具体描述
Uneasy people with nascent, health-related resolutions dreading warmed-over, calorie controlled frozen dinners should know that the Mediterranean diet, with its super-fresh foods filled with advantageous fats, is a healthy, appetizing alternative. Here to help is the four-piece Italian Pantry Collection published in North America by The Wine Appreciation Guild and scheduled for release in February. All four books, Olive Oil, Pasta, Cheese and Prosciutto, are filled with vibrant, full-color photographs and are written by native food writers and cooking instructors. Each distinct food is coupled with a recipe, a map pointing out its production zone, nutritional information, its constituents, uses, variations and flavor. The authors also tell the life-story, part history part lore, of Italy's four most famous foodstuffs.
Gabriella Ganugi identifies 30 of the better-known and widely available types as well as many obscure ones. The author launches into her book with an overview of how cheese, in all its different forms, is made. In a section on wine and cheese she gives a simple, snafu-proof model for finding the perfect match. The rest of the book is given to specific cheeses, from Asiago to Toma, with their season, aging span, fat content, taste and forms (table, grating, etc.).
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用户评价
终于等到了这本《Cheese (An Italian Pantry)》，我简直迫不及待地想翻开它！作为一名对意大利美食充满热情，尤其是对奶酪有着狂热喜爱的人，这本书就像是为我量身定做的。光是听到“Italian Pantry”这个名字，就能想象到里面蕴藏的丰富宝藏。我一直觉得，意大利菜之所以如此迷人，很大程度上归功于那些巧夺天工的奶酪，它们不仅仅是食材，更是故事、是传统，是连接世代的味道。我非常期待这本书能够带我深入了解那些我熟悉的、或是从未见过的意大利奶酪。我想知道，这本书会如何讲述这些奶酪背后的故事？是关于它们的起源，还是关于制作它们的家族传承？是关于它们如何在意大利各地扮演不同的角色，还是关于如何将它们巧妙地融入到各种经典菜肴中？我希望它不仅仅是一本食谱，更是一次文化的探索，一次味蕾的旅行。我尤其好奇，它会不会介绍一些比较小众、但又极具地方特色的奶酪，那些可能不常见于大型超市，但却承载着浓厚地方风情的珍宝。还有，书中会不会提供一些关于如何品鉴奶酪、如何搭配葡萄酒、甚至是如何储存奶酪的专业建议？这些细节对于我这样一个痴迷者来说，简直是无价之宝。总而言之，我对《Cheese (An Italian Pantry)》的期待值爆表，相信它一定会给我带来惊喜和启发！
评分这本书的名字《Cheese (An Italian Pantry)》着实勾起了我的好奇心。我一直认为，意大利的美食文化中，奶酪扮演着一个不可或缺的角色，它不仅仅是增添风味的点缀，更是许多经典菜肴的灵魂所在。想象一下，没有帕玛森的意面，没有马苏里拉的披萨，那将是多么黯然失色！这本书的出现，仿佛为我打开了一扇通往意大利奶酪世界的大门。我迫切地想知道，书中会对哪些最具代表性的意大利奶酪进行深入的探讨？是那些如雷贯耳的帕玛森、戈贡佐拉、莫扎里拉，还是那些可能鲜为人知，但却同样美味非凡的区域性奶酪？我希望书中能够详细介绍每种奶酪的特点，比如它们的口感、风味、质地，甚至是如何区分它们的细微差别。更重要的是，我期待这本书能够提供关于如何将这些奶酪运用到烹饪中的实用建议。会不会有一些独特的食谱，能够展现这些奶酪最地道的风味？会不会有一些搭配技巧，让我能够更好地理解奶酪与食材之间的化学反应？我甚至在想，这本书会不会像一本百科全书一样，介绍奶酪的制作工艺，让读者对这项古老而精湛的技艺有更深入的了解。总而言之，《Cheese (An Italian Pantry)》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于食物的书，更是一次关于意大利文化和风情的深度体验。
评分这本《Cheese (An Italian Pantry)》的书名，就像是一句甜蜜的邀请，让我忍不住想要走进那个充满奶酪香气的意大利厨房。作为一名热爱烹饪，尤其是对意式风味情有独钟的爱好者，我一直觉得，奶酪是意大利菜肴中最具魔力的元素之一。它能赋予简单的食材以无穷的生命力，能让寻常的菜肴瞬间变得令人惊艳。所以，当我知道有这样一本专注于意大利奶酪的书籍时，我的内心是充满期待的。我希望能在这本书中，找到对各种经典意大利奶酪的详细介绍，不仅仅是它们的名字和产地，更重要的是它们的风味特点、质地变化，以及它们在意大利不同地区的美食文化中所扮演的角色。我希望能够了解，为什么有些奶酪适合刨丝，有些适合烘烤，而有些又最适合直接品尝。我更期待这本书能够提供一些创意十足的食谱，能够让我尝试用不同的方式来烹饪和搭配这些美妙的奶酪。我希望能够学习到如何在家中就能做出令人垂涎的意式奶酪料理，如何通过简单的食材组合，激发出奶酪最纯粹、最迷人的风味。这本书，在我看来，不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何品味生活，如何感受意大利热情与传统的指南。
评分这本书的名字，是《Cheese (An Italian Pantry)》，光是听着就充满了诱惑力。作为一名一直以来都对意大利美食情有独钟的爱好者，奶酪在我心中占据着极其重要的地位。那些被岁月沉淀出独特风味的硬质奶酪，那些柔滑细腻、入口即化的软质奶酪，它们共同构成了意大利美食不可或缺的一部分。我一直觉得，要真正理解意大利菜，就必须深入了解它的奶酪。所以，当看到这本书时，我的内心是无比期待的。我希望它能为我打开一扇新世界的大门，让我能够系统地认识各种意大利奶酪，从它们的名字、产地，到它们的风味特点、质地口感，甚至是如何区分它们微妙的差异。我更希望这本书能够教会我如何将这些奶酪运用到烹饪中，不仅仅是那些经典的菜肴，更希望能有一些富有创意和惊喜的食谱，能够让我在家中就能做出令人赞叹的意大利奶酪料理。我期待这本书能够像一位知识渊博的向导，带领我游走于意大利的奶酪世界，感受那份古老而又充满活力的美食文化。我相信，这本书一定会成为我厨房里的宝贵财富，也一定会为我的意大利美食探索之旅增添更多精彩的篇章。
评分《Cheese (An Italian Pantry)》这个书名，瞬间就抓住了我的注意力。我一直对意大利的美食文化充满了浓厚的兴趣，而奶酪无疑是其中最让我着迷的部分之一。那些醇厚浓郁的口感，那些千变万化的风味，它们不仅仅是食材，更是意大利风情最直接的体现。我一直渴望能有这样一本，能够系统地介绍意大利奶酪的书籍。我希望它能够像一位经验丰富的意大利老奶奶，娓娓道来每一种奶酪的故事，它们的出身，它们的家族，它们的性格。我非常想知道，书中会如何描绘那些标志性的奶酪，比如风味浓郁的切达（Cheddar - *此处为示例，实际书中应为意大利奶酪*），还是口感细腻的马苏里拉（Mozzarella）。我希望能够深入了解它们的制作过程，它们是如何从牛奶变成如此美妙的形态的。同时，我也非常期待书中能够提供一些实用的烹饪建议，能够让我更好地将这些奶酪运用到我的日常烹饪中。有没有一些能够突出奶酪本身风味的简单食谱？有没有一些创新的搭配方式，能够让我对意大利菜肴有新的认识？总而言之，《Cheese (An Italian Pantry)》这本书，在我看来，是一次关于意大利美食的深度探索，一次味蕾的盛宴，我迫不及待地想要翻开它，去感受那份来自意大利的纯粹与热情。
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