创意菜肴和果雕

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出版者:河南科学技术出版社
作者:陈伟
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2000-01-01
价格:35.0
装帧:
isbn号码:9787534921827
丛书系列:
图书标签:
  • 创意菜肴
  • 果雕
  • 美食
  • 烹饪
  • 艺术
  • 装饰
  • 宴会
  • 食材
  • 技巧
  • 摆盘
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具体描述

本书介绍了河南省高级厨师陈伟创作的三类76道名菜,有创意传馔篇、水果菜肴篇、瓜雕技法篇。图文并茂,你在从中阅读欣赏中一定能找到做菜灵感。

作者简介

目录信息

一 创意佳馔篇
1 火腿香莲合
2 熏鹅
3 麒麟金元鲍
4 珧柱凤是白玉卷
5 蜜汁葫芦
……
二 水果菜肴篇
1 龙皇庆升平
2 柠汁扇贝龙虾球
3 橙花鱼球
4 凤梨牛柳
5 橙香酿龙虾
……
三 瓜雕技法篇
1 西瓜灯、盅常用图案及雕刻技法
2 五角西瓜灯
3 黄金梅花灯
4 三星西瓜灯
5 金钱五星灯
……
四 果雕精品篇
· · · · · · (收起)

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