具体描述
中国何时才能有一个规范、公正的学术环境呢？这与整个社会的民主空气有
关，也与法律的健全与否有关。现在方舟子所做的只能是起到一点抑制作用，让
那些人有所收敛而已。这个工作还是很有意义的，希望方舟子能够坚持下去，并
争取多在国内公开发表一些东西。
——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣
传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科
学精神。
——中国科学院院士 何祚庥
保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有
限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的
药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，
企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出
无益的保健品是损害中国人民整体利益的。
——美国西北大学神经生物学教授 饶毅
作者简介
方舟子，本名方是民，1967年９月生于福建云霄县。1985年考入中国科技大学生物系。1990年本科毕业后赴美留学。1995年获美国密歇根州立大学生物化学博士学位。先后在美国罗切斯特（Rochester）大学生物系、索尔克（Salk）生物研究院做博士后研究，研究方向为分子遗传学。1998年起主要从事写作和网站建设。
为中文互联网的先驱者之一。1994年创办世界上第一份中文网络文学刊物《新语丝》，主持新语丝网站，担任新语丝社社长。2000年创办中文网上第一个学术打假网站“立此存照”，揭露了多起科学界、教育界、新闻界等领域的腐败现象。新华社、《人民日报》、《中国青年报》、《文汇报》等多家媒体曾做过报道，中央电视台“面对面”、“新闻会客厅”、“人物”、“中国周刊”等节目和上海电视台“七分之一”、福建电视台“闻闻启示录”、辽宁电视台“今晚博客”等节目分别做过专访。美国《科学》在2001年8月10日和2006年12月1日曾两次专文介绍，美国《商务周刊》、《圣荷塞信使报》、《基督教科学箴言报》、《高等教育纪事报和英国《自然》、《经济学家》等国外报刊也做过报道。
目前担任《中国青年报》和《经济观察报》的专栏作者，著有《进化新解说》、《方舟在线》、《叩问生命——基因时代的急论》、《进化新篇章》、《溃疡——直面中国学术腐败》等13部著作。
目录信息
前言 方舟子
第一编 保健品
第一章 科学地看待保健
健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康长寿的最可靠途径。
不要轻信保健品的神奇效果
如何识别假保健品
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？
美国人如何“进补”
小酌可以清心
健康长寿的“秘诀”
吃得少活得老
第二章 正确认识营养素
“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。
难舍脂肪的美味
你会缺乏维生素和矿物质吗？
我们有必要吃复合维生素片吗？
维生素并非多多益善
我们需要补钙吗？
硒——在必需和有毒之间
第三章 常见保健品真相
保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的视野。读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。
吃核酸真能补基因吗？
“脑白金”能让你变年轻吗？
螺旋藻是健康食品吗？
揭开“诺丽”的神秘面纱
“天曲”究竟是什么？
丰胸产品的陷阱
减肥保健品的“科学”包装
人体需要“排毒”吗？
“增高产品”何时了
美容化妆品的秘密
水的保健骗局
干细胞美容骗局还在骗
附录1 常见“保健品”一览
第二编
第四章 认识现代医学
人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特别是生物学基础上的医学科学。
什么才是真正的西医
现代药物是怎么开发出来的
为什么要做对照试验
“反应停”悲喜剧
人类与瘟神的较量
禽流感的警示
“超级病菌”并没有那么可怕
“疯牛病”是怎么一回事
有必要储存脐带血吗
干细胞的医疗前景
第五章 科学看待中药的毒副作用
在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、科学的态度去认识现代医学。这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！
不可轻信中药的疗效
当心被慢慢毒死
如何看待中药的毒性
“上火”、病毒与中毒
当医生要你吃不该吃的药
如此“中西医结合”
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实
附录2 中药毒副作用备览
对话方舟子
· · · · · · (收起)
读后感
1.不要相信"科学术语" 2.不要相信有利益关系的"科学家" 3.不要相信权威机构的"鉴定" 4.不要相信的名人的"证词" 太短了太短了太短了太短了太短了太短了太短了太短了太短了太短了太短了太短了太短了太短了太短了太短了
评分豆浆会对男性不利？益生菌酸奶有意义？竹盐能减肥？三聚氰胺到底能不能吃？这些问题，通通在这本《吃的真相》中给出了答案。 其实，只有少吃才能更健康，在针对小鼠的一系列断食实验中，一组小鼠控制饮食（少于正常摄食量30%），对照组小鼠完全不控制饮食，实验结果...
评分 评分用户评价
赶快给老爸老妈看
评分如果说不破不立, 破是破了些,没提出解决方案,让我们信什么? 书名确应改为"不科学成就不健康". 方是斗士,不是民工.R161/97
评分卖给爸妈看的
评分快给你的脑子洗洗澡吧。已写书评
评分斗士!!!
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