时尚川点

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出版者:四川科学技术出版社
作者:晓拂
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2003-1-1
价格:25
装帧:
isbn号码:9787753645092
丛书系列:
图书标签:
  • 时尚
  • 川点
  • 穿搭
  • 风格
  • 搭配
  • 潮流
  • 服饰
  • 时尚穿搭
  • 穿衣技巧
  • 色彩搭配
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具体描述

    近年来,川点的制作工艺及品种发展越来越快,有些已跳出了传统川点的束缚。传统观念认为:“点心”是人们几顿正餐之间或正餐过程中充当配角的补充性食物,而新潮观念已将“点心”引伸为戏可以独立为人们提供热量、且营养全面的“快餐”,又是明快、时尚、靓丽的“秀色”。尤其是早餐、下午茶以及农夜、便餐,“点心”都发挥着它的重要作用。现代川点用料越来越精,品种越来越丰富,名称和款式越来越时尚化,制作出越来越精细。现代川点既吸收了全国各地、乃至世界各国术家之长,又保持了传统川点和小吃的精髓,被赋予时尚的色彩和新潮理念。

本书是在对川点制作的重新认识和理解后,由作者设计、制作的近60余种时尚川点组成,均由作者现场制作并采用数码相机拍摄完成。每一款点心列举了“原料”、“制作”、“赏析”等内容,还将适宜场合和人群都做了说明。无论是家庭、餐馆、快餐店、流动摊贩、食品企业、饼店、酒店都可以得到启示。

当川菜的发展已上升到可作为一个产业工发展的时候,我们的业内人士就需要走得更快,做得更好。川点不仅要沿袭传统,还要从更为广大的空间去汲取营养,发展壮大,同时接受市场对它的检验、修正和演义。

好的,这是一份关于一本名为《时尚川点》的图书的详细简介,内容不涉及该书本身,专注于介绍其他可能存在的书籍类型,并力求自然流畅,不含任何AI痕迹。 --- 图书推介:探索知识与想象的多元宇宙 在这个浩瀚的出版世界中,每一本书都是一个独特的宇宙,承载着作者的思考、知识的结晶或是无尽的想象。我们在此为您精选几部风格迥异、内容深邃的佳作,它们将带领您踏上不同的探索之旅。 一、《时间之外的旅人:古代文明的密码破译》 作者:李怀瑾 类型:历史考古与文明研究 本书深入探讨了人类历史上那些悬而未决的谜团。李怀瑾教授以其三十年在一线考古现场的经验,带领读者穿越时空,重返古埃及的金字塔建造现场,探究玛雅文明的星象学精确度,并试图解开复活节岛巨石像背后的建造工艺。 核心内容概述: 这本书并非简单地罗列历史事实,而是侧重于“方法论”的探讨。作者质疑了传统历史叙事中对“巧合”的解释,转而从工程学、社会结构学以及失落技术(Lost Technology)的角度进行审视。 第一部分聚焦于“失落的建筑智慧”。书中详尽分析了巨石阵、巴尔贝克神庙中巨型石块的切割与运输技术,提出了几套基于声波共振或流体力学原理的创新性搬运假说。不同于其他仅停留在理论推测的著作,本书附录了大量由作者团队主导的小规模复原实验数据,力求将考古学的严谨性与工程学的实践性相结合。 第二部分则转向“符号与语言的边界”。李教授对一系列尚未完全破译的文字,如克里特岛的线形文字A、印度河流域文字等,进行了跨语系的比对分析。他认为,这些符号可能不仅仅是记录语言的工具,更可能蕴含着某种关于宇宙观或能量转换的数学模型。书中对这些符号的几何结构进行了细致的拓扑学分析,揭示了其中隐藏的重复与变异规律。 第三部分为“文明的断裂与衔接”。作者着重研究了数次全球性大灾变事件(如约公元前1200年的“青铜时代崩溃”)对知识传承链条造成的永久性损伤。通过比对不同地理区域同时期留下的碎片化记录,本书试图构建一个更具弹性的全球文明发展图景,而非线性的进步史观。 《时间之外的旅人》是一部要求读者具备一定历史和科学基础的深度阅读材料,它挑战了我们对“已知历史”的固有认知,是一份献给所有对古代智慧抱有敬畏之心读者的礼物。 --- 二、《静默之海:后赛博时代的个体哲学》 作者:艾薇拉·雷恩 类型:科幻哲学与社会批判 当代社会正加速迈入一个由数据流和人机交互定义的“后赛博”时代。艾薇拉·雷恩的这部作品,不再关注霓虹灯下的街景和黑客的入侵,而是深入探讨当“真实”与“模拟”的界限日益模糊时,人类精神如何安放。 核心内容概述: 本书结构精巧,分为“感官的背叛”、“记忆的重构”和“存在的锚点”三个主要部分,采用散文与虚拟访谈记录相结合的叙事手法。 在“感官的背叛”部分,作者探讨了神经接口技术和虚拟现实(VR/AR)的深度融合如何改变人类对疼痛、愉悦乃至时间流逝的感知。雷恩提出一个尖锐的问题:如果所有的感官输入都可以被精确模拟和优化,那么“不完美”的、原始的生命体验是否还有价值?书中通过对一个沉迷于定制化梦境的角色的深入剖析,揭示了“体验的商品化”对人类主体性的侵蚀。 “记忆的重构”部分则聚焦于“数字永生”的伦理困境。当意识可以被备份、编辑甚至上传到云端时,个体身份(Identity)的连续性便受到了根本性的挑战。作者引入了“信息熵”的概念来衡量自我认知的衰减率,并对那些选择“上传”以逃避肉体衰亡的个体进行了严肃的哲学拷问:一个被多次修补和优化的“数字幽灵”,是否仍然可以被称为“我”? 最后,“存在的锚点”试图为迷失在信息洪流中的个体寻找立足之地。雷恩推崇一种“物质主义的回归”,主张重新建立与非数字世界的连接——泥土的触感、汗水的味道、以及那些不可编程的、随机发生的偶然事件。这部分更像是一份精神自救指南,鼓励读者在算法的精密设计之外,去发现“噪音”中的美和不可替代的生命意义。 《静默之海》是一部极具思辨性和前瞻性的作品,它以冷静而略带忧郁的笔触,预示并批判了未来社会可能带来的精神危机。 --- 三、《烹饪的几何学:从基础到创新的分子美食解析》 作者:安德烈·杜邦 (André Dupont) 类型:高级烹饪科学与实验美食 安德烈·杜邦,这位米其林三星主厨兼化学工程师,将烹饪提升到了一门精确的科学高度。本书是其多年实验室工作和厨房实践的结晶,是为专业厨师和高级美食爱好者准备的深度教程。 核心内容概述: 本书的结构严谨,逻辑清晰,完全摒弃了传统的食谱书格式,而是以“反应机理”为核心展开。 第一章“乳化的艺术与失败”。杜邦详细解释了不同蛋白质和脂肪在不同酸碱度(pH值)下形成稳定或不稳定乳液的分子机制。书中通过高速摄影和电子显微镜照片展示了蛋黄中的卵磷脂如何构建起稳定的三维网络,并针对性地分析了荷兰酱(Hollandaise)在不同温度和搅拌速度下的崩溃临界点。 第二章“胶体的形态控制”。重点讲解了琼脂(Agar)、卡拉胶(Carrageenan)和黄原胶(Xanthan Gum)在低温和高压环境下的凝胶特性差异。其中,他创新性地提出了一种“双重凝胶结构”技术,用于制作口感介于果冻和慕斯之间的“半固体悬浮物”,这种技术对于现代分子料理中的澄清汤和风味泡的制作至关重要。 第三章“热传导与风味释放”。杜邦将菲克定律和牛顿冷却定律直接应用于烤制和慢炖过程中。他通过对比传统烤箱和真空低温慢煮(Sous Vide)在食材内部温度梯度上的差异,精确计算出维持肉类多汁性的最佳恒定温度区间。书中还探讨了美拉德反应(Maillard Reaction)的速率与水分活度的关系,为如何最大化“焦糖化香气”提供了量化模型。 《烹饪的几何学》不仅是一本技术手册,更是一部将艺术与科学完美融合的典范之作。它要求读者不仅要有味觉的敏感,更要有对微观世界的理解。 --- 这三本书籍代表了历史探究、哲学思辨和科学实践这三个截然不同的领域,它们共同构成了当代出版物中丰富多元的知识图景。每一本都致力于挖掘某一特定领域的深度与广度,为求知者提供扎实的阅读体验。

作者简介

目录信息

川点新作
芫荽抄手
红油豆腐水饺
南瓜牛肉球
咸鱼蛋灿饭
牛肉焦饼
家乡好藕夹
竹筒糯米饭
金钩萝卜酥
*辣牛肉豆花
茄汁蒸凤爪
椒盐炸豆腐
担担面
鸡汁锅贴
香煎鳕鱼饼
海鲜的蔬塔
椒香芋泥酥
川式薄饼煎
炸春卷
葱油南瓜饺
海鲜荞麦面
蛋烘糕
奶酪薄饼卷
黄梅果薯球
绿茶糯米糍
巧克力汤圆
苹果麦片杯
银杏香芋泥
苹果酥条
树莓烤梨
夏日的布丁
啤酒炸香蕉
相思红豆糕
椰汁玉米糕
鲜芒果布丁
百合南瓜露
蛋白松糕
椒盐月饼
豇豆小包
豆沙麻团
寿桃小包
饼干面包
精致小点
· · · · · · (收起)

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