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出版者:上海辞书

作者:叶红苗

出品人:

页数:107

译者:

出版时间:2004-6

价格:12.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787532616237

丛书系列:

图书标签:

• 茶艺
• 茶叶
• 品茶
• 茶文化
• 学习
• 教学
• 入门
• 礼仪
• 生活
• 兴趣

《品味东方：茶文化与生活美学》 内容简介 本书并非聚焦于特定茶艺流派的技法讲解，而是致力于构建一个更为宏大、深入的茶文化图景，探讨茶如何渗透并塑造了东方的生活哲学、审美情趣以及人际交往的艺术。我们相信，茶道不仅是泡茶的步骤，更是一种观察世界、体悟人生的独特视角。 第一章：茶之为物——从起源到地理的迁徙 本章追溯茶树的起源地及其物种的演变，重点不在于区分绿、红、乌龙的制作工艺，而在于考察茶在古代文明中扮演的角色——从最初的药用价值，到成为贵族阶层的日常饮品，再到随着丝绸之路和海上贸易的拓展，如何跨越地理藩篱，被赋予了不同的文化内涵。我们将详细描绘不同地域（如云贵高原、长江中下游、巴蜀盆地）的自然环境如何孕育出独特的茶种特性，以及这种特性如何反过来影响了当地人的性情与生活节奏。例如，探讨西南地区少数民族的“濮人茶俗”与中原饮茶风尚的差异，着重于其背后反映的族群生存智慧与环境适应能力。 第二章：禅意与文心——茶中的精神栖居 这一部分深入剖析茶文化与中国传统哲学思想——尤其是儒家、道家和佛家——的交融互渗。我们不再讨论如何“静心品茗”，而是探究“茶如何成为思想载体”。 儒家的“和”： 考察茶事活动中对礼仪规范、等级秩序的微妙体现，以及在公共场合中，茶作为一种润滑剂如何促进人际关系的和谐与平衡。 道家的“自然”： 阐述茶的“清、静、简”如何与老庄思想中的“返璞归真”相契合，尤其是在山水诗词中，茶成为连接自然与个体精神的媒介。 佛家的“空”： 重点分析禅宗“一味”的茶道精神，茶汤的苦涩与回甘被视为参悟世事无常、体悟当下存在的绝佳物证。书中会援引大量古代高僧的茶偈，分析其字面意义之外的哲学意蕴。 第三章：流动的符号——茶在艺术与文学中的镜像 茶不仅仅是饮品，更是中国古典美学中的重要符号。本章聚焦于茶如何被文人墨客提炼和升华。 诗词中的茶韵： 梳理唐宋以来咏茶诗词的流变，从陆羽的朴实记录到苏轼、卢仝的夸张浪漫，分析这些文学作品如何构建了后人对“雅致生活”的想象。着重分析特定意象（如“雪芽”、“松风”、“蟹眼沸水”）在不同时代背景下的象征意义。 器物的语言： 深入探讨茶具的设计哲学。这不是简单的介绍紫砂壶或建盏的制作工艺，而是分析特定材质、造型、釉色如何体现了特定历史时期的审美取向——例如宋代追求的内敛与肌理之美，与明清时期对繁复雕刻和装饰性的偏好对比。每一件器物都是一个时代的物质化表达。 绘画中的意境： 分析中国画中描绘的茶事场景，如“文会图”、“山居图”，考察画家如何通过对环境、人物动态的布局，来传达“茶中有画，画中有茶”的意境。 第四章：茶与尘世——民俗、礼仪与生活场景的重构 本章将视角从高雅的文人圈拉回到广阔的民间生活，探讨茶在社会结构中的具体功能。 婚丧嫁娶中的茶礼： 详述茶在传统社会中作为“定亲信物”、“祭祀供品”的角色，揭示其在维系家族血缘、确认社会地位中的不可替代性。 待客之道的多重解读： 区分不同身份的客人（如师长、友人、陌生人）在接受茶礼时，主人应如何根据情境调整奉茶的顺序、茶具的选择乃至递送的手势，体现出对“人情”的精妙拿捏。 市井烟火中的茶馆： 描绘古代茶馆作为信息集散地、民间议事厅的社会功能。茶馆如何成为不同阶层得以暂时并存的“缓冲区”，以及那里的喧嚣与低语如何构成了城市文化的脉搏。 第五章：跨界与新生——茶的当代价值与未来视野 最后，本书探讨在全球化与现代化浪潮下，传统茶文化所面临的挑战与转化的可能性。我们不探讨如何开一家成功的茶馆，而是关注文化遗产的延续性。探讨当代艺术家、设计师如何从传统茶文化中汲取灵感，进行跨界创新，使古老的仪式在现代生活中找到新的表达方式，以及茶在当代社会中，如何重新扮演“慢生活”倡导者和健康生活方式推广者的角色。本书旨在引导读者超越对茶“技艺”的执着，转而体悟茶所承载的深厚文化积淀与生活智慧。 本书特点： 侧重文化人类学视角： 强调茶对社会结构、审美范式的影响，而非技术操作指南。 跨学科整合： 融合了历史学、美学、民俗学和哲学分析。 语言醇厚，考据严谨： 引证大量一手文献与田野观察资料，行文风格沉稳，力求展现对主题的深刻理解与敬意。

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这本书在技术层面的讲解，精确度简直令人咋舌，每一个步骤的描述都充满了对科学原理的尊重，完全摒弃了许多流传已久却缺乏实证的“玄学”说法。我特别关注了其中关于“水质”的部分，作者深入浅出地解释了不同矿物质含量对茶多酚和氨基酸溶解度的影响，还提供了自测水质的简易方法，这对于我这种居住在水质差异较大地区的读者来说，简直是福音。再比如，关于“出汤时间”的拿捏，书中不仅给出了不同茶类的建议区间，还通过图表直观地展示了过度浸泡和不足浸泡时，茶汤TDS（总溶解固体）的变化趋势，逻辑清晰，让人信服。我试着用书中的方法重新冲泡了我一直觉得泡不好的某款绿茶，结果令人惊喜，涩味明显降低，回甘更持久。这种建立在严谨基础上的指导，极大地增强了读者的操作信心，让人觉得泡出一杯好茶并非遥不可及的梦想，而是可以通过科学操作达成的目标。我不再盲目地依赖感觉，而是有了一套可以检验和修正的参数体系。

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这本书的叙述方式，老实说，非常接地气，一点都不像那些高高在上的理论教材，读起来感觉就像是请了一位经验丰富的老茶人坐在你对面，慢悠悠地跟你分享他的心得体会。行文流畅自然，作者的语气总是带着一种恰到好处的谦逊和引导，从不强迫读者接受某一种标准答案。举个例子，在谈到“闻香”这个环节时，作者并没有给出僵硬的香气词汇表，而是鼓励我们去联想生活中的味道，比如雨后的泥土、初开的花朵，这种引导性的描述方式极大地激发了我的想象力，让原本枯燥的品鉴过程变得充满趣味和个人色彩。我发现，作者对茶文化的历史脉络的梳理也做得极其巧妙，不是硬塞历史年代，而是通过讲述几个与茶相关的有趣小故事，将时间线自然地串联起来，让人在轻松的阅读中领悟到茶道精神的流变。特别是对不同地域风俗习惯的介绍，非常生动，让我仿佛置身于那个特定的场景，体会到茶在当地人心中的独特地位。这种“润物细无声”的教学方法，远比那些枯燥的口诀和定义来得有效得多。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种古朴中透着典雅的气韵，光是捧在手里摩挲，就仿佛能感受到茶的沉静与力量。我尤其欣赏封面选用的那种略带粗粝感的纸张，配合着内页精致的排版和留白，读起来非常舒服，完全没有现在很多书籍那种过度商业化的浮躁感。装帧上的每一个细节，比如烫金的字体和扉页的设计，都透露出一种对传统工艺的尊重。我不是一个特别注重外在的人，但这本书的实体书质量，绝对是值得收藏的。它不仅仅是一本知识的载体，更像是一件值得细细品味的艺术品。翻阅过程中，那些关于茶具材质、水温控制的插图，绘制得细致入微，即便是初学者也能一目了然地掌握要点。我记得其中一章详细解析了不同茶具对茶汤口感的影响，配图非常直观，让我对“器为茶之父”有了更深刻的理解。从拿到书的那一刻起，我就知道，这是一本用心制作出来的作品，而不是匆忙拼凑的流水线产品。那种对美的追求，已经超越了单纯的“教你泡茶”的范畴，它在潜移默化中提升了读者对生活美学的感知力。我甚至愿意把它放在客厅的书架上，作为一种品味的象征。

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阅读体验中最让我感到惊喜的，是书中对于“心境”和“环境”的探讨，这部分内容往往在功利性的茶艺书中被简化甚至忽略。作者似乎深谙“茶道”的核心在于“道”而非单纯的“艺”。书中花了相当大的篇幅，去描绘在不同季节、不同时间点，如何通过调整光线、气味乃至背景音乐，来营造与茶相匹配的氛围。比如，描述春日饮清茶时，应当选择素净的色调和清新的花香来衬托茶的生机；而冬夜品醇厚红茶时，则应采用暖黄的灯光和沉静的木质香。这种对环境美学的细致构建，极大地拓展了“茶艺”的边界，让它从一个单纯的技艺上升到了生活哲学的高度。这让我开始重新审视自己泡茶时的状态，不再只是追求手法的完美，更开始注重内在的平和与外在的和谐统一。这种由外而内的修炼，才是这本书真正想要传达给读者的宝贵财富，它教会我如何慢下来，如何与手中的茶进行一场精神上的对话。

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这本书的参考文献和延伸阅读的索引做得相当专业和详尽，这一点对于我这种希望深入钻研某一领域的读者来说，简直是如获至宝。我发现作者在论述每一个知识点时，都有明确的出处标注，无论是古代的茶经茶录，还是近现代的茶叶生化研究报告，都有所涉猎，显示出作者扎实的学术功底，并非是泛泛而谈的皮毛之见。更贴心的是，作者没有将这些引用写成密密麻麻的脚注，而是巧妙地穿插在正文的讨论中，既保证了阅读的流畅性，又为有兴趣的读者指明了探索的路径。我根据书中的推荐，去查阅了几本关于茶树栽培历史的专业书籍，发现这本书中的很多观点都能得到印证和深化。这种开放式的知识架构，让我感觉这本书更像是一个引人入胜的起点，而不是终点。它尊重读者的求知欲，鼓励我们带着批判性的眼光去构建自己的茶学知识体系，而不是照本宣科，这在同类书籍中是极其罕见的品质。

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