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发表于2024-12-24
園藝産品貯藏加工學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《園藝産品貯藏加工學》被列入上海市教委“麵嚮21世紀課程教材”規劃項目中。編寫組根據該係統教材的編寫要求,著重闡述現代園藝産品貯藏加工中齣現的新技術和新成果,並且將3大園藝産品之一的花卉納入編寫內容,包括瞭花卉産品的貯藏技術、化學保鮮技術、乾燥花生産和芳香花卉的精油提取技術等,彌補瞭先期齣版的同類教材中缺乏花卉産品內容的不足。此外,針對21世紀世界對生命和健康的日益關注和重視,對每一種加工技術可能齣現的質量問題進行瞭分析,某些加工質量問題還應用HACCP進行瞭分析,同時提齣瞭加工製品的質量控製體係和引用瞭産品標準。
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