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出版者:东北财大

作者:丹尼·G.拉瑟福德

出品人:

页数:513

译者:

出版时间:2006-11

价格:52.00元

装帧:

isbn号码:9787810844482

丛书系列:

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• 饭店管理与经营
• 饭店管理
• 酒店经营
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• 管理学
• 旅游管理
• 酒店营销
• 经营管理

璀璨星河的探索与文明的起源 本书简介 《璀璨星河的探索与文明的起源》是一部跨越时间与空间的宏大叙事，它并非聚焦于日常琐碎的管理艺术，而是将读者的视野投向宇宙的深邃、生命的起源以及人类文明漫长而曲折的发展历程。本书旨在以严谨的科学视角、宏大的历史观和深邃的哲学思辨，为读者构建一个关于“我们是谁？我们从哪里来？我们将往何处去？”的全面认知框架。 第一部分：宇宙的黎明——从奇点到星系的诞生 本书的开篇将带领读者回到时间之初——那个不可思议的“奇点”。我们不会讨论任何关于餐饮服务、客户关系或库存控制的理论，而是深入探讨宇宙大爆炸的物理机制、暴胀理论的精妙，以及早期宇宙中基本粒子如何组合成原子、原子如何汇聚成星云。 1.1 宇宙的创世史诗 标准模型之外的探索： 详细阐述了夸克、轻子、玻色子在宇宙极早期阶段的相互作用，探讨暗物质和暗能量在塑造宇宙结构中的决定性作用。我们追溯了引力、电磁力、强核力、弱核力这四种基本力的分离过程，这一过程完全基于物理学和宇宙学的最新研究成果。 恒星的熔炉： 深入描绘了第一代恒星的诞生及其“死亡”的壮烈——超新星爆发。这些爆发如何将氢和氦转化为更重的元素（如碳、氧、铁），为后续生命的出现奠定了物质基础，这是宇宙循环的基石，与任何商业运营都毫无关联。 星系的形成与演化： 追踪了星系团、星系和星系旋臂的形成过程，分析了不同类型星系（如椭圆星系、螺旋星系）的演化路径，以及星系碰撞如何驱动新的恒星形成，构建出我们今日所见的宇宙宏伟图景。 第二部分：生命的摇篮——地球的形成与生物圈的崛起 我们将焦点从浩瀚的星际空间收缩至一个蓝色的行星——地球。这一部分完全致力于生命科学、地质学和生物演化的奥秘，没有任何关于酒店房间布局或收益管理的讨论。 2.1 地质时间的刻度 地球的早期地质活动： 描述了地球从吸积盘碎片到拥有稳定地核、磁场和大气层的过程。探讨了“冥古宙”和“太古宙”的极端环境，以及原始海洋的形成。 化学演化与生命的起源： 详尽分析了米勒-尤里实验的意义，探讨了RNA世界假说，以及原核生物如何克服环境的极端挑战，首次在地球上留下生命的印记。 2.2 演化的洪流 真核生物的飞跃： 重点解析了内共生学说，解释了线粒体和叶绿体如何被早期细胞吸收，从而催生出复杂的真核生物结构。 寒武纪生命大爆发： 对这一关键的地质时期进行了细致入微的分析，探讨了生物多样性如何在一瞬间爆发式增长，以及硬壳、对称性等关键特征的出现，这些都是自然选择和环境压力的直接结果。 征服陆地： 描述了植物如何首次登上陆地，随后是鱼类如何演化出四肢，最终成为两栖动物，完成生命史上最伟大的迁徙之一。 第三部分：智慧的火花——人类的远古足迹与文明的萌芽 本部分转向人类学和考古学的领域，追溯智人的崛起以及人类社会组织形态的初步构建。 3.1 从灵长类到智人 人属的谱系： 详细梳理了从南方古猿到能人、直立人，最终到现代智人的演化路径，重点分析了双足行走、脑容量增加和工具制造能力的相互促进作用。 火的使用与认知革命： 分析了火的掌握对人类生存模式、社会结构和营养摄入带来的革命性影响。重点阐述了“认知革命”的意义——语言、抽象思维和虚构故事能力如何使得大规模、灵活的合作成为可能。 3.2 农耕社会的转型 新石器革命的必然性： 探讨了冰河时代结束后的气候变化如何促使人类从游猎采集转向定居农耕。这涉及对早期作物驯化（如小麦、水稻）和动物驯化的深入研究。 早期聚落的形成： 考察了杰里科、查塔霍裕克等早期定居点，分析了固定财产、剩余粮食的产生以及社会分工的雏形，这是国家和社会结构诞生的前夜。 第四部分：古代文明的辉煌与局限 这一部分将跨越古埃及、美索不达米亚、印度河谷、中华文明以及古希腊罗马等古代世界的经典案例，探究其政治制度、思想体系和技术成就。 4.1 权力与信仰的构建 文字的发明与传播： 聚焦于苏美尔楔形文字、古埃及象形文字的发明，分析文字如何成为记录法律、管理资源和传承神话的工具，极大地增强了社会控制的效力。 王权与神权： 比较了不同地域的统治模式，从法老的“神性”统治到汉谟拉比法典的“律法”确立，再到古希腊城邦民主的萌芽，分析了早期治理结构的复杂性。 4.2 哲学与科学的滥觞 轴心时代的突破： 深入探讨了公元前800年至公元前200年间，在世界各地同时出现的伟大思想家（如孔子、释迦牟尼、苏格拉底），分析他们对人类道德、伦理和存在的根本性追问，这些思辨为后世文明奠定了精神基础。 古代的技术成就： 详细介绍古罗马的工程学（如渡槽、道路系统）、古希腊的几何学和医学，以及中国古代的冶金术和天文观测，这些成就完全基于对自然规律的朴素认识和精湛的动手能力。 总结：无尽的求索 全书在对古代文明的成就表示敬意的同时，也清醒地指出了其局限性——对非自由劳动的依赖、技术传播的缓慢以及知识体系的封闭性。本书最终导向一个结论：人类文明的每一次飞跃，都建立在对自然世界更深层次理解的基础之上，是一个不断提问、不断探索的永恒过程，与任何单一行业的操作手册或管理指南都相去甚远。读者将从中获得关于“存在”的更深刻体悟，而非管理技巧的提升。

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我一直对餐饮业背后的商业逻辑非常着迷，而《饭店管理与经营》这本书，则为我揭开了这一神秘面纱。它不仅仅是一本介绍经营方法的书，更像是一堂生动的商业案例分析课。书中对于不同类型的饭店，从快餐连锁到高端餐厅，都进行了深入的剖析，探讨了它们各自的商业模式、目标客户群体以及营销策略。我尤其对其中关于“数据驱动决策”的章节印象深刻。作者详细介绍了如何收集和分析销售数据、顾客反馈数据，并利用这些数据来优化菜单、调整定价、甚至预测市场趋势。这让我意识到，现代饭店经营已经不再是单纯的经验主义，而是需要科学的数据支持。书中的语言流畅，逻辑清晰，通过一个又一个鲜活的案例，将复杂的经营理论变得浅显易懂。这本书让我从一个旁观者的角度，对饭店经营的战略性、系统性有了更深的理解，也认识到，成功的饭店背后，是无数精密的计算和周密的策划。

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我收到这本《饭店管理与经营》时，第一感觉就是它的分量。厚实的书页，精美的装帧，都透着一股沉甸甸的专业感。作为一名曾经在酒店行业实习过的学生，我对这本书的内容充满了期待。我一直认为，成功的饭店不仅仅是提供美味的食物，更是一门融合了艺术、管理和人情味的学问。这本书从宏观的战略规划，到微观的日常运营，都进行了详尽的阐述。我特别喜欢其中关于“服务细节致胜”的章节，作者详细地分析了那些看似微不足道的服务环节，是如何累积起来，最终决定顾客满意度和口碑的。比如，如何根据顾客的用餐习惯提供个性化的推荐，如何处理突发情况下的顾客投诉，甚至是如何设计一个既能提高效率又不失温馨的服务流程。这些内容对于我理解行业内的“软实力”建设非常有帮助，也让我看到了饭店经营的精妙之处。这本书的语言风格也很朴实，没有过于晦涩的理论术语，读起来通俗易懂，却又字字珠玑。

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这本书的出现，简直是我这个初创小餐厅老板的及时雨！我刚开始创业，对很多经营上的细节都摸不着头脑，尤其是在人员管理和成本控制方面，常常感到力不从心。翻开《饭店管理与经营》，就像找到了一个无所不知的导师。书中关于“精益管理”的理念，让我对如何优化供应链、减少食材浪费有了全新的认识。作者分享的那些将固定成本和变动成本进行细致拆解的方法，非常实用，我立刻就对照着自家餐厅的情况进行了分析，发现了不少可以改进的地方。另外，关于“员工激励与团队建设”的部分，也让我深受启发。我之前总以为只要发工资就行了，但书中提到的一些非物质激励方式，比如建立良好的沟通机制、提供培训发展机会等，都让我意识到，留住优秀员工，建立一支有凝聚力的团队，才是餐厅长远发展的基石。这本书的内容非常接地气，有很多可以直接应用到实际操作中的技巧和工具，读起来既长知识，又解决实际问题。

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这本书的封面设计非常吸引人，金属质感的字体搭配上柔和的夜景图片，立刻营造出一种高端、专业的氛围。我是在一个偶然的机会下翻阅到这本书的，当时我正在寻找关于餐饮行业投资的资料，被书名“饭店管理与经营”深深吸引。虽然我并非直接从业者，但作为一名对商业运作充满好奇心的读者，我对如何将一个实体空间转化为盈利的商业模式一直很感兴趣。这本书的排版布局清晰，章节划分合理，从最基础的选址、装修，到人员培训、成本控制，再到市场营销、顾客服务，几乎涵盖了经营一家饭店所需要关注的每一个细节。我尤其欣赏书中通过大量真实案例来阐述理论的方法，这些案例不仅仅是冰冷的数字和决策，更充满了经营者的心路历程和独到的见解，让我仿佛身临其境，感受到了经营一家饭店的挑战与乐趣。尤其是关于如何打造独特的品牌文化，以及在竞争激烈的市场中维持顾客忠诚度的章节，给我留下了深刻的印象，这不仅仅是关于食物本身，更是关于体验的打造。

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说实话，我购买这本《饭店管理与经营》并没有太高的期望，只是觉得书名听起来比较靠谱，想随便翻翻。但没想到，这本书的内容比我预想的要精彩得多。它不仅仅是枯燥的管理理论堆砌，更充满了经营者的智慧和实战经验。我特别喜欢书中关于“风险管理与危机应对”的部分。在如今多变的经济环境下，任何一家饭店都可能面临各种突发事件，比如食材供应中断、食品安全问题，甚至自然灾害。这本书提供了一些非常具有前瞻性的预警和应对方案，让我对如何建立一个稳健的风险防范体系有了更清晰的认识。同时，作者在书中也强调了“持续学习与创新”的重要性，鼓励经营者要时刻关注行业动态，不断学习新的技术和管理理念，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。这本书的内容非常丰富，而且具有很强的启发性，读完之后，让我对饭店经营这个看似简单的行业，有了更深层次的敬畏和理解。

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让我这个酒店行业陌生者慢慢构建系统的理论

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