图书标签: 经济  食物史  综述  经济史  糖业  社会史  社会  人类学   

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该书的优点和缺点一样明显。优点在于能够在研究糖业发展之余注意到考察糖的生产与流动对社会生活的影响，勾勒出了中国糖文化的基本轮廓。缺点在于其对糖业生产的考察仍未跳出资本主义萌芽这套陈旧的理论体系，导致其对中国糖业的生产关系、农业商品化、资金借贷、市场结构与贸易网络等问题的认识缺乏深度，这点上和美国学者穆素洁的作品相比无论是视野上还是理论上有着非常明显差距，尤其在双方的材料和关注区域高度重合的情况下就更加严重了，因此其对于近代中国糖业衰败原因的总结也是浮于表面。同时，作者既然已经提到了糖业发展对于民间社会与思想的影响与改变，并上升到糖文化的高度，那完全可以采用历史人类学的方法对与糖有关的民俗进行考察，从消费文化的角度来研究，全面关注糖业生产和糖业消费之间的互动，更有助于我们了解中国糖业发展的全貌

最近正在看物质文化史的书，师兄推荐了这一本，很有借鉴意义。

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由于对Sweetness and Power感兴趣，于是想找一些相关中文学术书籍读一下。在对“糖”这种商品的研究中，中文文献中，经典之作应该是季羡林先生的《糖史》，他老人家主要还是从中西文化交流这个角度来阐述糖的作用。找到这本书的时候，我一开始还在想，既然有珠玉在前，这个题...

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