【勝手口】廚房專用出入口。
安倍庶民派的溫暖漫畫 + 堀井京都式的散文風情
深夜食堂每晚開店前,在廚房後門邊流傳的種種機鋒幽默的飲食閒話。
還有老闆25道正宗料理食譜大公開!
◎常客新客話家常--
……從馬鈴薯燉肉就可以看出「想欺騙男人的女人心理」,委婉一點地說是「想給男人留下好印象的女人心理」。若是想要真正的媽媽味,做涼拌菠菜或者筑前煮之類的不就好了。非要做成主菜不可的話,八寶菜、糖醋蝦,生薑豬肉也行;但那些都敵不過「馬鈴薯燉肉」的惡魔形象啊,果然魅力在於馬鈴薯吧!
◎你不知道的趣味料理--
……蕎麥麵店常有一些不知道是什麼玩意的丼:開花丼、他人丼、文化丼。豬肉加蛋汁是開花丼,牛肉加蛋汁是他人丼。我想知道文化丼是什麼,點一份來瞧瞧,原來是炸蝦加蛋汁。怎麼炸蝦裹上蛋汁就有文化了呢?
細說豐富食材小典故、發現日常料理新趣味、揭開安倍夜郎創作秘辛……
所有在這裡才聽得到的第一手食堂秘聞全收錄!
作者簡介
堀井憲一郎(Kenichirou Horii)
1958年2月9日生於京都。自由寫作者,專欄作家,參與各類電視及廣播節目,經歷豐富。
堀井憲一郎自1995年起在雜誌《週刊文春》撰寫專欄長達15年,從生活中奇特、有趣的新點子出發,進行調查,並將結果整理寫成散文,奠定他個人獨特的寫作風格。此專欄得到讀者熱烈的迴響,將他封為「無所不究的自由寫作者」。《深夜食堂》作者安倍夜郎是他大學時代在早稻田大學漫畫研究社裡的學弟。
漫畫插圖、審訂合作∕安倍夜郎(Abe Yaro)
1963年2月2日生。曾任廣告導演,2003年以《山本掏耳店》獲得「小學館新人漫畫賞」,之後正式在漫畫界出道,成為專職漫畫家。
《深夜食堂》在2006年開始連載,由於作品氣氛濃郁、風格特殊,二度改編日劇播映,由小林薰擔任男主角。隔年獲得「第55回小學館漫畫賞」及「第39回漫畫家協會賞大賞」。
譯者簡介
丁世佳
以文字轉換糊口二十餘年,英日文譯作散見各大書店。
對日本料理大大有愛;一面翻譯《深夜食堂》一面照做老闆的各種拿手菜。
長草部落格:tanzanite.pixnet.net/blog
七月有熟识的群友一家子移民日本,大家每天在群里放肆地追问群友,饮食,教育,住房,贷款……关于日本的一切。 背着行李在刀锋书店里闲逛,竟然没有看到镇店之宝,毛姆的《刀锋》系列版本,反而在书架里拿下了这本“深夜食堂”. 高铁上瞬间就翻完了,不需要自己动手去学着做料...
评分七月有熟识的群友一家子移民日本,大家每天在群里放肆地追问群友,饮食,教育,住房,贷款……关于日本的一切。 背着行李在刀锋书店里闲逛,竟然没有看到镇店之宝,毛姆的《刀锋》系列版本,反而在书架里拿下了这本“深夜食堂”. 高铁上瞬间就翻完了,不需要自己动手去学着做料...
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这本《深夜食堂之勝手口》真是一股清流啊,读完心里暖暖的。我特别喜欢作者那种不动声色的叙事方式,好像你不是在看故事,而是真的坐在那个小小的店里,闻着食物的香气,听着老板娘轻柔的嗓音。书里描写的那些深夜光顾的客人,每一个都有自己藏在心里的故事,有的是为了慰藉饥饿的胃,有的却是为了填补灵魂的空虚。作者并没有用大开大合的戏剧冲突来吸引人,反倒是那些细微的情感波动,比如一个眼神的交汇,一句不经意的寒暄,就能把我牢牢抓住。尤其让我印象深刻的是对食物细节的刻画,那种“恰到好处”的火候、调味,让人仿佛能感受到食物在口中融化的那种幸福感。它不是那种追求波澜壮阔的文学作品,更像是深夜里一盏温暖的灯,照亮了都市里那些孤独的灵魂。读完后,我反而对自己的生活有了一些新的感悟,明白了“好好吃饭”这句话背后蕴含的深意,它不仅仅是生理需求,更是一种对自我、对生活最温柔的接纳。这本书带来的宁静和治愈感,是在其他很多喧嚣的畅销书里找不到的。
评分对于这本书的评价,我需要换一个角度来看待它的“结构”。如果说很多小说是用金字塔结构搭建起一个宏大的叙事,那么《深夜食堂之勝手口》更像是一串珍珠项链,每一颗珍珠都是一个独立而完整的小故事,它们之间靠着“食物”和“深夜”这条无形的线串联起来。这种松散却又紧密的结构,让阅读体验非常自由。你不需要担心错过任何一个重要的情节转折,因为重点在于体会在每一个小故事中渗透出的哲学思考。例如,关于“选择”的主题,有人选择了逃避,有人选择了面对,而食物在这里扮演了中立的见证者角色。我个人更喜欢那些看似平凡却蕴含深意的段落,比如老板娘对食材产地的考究,那份对“本真”的坚持,其实映射的是她对自己人生态度的坚守。这种对细节的执着,让整本书散发出一种低调而强大的生命力。它不是那种读完会让你大呼过瘾的书,而是那种让你在合上书页后,需要静坐片刻,细细品味的“回甘”。
评分说实话,一开始抱着试试看的心态翻开这本书的,毕竟“深夜食堂”这个主题已经被写烂了,我担心会看到太多套路化的情节。但是《深夜食堂之勝手口》成功地避开了那些俗套的窠臼。作者的笔触非常细腻,充满了生活本身的质感,不矫揉造作,也不刻意煽情。它更像是一部散文与小说结合的体裁,节奏舒缓得恰到好处,像老旧唱片机里流淌出的爵士乐,带着一丝慵懒和怀旧。我尤其欣赏书中对“邻里关系”和“陌生人之间的善意”的描绘。在快节奏的现代社会中,人与人之间的冷漠似乎成了常态,但在这间小小的店里,食物成为了连接彼此的桥梁。我能清晰地感受到那种人情味的回归,那种不必多言的理解和支持。比如有一次,一个刚失意的年轻人走进店里,什么都没点,只是静静地坐着,老板娘默默地为他泡上了一杯热茶,这个场景的画面感极强,让我忍不住红了眼眶。这本书的价值不在于情节的曲折,而在于它能唤醒我们内心深处对纯粹情感的渴望。
评分我必须承认,起初我对这种偏向“治愈系”的作品持保留态度,总觉得它们容易流于表面,缺乏思想深度。然而,《深夜食堂之勝手口》彻底颠覆了我的看法。它没有空泛的说教,所有的“道理”都是通过人物的遭遇和食物的温度自然而然地传递出来的。书中对不同职业、不同社会阶层的人群的刻画入木三分,他们虽然身份迥异,但面对生活中的困境时,那种脆弱和对温暖的渴望却是共通的。最让我感到震撼的是,作者似乎非常懂得“留白”的艺术。有些角色的结局是开放式的,你不知道他们明天会怎样,但那一刻,在深夜的灯光下,他们已经找到了暂时的安宁。这种不把话说死的写法,反而赋予了故事更广阔的解读空间。它提醒我们,生活本身就是一场未完待续的剧集,我们能抓住的,只有当下这碗热气腾腾的食物带来的慰藉。这本书的文字功底扎实,语言简练,却能激发出读者内心最深处的情感共鸣,这一点非常难得。
评分从文学表现手法上来说,《深夜食堂之勝手口》用了一种近乎纪实的冷静笔调来描绘那些极富情感色彩的场景,这种反差营造出一种独特的张力。它不是那种让你嚎啕大哭的悲剧,也不是让你捧腹大笑的喜剧,它更接近于一种生活本身的“白描”。比如书中对雨夜场景的描绘,那种湿冷、模糊的光线,和店里食物散发的暖黄色的对比,让阅读的沉浸感瞬间拉满。我特别欣赏作者对于“时间”概念的处理。在深夜,时间仿佛被拉长了,那些平时被匆忙忽略的细节,比如面条被筷子挑起时的韧性,酱汁滴落时发出的微小声响,都被放大和珍视。这本书像一面镜子,映照出我们自己内心深处对“慢下来”的渴望。它没有试图去解决任何宏大的社会问题,它的目标很小,也很伟大——就是为每一个疲惫的灵魂,在午夜时分,提供一处可以安全卸下面具的角落。读完后,我感到一种深深的、近乎虔诚的平静。
评分篇篇介紹的短文內容其實有點無聊,用來打發時間尚算不錯,還是看漫畫來得有味道。
评分这本文字很棒
评分这本文字很棒
评分闲话读读有趣。
评分这本相比料理特辑来讲内容变多反而引不起兴趣,感觉像拉长之后的村上杂文。。。
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