具体描述
典故美食是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠。本书精选了历代名厨在特定历史条件下创制而成的典故美食60种，使您在习做、品尝美食的同时，感受动人的典故传说。每种一衅，对每款美食的来历及用料配比、制作方法、成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，既适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
作者简介
目录信息
西山东坡饼
京东肉饼
黄桂柿子饼
杨家吊炉饼
金钱萝卜饼
胡麻饼
光饼
徽州饼
黄桥烧饼
老槐树烧饼
褡裢火烧
乾州锅盔
王麻子锅贴
黄豆肉馃
娥姐粉果
棒槌果子
馓子麻花
金线油塔
三丁包子
凤球包子
?獾谝宦?
小笼包子
石头门坎
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
对于我这样一个对历史和文化充满好奇的读者，《典故美食精选》无疑是一座宝库。这本书巧妙地将美食与历史文献、民间传说、文学艺术巧妙地结合起来，让我不仅能品味到文字中的佳肴，更能感受到其中蕴含的文化底蕴。我一直对“龙井虾仁”这道菜颇感兴趣，书中对这道菜的起源追溯，将我带回了明清时期，让我看到了它如何在文人雅士的餐桌上逐渐演变，成为一道精致的江南名菜。作者不仅仅是描述了虾仁的鲜嫩、龙井茶的清香，更探讨了为何将这两种看似不相关的食材结合在一起，以及这种结合所体现的江南水乡独特的审美情趣。书中的每一篇介绍，都像是在讲述一个独立的小故事，让我能在阅读过程中不断切换场景，从宫廷御宴到市井小吃，从文人雅宴到农家家常，体验到中华饮食文化的丰富性和多样性。而且，作者对于食材的讲解也十分到位，他会介绍不同季节的蔬菜瓜果，不同产地的肉类海鲜，以及它们的最佳烹饪方式，这些信息对于我这样喜欢动手实践的读者来说，简直是无价之宝。这本书让我觉得，品尝一道菜，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对历史的缅怀，对文化的致敬。
评分在我看来，《典故美食精选》不仅仅是一本美食书籍，更是一本充满文化底蕴和历史气息的百科全书。这本书的独特之处在于，它以一种非常巧妙的方式，将中国传统的美食文化与历史典故、文学作品、民间传说融为一体，让我觉得在品尝文字中的美味的同时，也在进行一场文化之旅。我特别喜欢书中对“West Lake Vinegar Fish”的描述，作者不仅详细介绍了这道菜的烹饪方法，更深入地挖掘了它在杭州西湖的起源，以及它如何成为了代表江南水乡风味的一道经典菜肴。在描述过程中，作者会穿插与西湖相关的诗词歌赋，以及关于这道菜的民间故事，让整道菜都充满了诗情画意，也让我对杭州这座美丽的城市有了更深的向往。书中的文字也十分优美，作者善于运用各种形象的比喻和生动的形容词，将那些复杂的烹饪过程和微妙的味觉变化描绘得栩栩如生，让我仿佛能亲眼目睹，亲口品尝。而且，这本书的结构设计也十分合理，每一章节都围绕着一个主题展开，既有历史的纵深感，也有烹饪的实用性，让我能够在享受阅读乐趣的同时，也学到很多实用的知识。它让我觉得，了解一道菜，也是在了解一种生活方式，一种文化传承。
评分《典故美食精选》这本书带给我的，不仅仅是关于美食的知识，更是一种对生活品质的提升。我之前一直认为，制作美味佳肴是一件非常复杂的事情，需要大量的经验和技巧。但这本书的出现，让我打破了这种刻板印象。它用一种更加平易近人、充满故事性的方式，引导我走进厨房，去探索食材的奥秘，去感受烹饪的乐趣。我尤其喜欢书中对“叫花童子鸡”的描述，作者详细介绍了这道菜的来龙去脉，包括其粗犷的外形下隐藏的细腻口感，以及在烹饪过程中如何巧妙地利用了泥巴的保温和吸味作用。这种对烹饪细节的深入挖掘，让我觉得即便是看似简单的食物，也蕴含着丰富的智慧和创意。书中的语言风格也十分吸引人，作者善于运用各种形象的比喻和生动的词汇，让原本枯燥的食材描述变得鲜活有趣。例如，在介绍“白切鸡”时，他将鸡皮形容为“吹弹可破”，将鸡肉形容为“嫩滑如丝”，这些词语瞬间就激发了我的食欲，也让我对这道菜有了更深的向往。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本烹饪的启蒙读物，它点燃了我对美食的热情，让我愿意花更多的时间去钻研，去创造。
评分读完《典故美食精选》，我感觉自己的味蕾似乎也经历了一场盛大的文化洗礼。这本书的魅力在于其独特的视角，它没有停留在单纯的“怎么做”层面，而是深入挖掘了“为什么这么做”以及“背后的故事是什么”。例如，在介绍“叫花鸡”时，作者不仅仅讲述了它粗犷的烹饪方式，更还原了乞丐们如何在困境中发挥智慧，利用泥土和烈火创造出这道香气四溢的美味。这种对食物背后人性光辉和生存智慧的描绘，让我对这道菜有了更深的理解和情感共鸣。我之前也读过一些食谱，但多半是冰冷的配方，而《典故美食精选》则赋予了每一道菜灵魂。书中的文字仿佛自带画面感，当我读到“腊味合蒸”时，我仿佛能闻到那混合了烟熏、咸鲜的独特香气，看到家家户户在冬日里晾晒腊味的场景。作者对于食材的描写也极为生动，他不仅仅是告诉你需要什么，而是会讲述这种食材的生长环境、历史渊源，甚至是对这种食材的哲学性解读。比如，在介绍“佛跳墙”时，他会详细列举其中数十种珍贵食材，并解释为何要选择这些食材，它们各自在味觉和营养上扮演的角色，以及为何需要经过如此繁复的工艺才能成就这道“坛启香溢，佛闻弃禅跳墙而出”的极致美味。这种细致入微的笔触，让一本美食书读起来，更像是一部美食史诗，让人沉醉其中，久久不能忘怀。
评分初翻开《典故美食精选》，一股淡淡的书香便扑面而来，仿佛置身于古老的中式厨房，空气中弥漫着各类香料混合的迷人气息。我本是抱着随意翻阅的心态，想着或许能找到一些有趣的古籍记载，但这本书的内容之丰富、考证之严谨，着实让我惊艳。它不仅仅是罗列菜名和制作方法，更像是一本穿越时空的食谱，每一道菜背后都蕴含着一段引人入胜的故事，或是历史人物的轶事，或是民间传说，或是特定节日的习俗。作者在介绍一道菜肴时，会细致地追溯其起源，从最早的文字记载，到历代文人的诗词歌赋，再到民间口耳相传的演变，每一个细节都经过了深入的挖掘和梳理。我尤其被“东坡肉”的章节所吸引，书中不仅详细描述了这道家喻户晓的菜肴是如何发明的，还穿插了苏东坡贬谪黄州期间的生活片段，以及他对美食的热爱和哲学思考。那种将美食与文化、历史、人生融为一体的叙述方式，让我觉得在品尝美味的同时，也在品味一段历史，感悟一种人生。而且，作者对于食材的选择、烹饪的火候、调味的比例，都有着极其细致的描述，仿佛能让我亲手操刀，还原出书中那些令人垂涎的古法佳肴。这本书不愧为“精选”，它挑选的每一道菜都极具代表性，涵盖了宫廷菜、文人菜、地方特色菜等多个维度，让我得以窥见中华饮食文化的博大精深。
评分翻开《典故美食精选》，我仿佛进入了一个充满传奇色彩的美食世界。这本书的独特之处在于，它不仅仅罗列菜品，更是在每一道菜品背后，挖掘出一段段鲜活的历史故事和文化渊源。我尤其喜欢书中关于“Buddha Jumps Over the Wall”的章节，作者详细介绍了这道菜肴的起源，以及它为何会成为一道集珍贵食材、繁复工艺、独特风味于一身的顶级菜肴。在描述过程中，作者会将古代文人的诗词、传说中的故事巧妙地穿插其中，让这道菜不仅仅是一道美味，更是一件艺术品，一种文化的象征。书中的文字也极其考究，作者善于运用各种精妙的比喻和生动的形容词，将那些复杂的烹饪过程和微妙的味觉体验描绘得淋漓尽致，让我仿佛能亲眼目睹，亲口品尝。而且，这本书的结构安排也十分合理，每一章节都围绕着一个主题展开，既有宏观的历史背景，也有微观的食材细节，让我能够系统地了解和欣赏中华美食的博大精深。它让我觉得，品尝一道菜，也是在品味一段历史，感悟一种文化。
评分《典故美食精选》这本书，对我而言，是一次关于“吃”的全新认知。我一直以为，美食就是一道道烹饪出来的菜肴，但这本书却告诉我，美食背后有着更深层次的故事和文化。例如，书中关于“ Peking Duck”的介绍，不仅仅是描述了其外焦里嫩的口感，更是深入挖掘了这道菜肴在宫廷宴席上的地位，以及它如何成为中国饮食文化的一个重要象征。作者在描述过程中，会将历史人物的轶事、宫廷秘闻穿插其中，让这道菜的介绍变得生动有趣，引人入胜。书中的文字也充满了诗意，作者善于运用各种文学手法来描绘菜肴的色香味，让我仿佛能看到那些晶莹剔透的食材，听到锅中滋滋作响的声音，闻到扑鼻而来的香气。这种文字的魅力，让我觉得不仅仅是在阅读，更是在进行一场感官的盛宴。而且，这本书的结构设计也十分用心，每一章节都围绕着一个主题展开，既有历史的纵深感，也有烹饪的实用性，让我能够在一本书中获得多方面的收获。它让我觉得，了解一道菜，也是了解一种文化，一种生活方式。
评分《典故美食精选》这本书的出现，对我而言，更像是一种精神的慰藉。在快节奏的生活中，我们常常忽略了食物背后的人文关怀和历史沉淀。这本书却像一位娓娓道来的长者，向我讲述着那些关于吃的故事，关于古人的智慧，关于传统的传承。我非常喜欢书中对“满汉全席”的介绍，它不仅仅是列举了那些令人咋舌的菜品，更是深入剖析了它形成的社会背景、政治因素，以及其中蕴含的文化象征意义。那种将美食与国家兴衰、民族融合联系起来的叙述方式，让我耳目一新，也让我对“吃”这件事有了更深层次的思考。这本书的语言风格也十分考究，作者信手拈来的典故、诗词，或是生动的比喻，都让阅读过程充满了趣味性。我在读到“水晶肴蹄”时，作者用“玉骨冰肌”来形容其外观，瞬间就勾勒出一幅晶莹剔透、令人垂涎的画面。这种文字的魅力，让我觉得不仅仅是在学习烹饪，更是在欣赏一种艺术。而且，这本书的结构安排也非常合理，每一章节都围绕着一个主题，从不同的角度切入，既有宏观的历史脉络，也有微观的食材细节，让我能够循序渐进地了解和欣赏中华美食的魅力。
评分《典故美食精选》这本书，对我而言，是一场关于“吃”的深度探索之旅。我一直以来都对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而这本书则以一种非常独特且引人入胜的方式，将美食与历史、文化、典故巧妙地结合在一起。书中关于“Dongpo Pork”的介绍，让我不仅了解了这道菜的烹饪方法，更深入地感受到了苏东坡这位伟大文人对生活的热爱和对美食的追求。作者在讲述这道菜肴的起源时，会穿插苏东坡在贬谪期间的经历，以及他对这道菜的命名和改良，这些细节让整道菜都充满了故事性，也让我对苏东坡本人有了更深的了解。书中的文字也颇具艺术性，作者善于运用各种形象的比喻和生动的描写，将那些复杂的烹饪技巧和微妙的味觉变化描绘得栩栩如生，让我仿佛能置身于古人的厨房，亲手制作这些美味佳肴。而且，这本书的结构设计也十分精巧，每一章节都围绕着一个主题展开，既有历史的纵深感，也有烹饪的实用性，让我能够在享受阅读乐趣的同时，也学到很多实用的知识。它让我觉得，了解一道菜，也是在了解一种生活态度，一种文化传承。
评分读罢《典故美食精选》，我感觉自己仿佛经历了一场穿越时空的味觉旅行。这本书的独特之处在于，它不仅仅是一本介绍菜品的书籍，更是一部融合了历史、文化、典故的美食画卷。作者在介绍每一道菜时，都会追溯其起源，并辅以相关的历史事件、文学作品中的记载，让读者在品尝美食的同时，也能深入了解其背后的文化内涵。我特别喜欢书中关于“狮子头”的章节，作者不仅详细介绍了这道菜的由来，还穿插了扬州作为美食之都的历史渊源，以及这道菜如何体现了江南人对生活的热爱和对精致的追求。那种将食材的选取、烹饪的技法、以及最终呈现的美感融为一体的叙述方式，让我深深着迷。书中的文字也颇具感染力，作者常常会引用古人的诗词歌赋来形容菜肴的味道和意境，让我仿佛置身于古人的宴席之中，感受着那份闲适与雅致。而且，这本书的排版设计也十分精美，配合着书中详尽的图文并茂的介绍，更增添了阅读的趣味性。它让我明白，真正的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的触动。
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