肾病患者最想知道的宜与忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:九州出版社

作者:良石

出品人:

页数:203

译者:

出版时间:2006-6

价格:18.00元

装帧:

isbn号码:9787801954619

丛书系列:

图书标签:

• 肾病
• 饮食
• 营养
• 健康
• 医学
• 养生
• 慢性病
• 食疗
• 患者
• 指南

《肾病患者最想知道的宜与忌》—— 科学饮食，重拾健康生活 前言： 肾脏，作为我们身体的“净水器”，默默承担着过滤废物、维持体液平衡、生成激素等 vital functions。然而，随着生活方式的改变和环境因素的影响，肾脏疾病的发病率正逐年攀升，给无数患者及其家庭带来了沉重的负担。面对复杂的病情和众多的饮食建议，许多肾病患者常常感到困惑和无助：到底什么能吃，什么不能吃？怎样才能在饮食上更好地配合治疗，延缓病情进展，提高生活质量？ 《肾病患者最想知道的宜与忌》正是为了解答这些疑问而诞生的。本书并非提供一套放之四海而皆准的“灵丹妙药”，而是基于严谨的科学研究和临床实践，为肾病患者提供一套系统、实用且个性化的饮食指导。我们深知，肾脏病的种类繁多，病情程度各异，每个患者的身体状况和个体需求都存在差异。因此，本书力求在普及基础知识的同时，强调饮食方案的个体化和灵活性，帮助患者更好地理解自己的病情，从而做出最适合自己的饮食选择。 本书的写作宗旨是：让科学的饮食知识，成为肾病患者重拾健康生活最有力的武器。 我们希望通过本书，帮助患者建立正确的饮食观念，掌握科学的烹饪技巧，最终实现“吃出健康”，而非“吃出担忧”。 第一章：肾脏健康，饮食先行——认识肾脏与疾病 在深入探讨饮食宜忌之前，我们首先需要对肾脏的基本功能和常见肾脏疾病有一个清晰的认识。 肾脏的“十八般武艺”： 本章将用通俗易懂的语言，为您揭示肾脏在维持生命活动中扮演的重要角色。我们将详细介绍肾脏如何进行废物过滤、调节血压、维持电解质平衡、产生红细胞生成素以及参与维生素D的活化等。理解肾脏的功能，是认识疾病发生根源的基础。 拨开迷雾，认识肾脏病： 肾脏病并非单一疾病，而是涵盖多种病变的统称。本书将对最常见的肾脏疾病进行概述，包括慢性肾小球肾炎、糖尿病肾病、高血压肾病、多囊肾等。我们将解释这些疾病是如何发生的，以及它们对肾脏功能会造成哪些损害。了解自己所患疾病的特点，是制定有效饮食方案的前提。 为何饮食如此重要？ 肾脏疾病的发展往往与饮食摄入密切相关。不当的饮食会加重肾脏负担，加速肾功能下降；而科学合理的饮食则能减轻肾脏压力，延缓病情进展，甚至改善部分指标。本章将阐述饮食在肾脏病治疗中的关键地位，让您深刻理解“吃”对肾脏健康的重要性。 第二章：化繁为简，解读营养——肾病饮食的核心原则 肾病饮食并非“无欲无求”的清淡，而是要在满足身体基本营养需求的基础上，对某些营养素的摄入进行精准调控。 低蛋白饮食：科学的“减负”之道： 蛋白质在体内代谢会产生含氮废物，加重肾脏的排泄负担。本书将深入分析不同类型肾病患者对蛋白质的需求量，讲解如何选择优质蛋白（如鱼、禽、蛋、奶），以及如何通过合理搭配，在限制蛋白质摄入的同时，保证身体所需。我们将提供详细的食物蛋白质含量参考，帮助您进行精确计算。 控盐的艺术：守护血压与水肿： 钠盐摄入过多是导致高血压和水肿的重要原因。本章将教您识别隐藏的钠，例如加工食品、腌制品中的高钠含量，并提供低钠烹饪方法和调味品选择建议。您将学会如何享受美食，同时远离盐的“陷阱”。 “钾”的智慧：适度摄入，避免风险： 肾功能不全的患者，肾脏排钾能力可能下降，导致高钾血症，严重时危及生命。本书将详细介绍富钾食物，并根据不同肾功能分期，给出钾的适宜摄入量和需要警惕的食物。我们将提供一份详尽的食物含钾量对照表，帮助您做出明智的选择。 “磷”的博弈：维护骨骼健康的关键： 慢性肾病常伴随血磷升高，影响钙磷代谢，导致肾性骨病。本章将揭示高磷食物的“真面目”，如全谷物、坚果、乳制品等，并提供在限制磷摄入的同时，保证钙摄入的策略，以及如何通过烹饪方式降低食物中的磷含量。 水份的尺度：恰到好处的平衡： 肾脏病患者的水分管理至关重要。过多的水分可能导致水肿和心力衰竭，而水分摄入不足则可能影响毒素排出。本章将根据患者的病情和尿量，指导您如何科学地评估和控制每日饮水量，并分享一些饮水小贴士。 能量的保障：避免营养不良： 限制某些营养素的摄入，往往会带来能量摄入不足的风险。本书将强调保证足够能量摄入的重要性，并提供高能量、低蛋白的食物选择，以预防肌肉流失和体力下降。 第三章：庖丁解牛，巧手烹饪——肾病患者的美味食谱 “不能吃”的名单似乎很长，但“能吃”的食物同样丰富多彩。本章将打破“肾病饮食等于乏味”的刻板印象，为您提供一份兼顾营养、美味与安全的食谱。 早餐的智慧：唤醒身体的能量： 介绍适合肾病患者的营养早餐搭配，如低蛋白粥、燕麦粥（注意磷含量）、蒸蛋羹等，并提供创意食谱。 午餐的精髓：均衡搭配，口味清淡： 提供富含优质蛋白、蔬菜和适量碳水化合物的午餐方案，如清蒸鱼配蔬菜、鸡胸肉沙拉、荞麦面等，并强调少油少盐的烹饪方式。 晚餐的宁静：易于消化，滋养身心： 推荐易于消化且营养丰富的晚餐，如杂粮粥、蔬菜汤、瘦肉蒸饺等，避免油腻和辛辣。 零食与加餐：健康的选择，满足口腹之欲： 提供适合肾病患者的健康零食选择，如水果（注意钾和糖分）、低蛋白饼干、酸奶（选择低磷低钾的）等，帮助您在正餐之外补充能量。 特色菜肴与家常美味： 针对不同口味和地域偏好，提供一系列改良后的家常菜谱，如少油少盐的宫保鸡丁、番茄炖牛腩（控制番茄和牛腩用量）、清炒时蔬等。每一道菜谱都标注了关键的营养信息和烹饪要点。 烹饪技巧大揭秘： 教授您如何利用蒸、煮、炖、凉拌等方式，减少油盐使用，保留食物的天然风味。介绍一些天然的增味剂，如葱姜蒜、香料等，让您的菜肴更具吸引力。 第四章：避开“雷区”，远离误区——常见饮食疑难解答 在肾病饮食的道路上，患者常常会遇到各种各样的问题和困惑。本章将针对最常见、最容易被误解的饮食禁忌和疑惑，进行详细的解答。 关于水果： 哪些水果可以吃？哪些需要限量？如何计算水果的“钾”含量？ 关于蔬菜： 哪些蔬菜适合肾病患者？如何处理高钾蔬菜？ 关于豆制品： 豆制品是“好”还是“坏”？如何合理摄入？ 关于肉类： 哪些肉类是优质蛋白？红肉和白肉的选择？ 关于调味品： 除了盐，还有哪些“隐形杀手”？推荐哪些健康的调味品？ 关于饮品： 茶、咖啡、果汁、苏打水……哪些可以喝，哪些要慎重？ 关于保健品： 肾病患者能否服用保健品？哪些成分需要警惕？ 特殊情况下的饮食调整： 如急性发作期、透析期、孕期等，饮食上需要注意哪些变化？ 辟谣与澄清： 针对网络上流传的各种“肾病偏方”和不科学的饮食建议，进行科学的辨析和纠正。 第五章：携手并进，拥抱健康——医患沟通与生活管理 饮食管理是肾脏病治疗的重要组成部分，但它并非孤立存在。本章将引导您如何更有效地与医生沟通，以及将科学饮食融入日常生活中。 “我的医生”：最可靠的饮食参谋： 强调定期复诊、与医生和营养师充分沟通的重要性。教您如何提出有效的问题，理解医嘱，并与医疗团队建立良好的合作关系。 “我的餐盘”：个性化饮食方案的制定： 引导您根据自身病情、身体指标、饮食偏好等因素，与营养师共同制定适合自己的个性化饮食计划。 “我的生活”：将饮食融入日常： 分享如何在工作、社交、旅行等不同场景下，保持健康的饮食习惯。提供一些实用的技巧，如外出就餐的选择、食物的储存与准备等。 心态的力量：积极面对，重拾信心： 鼓励患者保持积极乐观的心态，认识到肾病是可以管理的，科学的饮食和生活方式将帮助您更好地控制病情，享受生活。 运动与睡眠：健康生活的重要组成： 简述适度运动和充足睡眠对肾脏健康的好处，与饮食管理形成协同效应。 结语： 肾脏病的治疗是一场持久战，而科学的饮食则是这场战役中最坚实的后盾。《肾病患者最想知道的宜与忌》希望成为您手中一份可靠的指南，帮助您在纷繁复杂的饮食信息中找到方向，掌握主动。我们相信，通过科学的知识、合理的规划和积极的实践，每一位肾病患者都能摆脱饮食的困扰，重拾健康的生活，拥有更美好的未来。 请记住，本书提供的所有信息，仅作为一般性指导，不能替代专业医疗建议。请务必在您的医生或注册营养师的指导下，根据您的具体病情和身体状况，调整饮食方案。

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这本书在实用性方面做得相当出色，简直可以称得上是厨房里的“救命稻草”。它没有停留在理论层面，而是提供了大量可以直接照着做的操作指南。我尤其关注了它关于食材替代和烹饪技巧的部分，里面详细列举了在限制钾、磷、钠时，哪些常见食材可以安全地替换，以及如何通过浸泡、焯水等方式来降低某些蔬菜中的有害物质含量。那些针对不同菜系的改良食谱设计得非常巧妙，既保留了食物的原有风味，又符合了肾病患者的特殊要求。比如，它给出的低盐酱油替代方案，比我之前自己摸索出来的要科学和美味得多。我可以想象，对于那些刚被诊断出病症、手足无措的患者来说，这本书能迅速帮助他们重建厨房里的信心，让他们知道“能吃”的食物远比“不能吃”的食物要多得多，极大地缓解了“什么都不敢动”的焦虑感。

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这本书的语言风格非常接地气，一点也不像那些冷冰冰的医学教科书。作者在阐述专业知识时，总是能找到最贴近普通人日常生活的例子来做类比，比如解释钠的摄入限制时，会用“一小勺盐”或者“一包零食”来量化，而不是仅仅停留在“每天不超过X克”的抽象数字上。这种叙述方式极大地降低了理解门槛，让我这个医学背景不深的人也能轻松把握住核心要点。我特别喜欢那种娓娓道来的语气，读起来就像是邻居家一位经验丰富、心地善良的长辈在耐心教导你如何照顾自己的身体，没有丝毫的说教感，更多的是一种陪伴和支持。有些段落读起来甚至能感受到作者深深的同理心，理解肾病患者在饮食上面临的种种困境和心理挣扎，并提供切实可行、充满人情味的建议。这种温暖的笔触，对于需要长期与慢性病共存的读者来说，是无形中一种巨大的精神慰藉。

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这本书最让我感到惊喜的是，它不仅仅关注“吃什么”，还非常关注“怎么活”。在一些看似附属的章节里，作者深入探讨了肾病患者在日常生活中的一些微妙的平衡。比如，关于精神状态和病情的相互影响，以及如何调整心态去面对长期的治疗和饮食约束。这些内容常常被其他健康书籍所忽略，但对于真正需要长期管理疾病的人来说，却是至关重要的。它提供了一些非常实用的心理调适策略，比如如何应对聚餐时的尴尬，如何与家人有效沟通饮食限制等。这些社会和心理层面的关怀，让整本书的格局一下子打开了，不再只是一个营养学指南，而更像是一个全面的生活质量提升手册。它成功地将医疗需求和真实生活场景无缝对接起来，让我觉得这本书是真正站在患者的角度，全方位考虑了他们所面临的挑战，体现出一种超越知识传授的人文关怀。

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我对于这本书在信息架构上的严谨程度印象深刻。它似乎非常注重信息的来源和可信度，虽然我没有去逐一核对引用的文献，但在阅读过程中，能明显感觉到作者在提供任何一条“宜”或“忌”的建议时，背后都有明确的理论支撑。它不像市面上一些快餐式的健康指南那样，只抛出结论，而是会解释“为什么”这样做是好的，或者“为什么”那样做是有风险的。这种注重原理的讲解，让我觉得获得的知识是扎实且可以长期应用的，而不是临时的偏方或过时的信息。例如，在介绍蛋白质摄入量时，它会根据不同的肾功能阶段提供梯度建议，而不是一刀切的规定，这体现出对个体化治疗重要性的深刻理解。这种细致入微、层层递进的逻辑梳理，让这本书更像是一本权威的参考手册，而非泛泛而谈的养生杂文。

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这本书的包装设计确实很吸引人，封面上那张浅蓝色的背景配上简洁有力的字体，给人的感觉就是专业又贴心。我拿到书后，首先注意到的是它的排版和印刷质量，纸张触感不错，字号大小适中，读起来一点都不费力，即使是需要长时间阅读查阅资料，眼睛也不会觉得很累。内页的图文排版也做得比较用心，很多关键信息都用了醒目的颜色或图标标注出来，这对于需要快速找到特定内容的读者来说非常友好。我特别欣赏它在章节划分上的逻辑性，从基础知识到具体食谱的过渡非常自然流畅，没有那种硬生生地将不同内容拼凑在一起的感觉。而且，书中引用的插图和表格设计得非常清晰直观，能帮助读者更好地理解复杂的医学概念和营养搭配原则。整体来看，从实体书的硬件体验上来说，这本书无疑是下足了功夫，让人在阅读过程中感到舒适和愉悦，这在很多同类健康书籍中是比较少见的。它给人的第一印象是：这不是一本随便印印的工具书，而是真正为读者考虑过的作品。

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