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图说精品粤菜

简体网页||繁体网页
郝臻朝 编
金盾出版社
2004-9
83
15.00元
简裝本
9787508232003

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发表于2024-11-10

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图书描述

粤菜是我国的四大菜系之一,是以广州菜为主体,融合了潮州菜和东江菜。其特点,一是博采众长,自成一格;二是用料广泛,刀工精细,三是制法多样,菜品繁多;四是口味丰富,比较清淡。尤以泡、扒、*、氽、焗、煎、炸见长,取各家之长,同本地菜之清鲜、精美相结合,是粤菜日臻完善的真谛所在。

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