园艺产品贮藏加工学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


园艺产品贮藏加工学

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潘静娴主编
中国农业大学出版社
2007-1
311
32.00元
9787811171044

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发表于2024-12-25

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图书描述

《园艺产品贮藏加工学》被列入上海市教委“面向21世纪课程教材”规划项目中。编写组根据该系统教材的编写要求,着重阐述现代园艺产品贮藏加工中出现的新技术和新成果,并且将3大园艺产品之一的花卉纳入编写内容,包括了花卉产品的贮藏技术、化学保鲜技术、干燥花生产和芳香花卉的精油提取技术等,弥补了先期出版的同类教材中缺乏花卉产品内容的不足。此外,针对21世纪世界对生命和健康的日益关注和重视,对每一种加工技术可能出现的质量问题进行了分析,某些加工质量问题还应用HACCP进行了分析,同时提出了加工制品的质量控制体系和引用了产品标准。

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