪，它更像是在分享一种生活态度。作者在书中穿插了一些关于如何与家人朋友共享美食的片段，那些温馨的对话和轻松的氛围，让人倍感治愈。我常常觉得，现代生活节奏太快，我们失去了很多与身边人静下心来交流的机会，而这本书恰恰提醒了我，一顿精心准备的餐点，可以成为连接人与人之间情感的绝佳媒介。读到关于一次家庭聚会，大家围坐在一起，分享着不同奶酪和美酒的场景，我内心充满了向往，也暗下决心，要在不久的将来，为我的家人准备一次这样的“分享时刻”。 书里对于奶酪搭配的建议，也非常实用。我一直觉得葡萄酒和奶酪是绝配，但总不知道如何下手。这本书就像一位耐心的老师，一步步地教我如何去感受不同奶酪和不同酒款之间的微妙平衡。从清新果香的白葡萄酒与口感温和的羊奶酪，到浓郁醇厚的红葡萄酒与风味强烈的蓝纹奶酪，每一种搭配都充满了探索的乐趣。作者的描述非常细致，他会告诉你为什么某种搭配会产生奇妙的化学反应，而不是简单地告诉你“这个配那个”。这让我觉得，学习搭配的过程本身就是一种享受。 读完这本书，我感觉自己对“享受”这两个字有了更深的理解。它不单单是指味蕾上的满足，更是一种精神上的愉悦。作者在书中传达的，是一种慢下来，去品味生活，去感受食物带来的美好。我不再将吃视为一种例行公事，而是开始思考，如何让每一餐都充满仪式感，如何通过食物来表达我的情感。这本书就像是一束光，照亮了我对生活的热情，让我更加期待未来的每一次用餐，每一次与家人朋友的相聚。它不是一本简单的食谱，而是一本关于如何活得更精彩的书。
评分这本书的包装非常朴实，没有多余的装饰，但我却从中感受到一种踏实和可靠。封面设计也很朴素，但色彩搭配却异常和谐，给人一种宁静而致远的感觉。当我翻开第一页，我就被一种娓娓道来的叙事风格所吸引。作者用一种非常平和的语调，开始讲述一个关于“地方”的故事。他并没有用华丽的辞藻去渲染，而是用一种近乎白描的手法，勾勒出了一个地域的风土人情。 书的中间部分，我被作者对“细节”的关注所深深打动。他对于当地的建筑、居民的生活习惯、甚至是最寻常的食物，都进行了细致入微的描写。我仿佛能看到那些古老的石墙，听到潺潺的流水声，闻到空气中弥漫的淡淡的泥土和炊烟的味道。作者的文字有一种神奇的力量，能够将一个遥远的“地方”，瞬间拉近到我的眼前，让我身临其境。 我特别欣赏作者对“人文关怀”的体现。他在书中不仅仅是在记录一个地方的地理特征，更是在描绘生活在这片土地上的人们。他们的喜怒哀乐，他们的坚韧与乐观，他们的智慧与淳朴，都通过作者的笔触，跃然纸上。我从书中读到了许多感人的故事，也看到了许多平凡中的伟大。 书中的关于“时间”的讨论，也让我受益匪浅。作者将一个地方的历史和现在巧妙地结合在一起，让我感受到一种时空的穿越感。他并没有一味地去赞美过去，也没有一味地去批判现在，而是用一种客观的视角，展现了“时间”对这个地方所带来的变化和沉淀。 读完这本书，我感觉自己仿佛经历了一次深刻的“旅行”。它不仅仅是地理上的移动，更是心灵上的体验。我从书中感受到了一个地方的独特魅力，也从书中感悟到了生活的美好与复杂。这本书就像一位智者，用他平和而深刻的语言，教会我如何去发现和欣赏身边的“地方”，如何去感受和理解生活中的“人”。
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