面食基础知识
（一）面粉
（二）基础面性
米食基础知识
（一）整米
（二）烂米
川西地区 成都小吃
赖汤圆
龙抄手
钟水饺
韩包子
痣胡子
龙眼包子
军屯锅盔
麻酱汤圆
甜水面
清汤面
担担面
铜井巷素面
宋嫂面
新繁鱼面
铺盖面
鸡丝凉面
查渣面
味精凉面
蛋烘糕
伦敦糕
桃酥
八宝锅蒸
三大炮
油条
窝子油糕
糖油果子
五香豆腐干
牌坊面
小笼蒸牛肉
夫妻肺片
樟茶鸭子
二姐兔丁
钵钵鸡]
撒糖土豆丝
彭州 （县）大伞牛肉
南瓜饼
玫瑰土豆饼
邛崃奶汤面
崇州沙罐煨面
叶儿粑
三合泥
新繁银丝面
米凉粉
酸辣肥肠粉
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川南地区 乐山小吃
川南地区 内江小吃
川东地区 重庆小吃
川东地区 涪陵小吃
川东地区 达川小吃
川东地区 江津小吃
川北地区 南充小吃
川北地区 绵阳小吃
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