French Cheese (Eyewitness Companions) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:DK ADULT

作者:DK Publishing

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2005-12-19

价格:USD 20.00

装帧:Paperback

isbn号码:9780756614027

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 法国
• 旅行
• DK
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《法式奶酪：感官之旅》（French Cheese: A Sensory Journey） 本书将带您踏上一场穿越法国丰富多彩奶酪世界的迷人旅程，深入探索这个国家悠久的奶酪制作传统，以及它如何成为法国美食文化的灵魂。不同于枯燥的目录式介绍，我们旨在为您呈现一场感官盛宴，让您在阅读的同时，仿佛能亲手触摸、闻嗅、品尝那些令人心驰神往的法式奶酪。 我们将从法国奶酪的起源和历史讲起，追溯其在罗马时代、中世纪修道院以及法国大革命时期的演变。了解不同地区特殊的地理、气候和奶牛品种如何孕育出风格迥异的奶酪，从阿尔卑斯山区的坚实硬质奶酪，到诺曼底多汁牧场的柔滑软质奶酪，再到比利牛斯山脉的独特羊奶酪。 本书将深入剖析不同类型的法式奶酪，并以生动细致的笔触描绘它们的特征： 新鲜奶酪 (Fromages Frais): 探索如 Quark 和 Faisselle 等清爽怡人的奶酪，它们以其轻盈的质地和微酸的口感，成为早餐和甜点的绝佳伴侣。我们将揭示它们是如何在短时间内制作完成，以及如何在家中轻而易举地享受到这份纯粹的奶香。 软质奶酪 (Fromages à pâte molle): 沉浸在如 Brie 和 Camembert 等被誉为“法国奶酪之王”的优雅世界。我们将详细描述它们那如丝绒般细腻的白色霉菌外皮，以及内部随着成熟而变得愈发香浓、流淌的膏体。了解它们独特的制作工艺，如何通过特定的温度和湿度来培养出它们标志性的风味，以及如何在家中辨别和品尝其最佳状态。 半硬质奶酪 (Fromages à pâte pressée non cuite): 领略 Gouda （尽管起源于荷兰，但在法国同样受到广泛喜爱并有本地化的生产）和 Saint-Nectaire 等奶酪的醇厚与内敛。它们通常经过压制，质地介于软质和硬质之间，口感层次丰富，常带有坚果或泥土的芬芳。我们将探讨它们是如何通过不同程度的压制和陈年，展现出各自独特的风味变化。 硬质奶酪 (Fromages à pâte pressée cuite): 探索如 Comté 和 Gruyère （同样在法国拥有广泛的生产和消费）等风味浓郁、质地坚实的奶酪。这些奶酪通常经过长时间的陈年，发展出复杂而深邃的风味，从果香到焦糖香，变化万千。我们将介绍它们在制作过程中“加热”这一关键步骤，以及它如何塑造奶酪的独特质地和风味，并分享如何搭配葡萄酒来放大它们的魅力。 蓝纹奶酪 (Fromages à pâte persillée): 勇敢地迎接 Roquefort 和 Bleu d'Auvergne 等蓝纹奶酪带来的刺激与惊喜。我们将解析蓝纹是如何在奶酪内部生长，并带来其标志性的辛辣和独特风味。探索它们与不同食物的搭配，以及如何平衡其强烈的口感，使其成为餐桌上的亮点。 除了对奶酪本身的深入剖析，本书还将重点介绍： 奶酪的制作工艺: 从牛奶的采集、凝乳、脱水、成型，到发酵和陈年，我们将用通俗易懂的语言，深入浅出地介绍每一步骤的奥妙，让您了解一枚高质量法式奶酪是如何诞生的。我们将探访法国各地历史悠久的奶酪作坊，记录下那些世代相传的技艺和匠心。 法式奶酪的鉴赏与品尝: 提供一套完整的品鉴指南，教您如何通过观察奶酪的外观、闻嗅其香气、触摸其质地，以及品尝其味道，来全面地欣赏一枚奶酪。我们将分享从奶酪盘的摆放到酒水搭配的建议，让您在家中也能营造出法式经典的用餐体验。 奶酪与美食的完美结合: 探索法式奶酪在烹饪中的无限可能。从经典的法式洋葱汤、奶酪火锅，到精致的奶酪拼盘和甜点，我们将提供一系列精选食谱，并分享如何根据奶酪的特性，选择最合适的食材和烹饪方法，创造出令人难忘的味蕾体验。 法国奶酪的文化意义: 奶酪不仅仅是食物，它更是法国文化、生活方式和社交礼仪的重要组成部分。我们将深入探讨奶酪在法国人日常生活中的角色，以及它在各种节日庆典和家庭聚会中的象征意义。 《法式奶酪：感官之旅》是一本为所有热爱美食、渴望探索法国文化的朋友们准备的书。无论您是奶酪新手，还是经验丰富的鉴赏家，都能在这本书中找到属于自己的发现和乐趣。让我们一起打开这扇通往法式奶酪世界的大门，开启一场舌尖上的浪漫之旅。

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这本书的封面上那幅油画般的法国奶酪拼盘，简直是引人入胜的视觉盛宴。即便还没翻开书页，脑海中就已经开始酝酿着品尝各种奶酪的场景了——那浓郁的卡门贝尔，那辛辣的洛克福，那温润的格鲁耶尔，还有那些带着一丝丝泥土芬芳的未成熟山羊奶酪。我一直对法国的饮食文化情有独钟，而奶酪无疑是其中最迷人的组成部分。想象一下，在一个阳光明媚的下午，坐在普罗旺斯露台，手中捧着一本这样的书，旁边佐着一杯醇厚的波尔多红酒，慢慢品味书中的每一个字句，仿佛自己也置身于法国的乡村田园。书中的插图和排版一定非常考究，我想它会像一个私人向导，带我穿越法国的各个奶酪产区，从诺曼底的牧场到阿尔卑斯的山间，去了解不同地理环境如何孕育出独一无二的风味。我期待着书里能介绍一些鲜为人知的特色奶酪，以及它们背后蕴含的悠久历史和传统工艺。这本书不仅仅是关于奶酪，更是一种生活态度的体现，一种对美食、对生活的热爱与追求。我猜它会用一种非常细腻和充满情感的方式，去描绘那些制作奶酪的匠人们的辛勤付出，以及他们如何将大自然的馈赠转化为餐桌上的艺术品。

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我对法国奶酪的热爱，可以说是一种由浅入深的迷恋。最初是被那浓郁的香气和多变的口感所吸引，但随着了解的深入，我越来越意识到，法国奶酪背后承载着丰富的历史、地理和文化。这本书的出现，让我看到了深入探索这一领域的契机。我希望它能提供一个系统性的框架，让我能够理解不同奶酪的分类，从新鲜奶酪到陈年硬质奶酪，从温和的布里到强烈的洛克福。我非常期待书中能有关于不同产区的奶酪介绍，因为我知道，法国的每个地区都有其独特的奶酪风味，这与当地的牛奶、草料、气候以及传统工艺都息息相关。我希望作者能够用一种专业而又不失趣味的方式，去解释这些差异是如何形成的。更重要的是，我希望这本书能教会我如何去“品尝”奶酪，不仅仅是味觉上的享受，更包括如何去感受它的质地、香气，以及它所蕴含的地域风情。如果书中还能包含一些关于奶酪与葡萄酒、水果、坚果等其他食材的搭配建议，那将是锦上添花了，我迫不及待地想要将这些知识运用到我的餐桌上。

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一直以来，我对“法式生活”充满了向往，而其中最重要的组成部分，我总觉得离不开那精妙绝伦的奶酪。这本书的标题“French Cheese”直接点明了主题，而“Eyewitness Companions”则暗示着一种亲历、一种深入的体验。我不仅仅是想知道有哪些奶酪，我更想知道它们是如何来到我们面前的。我希望这本书能够以一种生动有趣的方式，带领我走访法国的奶酪农场，去看看那些辛勤劳作的牧民，去了解奶酪从牛奶到成熟的整个过程。或许会有一章详细介绍某个地区特有的奶酪制作传统，比如某个古老的家族如何坚持手工制作，某个奶酪又如何与当地的地理环境和气候息息相关。我喜欢那种能够传递情感和故事的书籍，这本书让我感觉会讲述关于人、关于土地、关于时间的故事。我期待能看到那些充满匠人精神的照片，捕捉到奶酪制作过程中的每一个细节，以及那些将一生奉献给奶酪事业的人们的眼神。这本书对我来说，将是一次关于法国乡村生活方式的视觉和情感之旅。

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我一直是个对食材充满好奇心的人，而法国奶酪在我眼中，就像是一门博大精深的学问。这本书的标题“Eyewitness Companions”本身就透露着一种深入探究的意味，我非常期待它能提供一种沉浸式的阅读体验。我希望这本书不仅仅是罗列各种奶酪的图片和名字，而是能够深入挖掘它们的“故事”。比如，为什么某些奶酪会带有如此独特的霉菌外壳？制作过程中有哪些不为人知的秘诀？它们是如何与法国的葡萄酒、面包、甚至是当地的节日庆典紧密相连的？我希望作者能够用一种非常人性化的视角，去呈现这些奶酪背后的文化和社会意义。也许会介绍一些关于奶酪制作家族世代传承的故事，或者是某个奶酪是如何在某个历史时刻扮演了重要角色的。我更喜欢那种能够引发思考的书籍，这本书的出现，让我对法国的饮食文化有了更深层次的解读愿望。我设想着，读完这本书，我能更自信地点选奶酪拼盘，能与餐厅的服务员就奶酪的产地和风味进行深入的交流，甚至能在家尝试制作简单的奶酪。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一扇打开我对法国生活方式理解的窗户。

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作为一个长期以来对烹饪有着浓厚兴趣的业余爱好者，我一直在寻找能够拓展我视野的食谱和食材指南。这本书的封面设计非常吸引人，那种质感和色彩搭配，让人感觉非常专业且充满品味。我个人对食材的起源和制作过程非常感兴趣，而法国奶酪的复杂性和多样性，一直让我着迷。我希望这本书能够提供详尽的关于不同类型法国奶酪的分类和介绍，包括它们的风味特征、质地、产地以及最适合的搭配方式。我期待书中能够有高质量的图片，能够清晰地展示奶酪的外观和内部结构，并且最好能提供一些关于如何品尝和鉴赏奶酪的实用建议。比如，如何区分不同成熟度的卡门贝尔，如何选择合适的配酒，以及在制作烹饪时，哪些奶酪能够带来最佳的味觉效果。我希望这本书能够超越简单的图鉴，提供一些关于奶酪制作工艺的深入讲解，让我能够了解到传统手工艺的魅力。如果书中还能包含一些经典的法式奶酪菜肴食谱，那就更加完美了，这样我就可以将书中的知识运用到实际的烹饪中，为家人和朋友制作美味的法式奶酪大餐。

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哈哈哈 我有这本书 好看的很

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