具体描述
本书是一本介绍北方家常面点制作方法的生活图书。它分为水调面团、发酵面团、油酥面团、米粉面团及其他共五大类，详细讲解了350余种家常面点的用料配比、制作方法及成品特点，书中还配有数十张面点成品的精美彩图。本书内容充实，介绍的技术可靠，实用性强，好懂易学，是家庭自制美味面点的可靠指导，也可供餐饮业有关人员阅读参考。
作者简介
目录信息
一、水调面团类
1.鹿茸鸡丝汤面
2.牛肉汤面
3.狗肉汤面
4.菠菜汤面
5.狗排汤面
6.五丝菠菜面
7.鸡丝伊府面
8.狗肉面
9.黑米牛肉面
10.红油肉末面
11.三色鱼丸面
12.排骨宽心面
13.三鲜粞子面
14.羊肉烩面
15.鸡丝炝
· · · · · · (收起)
1.鹿茸鸡丝汤面
2.牛肉汤面
3.狗肉汤面
4.菠菜汤面
5.狗排汤面
6.五丝菠菜面
7.鸡丝伊府面
8.狗肉面
9.黑米牛肉面
10.红油肉末面
11.三色鱼丸面
12.排骨宽心面
13.三鲜粞子面
14.羊肉烩面
15.鸡丝炝
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读后感
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