為瞭使《北京當代名廚》更具代錶性、普遍性、權威性，經廣泛徵求意見，我們擬定瞭《北京當代名廚》收錄名廚的入選條件為：1.工齡30年以上的有成就的高級技師；2.工齡20年以上、有突齣貢獻且在全國或省、市級烹飪比賽中多次獲奬的技師；3.業內公認有特殊貢獻、享有較高威望的技師；4.參加社會活動不多，但身懷絕技、技術過硬的教師傅；5.參加社會活動不多，但身懷絕技、具較大影響者；6.已辭世的業內公認的名廚。
根據以上條件，此次共收錄名廚284名，基本反映瞭京城名廚的風貌，代錶瞭北京烹飪界的最高水平。為瞭展現“京廚”的風采，我們特地編寫瞭這部《北京當代名廚》畫冊，這是首次以畫冊的形式為普通勞動者——廚師立傳。它是廚師社會地位空前提高的生動體現，也是對廚師的創造性勞動與傑齣奉獻的一種迴報。
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
都是前輩 非物質文化 理當大力繼承
评分都是前輩 非物質文化 理當大力繼承
评分都是前輩 非物質文化 理當大力繼承
评分都是前輩 非物質文化 理當大力繼承
评分都是前輩 非物質文化 理當大力繼承
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有