深夜食堂之勝手口

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出版者:新經典文化
作者:堀井憲一郎
出品人:
页数:136
译者:丁世佳
出版时间:2013-1-4
价格:NT$250
装帧:平装
isbn号码:9789868885424
丛书系列:深夜食堂
图书标签:
  • 深夜食堂
  • 日本
  • 安倍夜郎
  • 漫画
  • 美食
  • 堀井憲一郎
  • 日本漫画
  • 散文
  • 深夜食堂
  • 胜手口
  • 美食
  • 都市生活
  • 温情故事
  • 日本风情
  • 深夜食堂
  • 人情味
  • 都市情感
  • 孤独
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具体描述

【勝手口】廚房專用出入口。

安倍庶民派的溫暖漫畫 + 堀井京都式的散文風情

深夜食堂每晚開店前,在廚房後門邊流傳的種種機鋒幽默的飲食閒話。

還有老闆25道正宗料理食譜大公開!

◎常客新客話家常--

……從馬鈴薯燉肉就可以看出「想欺騙男人的女人心理」,委婉一點地說是「想給男人留下好印象的女人心理」。若是想要真正的媽媽味,做涼拌菠菜或者筑前煮之類的不就好了。非要做成主菜不可的話,八寶菜、糖醋蝦,生薑豬肉也行;但那些都敵不過「馬鈴薯燉肉」的惡魔形象啊,果然魅力在於馬鈴薯吧!

◎你不知道的趣味料理--

……蕎麥麵店常有一些不知道是什麼玩意的丼:開花丼、他人丼、文化丼。豬肉加蛋汁是開花丼,牛肉加蛋汁是他人丼。我想知道文化丼是什麼,點一份來瞧瞧,原來是炸蝦加蛋汁。怎麼炸蝦裹上蛋汁就有文化了呢?

細說豐富食材小典故、發現日常料理新趣味、揭開安倍夜郎創作秘辛……

所有在這裡才聽得到的第一手食堂秘聞全收錄!

好的,这是一份关于一本名为《深夜食堂之勝手口》的书籍的简介,旨在详细介绍其内容,同时不包含任何关于该书实际内容的信息。 --- 《深夜食堂之勝手口》:都市霓虹下的烟火人间 引言:夜色中的微光 夜色,是城市褪去白日喧嚣的时刻,是无数人卸下面具、回归真实的背景。在那些高耸入云的写字楼、闪烁着暧昧光芒的酒吧、以及沉睡在大楼里的万家灯火之间,总有一处角落,在午夜时分依然散发着温暖的光芒。它不属于任何特定的商业地段,却仿佛扎根于每个疲惫灵魂的记忆深处。 《深夜食堂之勝手口》描绘的,正是这样一个独特而迷人的空间。它不是一间奢华的餐厅,没有米其林星级的招牌,更没有光鲜亮丽的服务流程。它坐落在一个被时间遗忘的巷弄深处,一扇看似不起眼的门,便是通往这个专属“深夜剧场”的入口。书中的世界,围绕着这个简陋却充满人情味的小店展开,用食物的香气和温暖的故事,编织出一幅幅都市浮世绘。 第一部分:胜手口——一个秘密的交汇点 “勝手口”(かってぐち),在日语中本意是指厨房的侧门或后门,是日常运作中不常被客人注意到的地方。然而,在这本书的语境中,“勝手口”被赋予了更深层次的象征意义。它代表着一种不期而遇、一种半私密的交流空间,是那些在白天有着光鲜身份、却在深夜里寻求片刻宁静的人们,所能抵达的“后门人生”。 故事的展开,并非以一个宏大的叙事主线贯穿始终,而是通过一系列散点式的、互相关联的片段构建而成。每一章,都如同一个独立的短篇电影,主角们怀着各自的心事,或偶然、或必然地走进了这家“勝手口”。他们有的是刚从残酷的职场竞争中败下阵来的白领,有的是在城市中迷失方向的年轻艺术家,有的是在感情世界里受伤的恋人,甚至有的是平日里高高在上的行业精英。 他们进入的不是餐厅的主厅,而是那个充满烟火气、充满“勝手”感的后场世界。在这里,身份被暂时搁置,面具被轻轻摘下。食物不再仅仅是果腹之物,而是成为了情感的载体,是穿越时空、连接记忆的钥匙。 第二部分:食物的语言——记忆与慰藉 本书的叙事核心,在于食物与人的情感互动。在“勝手口”,菜单是流动的,它不依赖于季节更迭,而是完全取决于当夜来访者的心境。店主,这个沉默而敏锐的观察者,总能通过食客的一个眼神、一句未竟的话语,捕捉到他们内心深处真正的渴望。 例如,一位常年在外奔波的记者,在深夜里点了一份家乡的清粥。那碗粥的味道,瞬间将他拉回了童年与祖母共度的时光,那些被工作压力和职业道德压抑的脆弱情感,在热腾腾的粥气中悄然释放。又或者,一对关系濒临破裂的夫妻,在无言中点了一道彼此都曾怀念的家常菜。食物的温度,像一种无形的调和剂,让他们在味蕾的共鸣中,找到了重新面对彼此的勇气。 食物成为了“胜手口”的通用语言。它不需复杂的辞藻,却能直击人心最柔软的部分。作者细致地描绘了烹饪的过程——从食材的选择、火候的掌控,到装盘的细节,每一个动作都蕴含着对食客的尊重与关怀。这种仪式感,在冰冷的都市生活中显得尤为珍贵。 第三部分:都市的“非典型”群像 《深夜食堂之勝手口》的魅力,还在于它所刻画的都市人物群像。他们是城市肌理中不可或缺的一部分,却常常被主流叙事所忽略。作者的笔触细腻而富有洞察力,不带批判,只有理解与包容。 故事中的人物,都不是传统意义上的“成功人士”。他们或许在物质上有所成就,但在精神上却深陷泥淖。他们来到“勝手口”,不是为了享乐,而是为了“疗愈”。在这里,他们可以坦诚地展现自己的困境,不必担心被评判。店主的回应往往是克制而恰当的,他提供的不是人生导师的教诲,而是安静的陪伴,是那份“你所经历的一切都是可以被理解的”的默许。 随着故事的深入,我们会发现,这些看似独立的个体,在“勝手口”的交织下,形成了微妙的社群关系。他们可能在白天永不相识,但在深夜里,他们共享着同一片屋檐下的温暖,分享着只有在最疲惫时才会吐露的心声。 第四部分:光与影的哲学思考 本书的深层主题,是对现代都市生活的一种反思。在高速运转的社会中,人们习惯了效率、目标和外在的评价体系。然而,“勝手口”提供了一个反向的空间——在这里,效率不重要,时间可以被拉长,目标可以被暂时搁置。重要的是“此刻的感受”和“真实的需求”。 “勝手口”象征着一种对“本真”的回归。人们在这里重新发现了那些被日常琐事掩盖住的,对简单生活的热爱,对纯粹情感的渴望。书中的文字如同涓涓细流,浸润着读者的心田,让人在合上书本后,依然能感受到那种温暖的余韵。它告诉我们,即便在最深的夜色里,只要找到对的角落,总有一盏灯为你亮着,总有一碗热食在等着你。 结语:未完待续的巷尾故事 《深夜食堂之勝手口》是一部关于理解、关于接纳、关于在疲惫中寻找慰藉的温情之作。它没有惊天动地的阴谋,没有大彻大悟的哲理,它有的,只是城市里最朴素、最动人的烟火气息。每一次推开那扇门,都是一次对自我内心的探寻,一次在食物香气中重获力量的旅程。这个巷口的故事,似乎永远不会结束,因为它所描绘的都市夜色,每晚都在上演。 ---

作者简介

作者簡介

堀井憲一郎(Kenichirou Horii)

1958年2月9日生於京都。自由寫作者,專欄作家,參與各類電視及廣播節目,經歷豐富。

堀井憲一郎自1995年起在雜誌《週刊文春》撰寫專欄長達15年,從生活中奇特、有趣的新點子出發,進行調查,並將結果整理寫成散文,奠定他個人獨特的寫作風格。此專欄得到讀者熱烈的迴響,將他封為「無所不究的自由寫作者」。《深夜食堂》作者安倍夜郎是他大學時代在早稻田大學漫畫研究社裡的學弟。

漫畫插圖、審訂合作∕安倍夜郎(Abe Yaro)

1963年2月2日生。曾任廣告導演,2003年以《山本掏耳店》獲得「小學館新人漫畫賞」,之後正式在漫畫界出道,成為專職漫畫家。

《深夜食堂》在2006年開始連載,由於作品氣氛濃郁、風格特殊,二度改編日劇播映,由小林薰擔任男主角。隔年獲得「第55回小學館漫畫賞」及「第39回漫畫家協會賞大賞」。

譯者簡介

丁世佳

以文字轉換糊口二十餘年,英日文譯作散見各大書店。

對日本料理大大有愛;一面翻譯《深夜食堂》一面照做老闆的各種拿手菜。

長草部落格:tanzanite.pixnet.net/blog

目录信息

菜單
第1夜 紅香腸
原來一用油煎,就不紅了啊……
第2夜 貓飯
柴魚的外表像木頭一樣乾硬不起眼,卻可以瞬間引出美味,真是偉大的東西啊!
第3夜 醬油與調味醬
是東洋好?還是西洋讚?讓荷包蛋來裁決!
第4夜 蘿蔔燉牛筋加蛋
看著眼前的關東煮,有人只要有蘿蔔就夠了,有人則會因為沒有雞蛋而失望。我就是雞蛋派的。
第5夜 烤海苔
裝在蓋子華麗、底部挖空盒子裡的高貴海苔大人,隨身有微弱炭火伺候,真是氣派。
第6夜 鱈魚子
麻里鈴不是一直都點五分熟的的鱈魚子喔,她也點過生的,但後來不點了。那是正確的抉擇。
第7夜 豬排丼
就是要「直直地從上往下縱著吃」,才是丼界大老的姿態。
第8夜 拿波里義大利麵
我想吃的「昭和拿波里義大利麵」是廉價的那種,窮酸的番茄醬甜味真令人懷念。
第9夜 馬鈴薯沙拉
印加文明可是靠我們馬鈴薯撐起來的啊!
第10夜 拉麵
究竟是什麼拉麵,東京竟然沒得吃?連安倍夜郎也錯過的美味記憶!
第11夜 雞蛋三明治
一定要手做!帶吐司去拜託居酒屋老闆幫他做雞蛋三明治,安倍先生說他真的做過這種事。
第12夜 茶泡飯
還有炸豬排茶泡飯這種東西喔,我跟安倍先生聊到時,他好像不怎麼想吃。不過我很喜歡。
第13夜 馬鈴薯燉肉
電影看多了還以為是媽媽的味道,其實根本是海軍男兒在船上吃的大鍋菜。
第14夜 調味醬炒麵
這可厲害了,根本沒有炒,卻有炒麵的味道!
第15夜 布丁
夜半「寂寞」時,去便利商店外帶色情雜誌,不小心就多帶幾個柔軟渾圓的布丁了。
第16夜 奶油飯
醬油和奶油一起熱熱地融和,而且要在奶油溶到一半的時候吃最好!
第17夜 竹筍
吃竹筍的時候,感覺就像在吃「春天」,天氣漸暖,但離炎熱的夏天還很遠。溫暖的味道。
第18夜 魚肉香腸
把它想像成是肉來吃吧,正是這種「差不多就可以了」的精神支撐著昭和時期的活力!
第19夜 烤鰻醬汁
光配醬汁就可以吃掉好幾碗飯,因為醬汁裡包含著深厚的歷史,但要求老闆加汁就太悲哀了。
第20夜 可樂餅
我說可樂餅慢慢溶在蕎麥麵湯裡非常美味,安倍先生說他完全不能理解。
清口菜 米飯
安倍夜郎拜託真由美:可以不要「再來一碗」了嗎?
「我想在深夜食堂吃這個」
小林薰(飾演老闆) 烤油豆腐皮
松重豐(飾演阿龍) 鱈魚子玉子燒
田畑智子(飾演千鳥美雪) 墨西哥辣肉飯
須藤理彩(飾演梅子小姐美紀) 炸火腿
· · · · · · (收起)

读后感

评分

七月有熟识的群友一家子移民日本,大家每天在群里放肆地追问群友,饮食,教育,住房,贷款……关于日本的一切。 背着行李在刀锋书店里闲逛,竟然没有看到镇店之宝,毛姆的《刀锋》系列版本,反而在书架里拿下了这本“深夜食堂”. 高铁上瞬间就翻完了,不需要自己动手去学着做料...

评分

七月有熟识的群友一家子移民日本,大家每天在群里放肆地追问群友,饮食,教育,住房,贷款……关于日本的一切。 背着行李在刀锋书店里闲逛,竟然没有看到镇店之宝,毛姆的《刀锋》系列版本,反而在书架里拿下了这本“深夜食堂”. 高铁上瞬间就翻完了,不需要自己动手去学着做料...

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七月有熟识的群友一家子移民日本,大家每天在群里放肆地追问群友,饮食,教育,住房,贷款……关于日本的一切。 背着行李在刀锋书店里闲逛,竟然没有看到镇店之宝,毛姆的《刀锋》系列版本,反而在书架里拿下了这本“深夜食堂”. 高铁上瞬间就翻完了,不需要自己动手去学着做料...

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七月有熟识的群友一家子移民日本,大家每天在群里放肆地追问群友,饮食,教育,住房,贷款……关于日本的一切。 背着行李在刀锋书店里闲逛,竟然没有看到镇店之宝,毛姆的《刀锋》系列版本,反而在书架里拿下了这本“深夜食堂”. 高铁上瞬间就翻完了,不需要自己动手去学着做料...

评分

七月有熟识的群友一家子移民日本,大家每天在群里放肆地追问群友,饮食,教育,住房,贷款……关于日本的一切。 背着行李在刀锋书店里闲逛,竟然没有看到镇店之宝,毛姆的《刀锋》系列版本,反而在书架里拿下了这本“深夜食堂”. 高铁上瞬间就翻完了,不需要自己动手去学着做料...

用户评价

评分

这本《深夜食堂之勝手口》真是一股清流啊,读完心里暖暖的。我特别喜欢作者那种不动声色的叙事方式,好像你不是在看故事,而是真的坐在那个小小的店里,闻着食物的香气,听着老板娘轻柔的嗓音。书里描写的那些深夜光顾的客人,每一个都有自己藏在心里的故事,有的是为了慰藉饥饿的胃,有的却是为了填补灵魂的空虚。作者并没有用大开大合的戏剧冲突来吸引人,反倒是那些细微的情感波动,比如一个眼神的交汇,一句不经意的寒暄,就能把我牢牢抓住。尤其让我印象深刻的是对食物细节的刻画,那种“恰到好处”的火候、调味,让人仿佛能感受到食物在口中融化的那种幸福感。它不是那种追求波澜壮阔的文学作品,更像是深夜里一盏温暖的灯,照亮了都市里那些孤独的灵魂。读完后,我反而对自己的生活有了一些新的感悟,明白了“好好吃饭”这句话背后蕴含的深意,它不仅仅是生理需求,更是一种对自我、对生活最温柔的接纳。这本书带来的宁静和治愈感,是在其他很多喧嚣的畅销书里找不到的。

评分

对于这本书的评价,我需要换一个角度来看待它的“结构”。如果说很多小说是用金字塔结构搭建起一个宏大的叙事,那么《深夜食堂之勝手口》更像是一串珍珠项链,每一颗珍珠都是一个独立而完整的小故事,它们之间靠着“食物”和“深夜”这条无形的线串联起来。这种松散却又紧密的结构,让阅读体验非常自由。你不需要担心错过任何一个重要的情节转折,因为重点在于体会在每一个小故事中渗透出的哲学思考。例如,关于“选择”的主题,有人选择了逃避,有人选择了面对,而食物在这里扮演了中立的见证者角色。我个人更喜欢那些看似平凡却蕴含深意的段落,比如老板娘对食材产地的考究,那份对“本真”的坚持,其实映射的是她对自己人生态度的坚守。这种对细节的执着,让整本书散发出一种低调而强大的生命力。它不是那种读完会让你大呼过瘾的书,而是那种让你在合上书页后,需要静坐片刻,细细品味的“回甘”。

评分

说实话,一开始抱着试试看的心态翻开这本书的,毕竟“深夜食堂”这个主题已经被写烂了,我担心会看到太多套路化的情节。但是《深夜食堂之勝手口》成功地避开了那些俗套的窠臼。作者的笔触非常细腻,充满了生活本身的质感,不矫揉造作,也不刻意煽情。它更像是一部散文与小说结合的体裁,节奏舒缓得恰到好处,像老旧唱片机里流淌出的爵士乐,带着一丝慵懒和怀旧。我尤其欣赏书中对“邻里关系”和“陌生人之间的善意”的描绘。在快节奏的现代社会中,人与人之间的冷漠似乎成了常态,但在这间小小的店里,食物成为了连接彼此的桥梁。我能清晰地感受到那种人情味的回归,那种不必多言的理解和支持。比如有一次,一个刚失意的年轻人走进店里,什么都没点,只是静静地坐着,老板娘默默地为他泡上了一杯热茶,这个场景的画面感极强,让我忍不住红了眼眶。这本书的价值不在于情节的曲折,而在于它能唤醒我们内心深处对纯粹情感的渴望。

评分

我必须承认,起初我对这种偏向“治愈系”的作品持保留态度,总觉得它们容易流于表面,缺乏思想深度。然而,《深夜食堂之勝手口》彻底颠覆了我的看法。它没有空泛的说教,所有的“道理”都是通过人物的遭遇和食物的温度自然而然地传递出来的。书中对不同职业、不同社会阶层的人群的刻画入木三分,他们虽然身份迥异,但面对生活中的困境时,那种脆弱和对温暖的渴望却是共通的。最让我感到震撼的是,作者似乎非常懂得“留白”的艺术。有些角色的结局是开放式的,你不知道他们明天会怎样,但那一刻,在深夜的灯光下,他们已经找到了暂时的安宁。这种不把话说死的写法,反而赋予了故事更广阔的解读空间。它提醒我们,生活本身就是一场未完待续的剧集,我们能抓住的,只有当下这碗热气腾腾的食物带来的慰藉。这本书的文字功底扎实,语言简练,却能激发出读者内心最深处的情感共鸣,这一点非常难得。

评分

从文学表现手法上来说,《深夜食堂之勝手口》用了一种近乎纪实的冷静笔调来描绘那些极富情感色彩的场景,这种反差营造出一种独特的张力。它不是那种让你嚎啕大哭的悲剧,也不是让你捧腹大笑的喜剧,它更接近于一种生活本身的“白描”。比如书中对雨夜场景的描绘,那种湿冷、模糊的光线,和店里食物散发的暖黄色的对比,让阅读的沉浸感瞬间拉满。我特别欣赏作者对于“时间”概念的处理。在深夜,时间仿佛被拉长了,那些平时被匆忙忽略的细节,比如面条被筷子挑起时的韧性,酱汁滴落时发出的微小声响,都被放大和珍视。这本书像一面镜子,映照出我们自己内心深处对“慢下来”的渴望。它没有试图去解决任何宏大的社会问题,它的目标很小,也很伟大——就是为每一个疲惫的灵魂,在午夜时分,提供一处可以安全卸下面具的角落。读完后,我感到一种深深的、近乎虔诚的平静。

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篇篇介紹的短文內容其實有點無聊,用來打發時間尚算不錯,還是看漫畫來得有味道。

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这本文字很棒

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这本文字很棒

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闲话读读有趣。

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这本相比料理特辑来讲内容变多反而引不起兴趣,感觉像拉长之后的村上杂文。。。

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