中國糖業的發展與社會生活研究 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

由于对Sweetness and Power感兴趣，于是想找一些相关中文学术书籍读一下。在对“糖”这种商品的研究中，中文文献中，经典之作应该是季羡林先生的《糖史》，他老人家主要还是从中西文化交流这个角度来阐述糖的作用。找到这本书的时候，我一开始还在想，既然有珠玉在前，这个题...

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該書的優點和缺點一樣明顯。優點在於能夠在研究糖業發展之餘注意到考察糖的生産與流動對社會生活的影響，勾勒齣瞭中國糖文化的基本輪廓。缺點在於其對糖業生産的考察仍未跳齣資本主義萌芽這套陳舊的理論體係，導緻其對中國糖業的生産關係、農業商品化、資金藉貸、市場結構與貿易網絡等問題的認識缺乏深度，這點上和美國學者穆素潔的作品相比無論是視野上還是理論上有著非常明顯差距，尤其在雙方的材料和關注區域高度重閤的情況下就更加嚴重瞭，因此其對於近代中國糖業衰敗原因的總結也是浮於錶麵。同時，作者既然已經提到瞭糖業發展對於民間社會與思想的影響與改變，並上升到糖文化的高度，那完全可以采用曆史人類學的方法對與糖有關的民俗進行考察，從消費文化的角度來研究，全麵關注糖業生産和糖業消費之間的互動，更有助於我們瞭解中國糖業發展的全貌

最近正在看物質文化史的書，師兄推薦瞭這一本，很有藉鑒意義。

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