具体描述
本书较为详细地介绍了葡萄酒的品尝技巧，影响品尝的因素、品尝的训练以及葡萄酒品尝要注意的问题及近期的发展趋势。书后还附有大量相关的资料。 本书内容全面，讲解通俗易懂，具有较高的科学性、理论性、权威性及实用性，可供葡萄酒业人士及普通读者阅读、参考。
作者简介
目录信息
2 影响品尝的因素
3 品尝训练
4 葡萄酒品尝要注意的问题和近期发展
附录
附录1 评酒术语的中英文对照——英文评酒术语的中文解释
附录2 各种评酒表格
附录3 中国酿酒工业协会的国家级评酒委员（2000年定）
附录4 国际葡萄酒评比标准
附录5 葡萄酒品尝实践——品味德国葡萄酒
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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评分
评分
用户评价
一直以来，我对葡萄酒的认识都停留在“好喝”与“不好喝”的浅层认知，这让我觉得自己在品味上少了一些深度。我渴望能够更深入地理解一杯葡萄酒的构成，以及它背后所蕴含的文化和历史。我曾经尝试过一些网络上的葡萄酒知识科普，但它们往往零散且缺乏系统性，很难形成一个完整的知识体系。我希望《葡萄酒品尝法》能够提供一套科学、完整的品鉴流程，从视觉、嗅觉、味觉等多个维度，引导我一步步地去感知和理解葡萄酒。我特别好奇书中是否会详细讲解如何辨别葡萄酒的香气，例如如何区分花香、果香、香料香，以及这些香气可能代表的葡萄品种和产区。我也希望书中能提供一些关于如何品尝葡萄酒的技巧，比如如何通过舌尖的感受来判断酒的酸度、甜度、单宁，以及这些元素如何影响葡萄酒的口感和平衡。我非常期待书中能够有一些关于葡萄酒陈年潜力的分析，以及如何通过品鉴来判断一款酒是否适合陈年。我知道，一款好的葡萄酒，在陈年后会发生很多奇妙的变化，而我却对此知之甚少。我希望这本书能够帮助我打开味蕾的“任督二脉”，让我能够更敏锐地捕捉到葡萄酒中那些微妙的层次和复杂的风味。我也希望能在这本书里找到关于如何避免一些品鉴中的误区，比如过度受他人评价的影响，或者仅仅凭价格来判断酒的好坏。我希望这本书能够让我真正地享受品鉴葡萄酒的过程，让每一次的品尝都成为一次探索和学习的旅程。我期待着，这本书能够成为我葡萄酒知识的“基石”，帮助我构建起一个扎实的品鉴基础，并在这个过程中，发现更多属于自己的葡萄酒的乐趣。
评分我一直对葡萄酒的世界充满了好奇，但总觉得缺乏一套系统的方法去入门。《葡萄酒品尝法》这本书的出现，对我来说无疑是一份期待已久的礼物。我希望能这本书能够为我提供一套清晰、实用的品鉴指南，让我能够循序渐进地提升自己的品鉴能力。我特别想了解书中是否会详细介绍如何从视觉上观察一杯葡萄酒，例如酒液的颜色、澄清度、挂杯情况，以及这些信息可以透露出关于葡萄酒的哪些方面。我也非常期待书中是否会提供一些关于如何训练嗅觉，以及如何识别和描述葡萄酒中各种香气的技巧，从最基础的果香、花香，到更复杂的香料、泥土、甚至动物香。对我而言，品鉴葡萄酒最令人困惑的部分在于如何准确地描述其口感，例如单宁的质感、酸度的明亮程度、酒体的轻重以及余韵的长度。我希望能这本书能够教会我如何用恰当的语言来表达这些感受，并理解它们是如何共同构成一款葡萄酒的整体风味。我也对书中是否会讲解如何品鉴不同类型的葡萄酒，例如红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒以及甜酒，是否有各自的侧重点和技巧充满期待。我希望能这本书能够帮助我建立起一套属于自己的品鉴标准，能够在我品尝葡萄酒时，不再仅仅是依靠他人的评价，而是能够形成自己独立的判断和喜好。我非常想知道，如何才能通过品鉴，去体会一款酒的酿造工艺和陈年潜力。我期待着，这本书能让我从一个“旁观者”变成一个真正的“品鉴者”，能够更深入、更直接地去感受葡萄酒所带来的美妙体验。
评分我一直对葡萄酒的世界充满了向往，总觉得那是一个充满浪漫与精致的领域。然而，在我真正开始接触葡萄酒时，我却发现自己像一个在陌生国度里迷失方向的旅人，面对着各种复杂的术语和文化，感到无所适从。我希望能《葡萄酒品尝法》能够为我铺设一条清晰的道路，让我能够逐步走近这个美好的世界。我希望能书中能够详细地讲解如何从视觉上观察一杯葡萄酒，例如酒的澄清度、色泽、挂杯等等，以及这些指标背后可能透露的信息。我也非常期待书中能够提供关于嗅觉训练的指导，如何去识别和区分葡萄酒中各种复杂的香气，从最基础的果香、花香，到更高级的矿物、香料等等。对我来说，描述葡萄酒的口感就像是在写诗，而我却常常找不到合适的词语。我希望能这本书能够教会我如何用准确、生动的语言来描述葡萄酒的口感，例如单宁的强弱、酸度的明暗、酒体的轻重等等。我也对书中关于如何品鉴不同类型的葡萄酒，如红、白、桃红、起泡酒等，是否有不同的侧重点和技巧充满好奇。我希望能这本书能够帮助我建立起一套属于自己的品鉴标准，能够在我品尝葡萄酒时，不再仅仅是跟随大众的评价，而是能够形成自己独立的判断和喜好。我非常想知道，如何才能通过品鉴，去体会一款酒所处的风土，以及酿酒师的匠心。我期待着，这本书能让我从一个“看客”变成一个真正的“品鉴者”，能够更深入、更直接地去感受葡萄酒带来的美妙体验。
评分我一直以来都在努力地学习葡萄酒知识，但总觉得自己的品鉴能力停滞不前。《葡萄酒品尝法》这本书，就像是为我打开了一扇新的大门。我希望能这本书能够为我提供一套系统化的品鉴方法，帮助我将理论知识转化为实际的品鉴能力。我特别好奇书中是否会详细讲解如何从视觉上评估一款葡萄酒，例如酒液的颜色、亮度、粘稠度等等，以及这些指标所代表的意义。我也非常期待书中是否会提供一套有效的嗅觉训练方法，帮助我能够更敏锐地捕捉和辨别葡萄酒中的各种香气，从基础的果香、花香，到更复杂的香料、矿物、甚至陈年香气。对我来说，描述葡萄酒的口感就像是在描述一种抽象的艺术，而我常常找不到恰当的词汇。我希望能这本书能够教会我如何用准确、生动的语言来描述葡萄酒的口感，例如单宁的粗细、酸度的锐利度、酒体的厚重感以及余韵的持久度。我也对书中是否会讲解如何品鉴不同类型的葡萄酒，如红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒以及甜酒，是否有各自独特的品鉴技巧充满期待。我希望能这本书能够帮助我建立起一套属于自己的品鉴体系，能够在我品尝葡萄酒时，不再仅仅是盲目地跟随他人的评价，而是能够形成自己独立的判断和见解。我非常想知道，如何才能通过品鉴，去体会一款酒的陈年潜力和发展空间。我期待着，这本书能让我从一个“门外汉”变成一个真正的“鉴赏家”，能够更深入、更全面地去感受葡萄酒所带来的美妙体验。
评分这本《葡萄酒品尝法》仿佛为我量身定做的一样，击中了我的“痛点”。我是一个对生活品质有追求的人，而葡萄酒无疑是提升生活品质的重要元素之一。然而，我在这方面却总是显得力不从心。每次去超市或者酒类专卖店，面对成千上万种葡萄酒，我常常会感到迷失。我不知道如何从那些眼花缭乱的酒标上找到真正符合我口味和预算的酒。我尝试过阅读一些葡萄酒杂志上的文章，但那些专业术语和晦涩的描述，让我觉得离我有些遥远。我希望能这本书能够提供一些非常具体、易于操作的指导，让我能够快速地掌握葡萄酒品鉴的基本技巧。我特别希望书中能有关于如何识别葡萄酒的潜在缺陷的章节，比如软木塞味、氧化味等等，这样我就可以避免买到有问题的酒，也避免在品鉴时犯一些低级错误。我对书中关于如何品鉴不同类型的葡萄酒，例如红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、甜酒等等，是否会有针对性的讲解也充满了期待。我知道不同类型的葡萄酒在品鉴方法上会有一些细微的差别，我希望这本书能够覆盖到这些方面，让我有一个全面的认识。我也很好奇，书中是否会讲解一些关于如何搭配葡萄酒与食物的知识，因为在我看来，葡萄酒和美食的完美结合才是对味蕾的极致享受。我希望这本书能够帮助我打破对葡萄酒品鉴的神秘感，让我能够更自信、更从容地面对各种葡萄酒的场合。我希望能这本书能给我带来更多的启发，让我能够在这个美妙的领域里，探索出属于自己的精彩。我期待着，读完这本书后，能够自信地与朋友分享我的品鉴心得，而不是仅仅附和别人的观点。
评分作为一名对生活品质有所追求的人，我对葡萄酒一直抱有浓厚的兴趣，但总觉得自己在品鉴方面缺乏系统性的指导，很多时候只是凭感觉，或者模仿别人的说法，无法真正体会到葡萄酒的精髓。我希望能《葡萄酒品尝法》能够弥补我在这方面的不足，为我提供一套科学、严谨的品鉴流程。我特别想了解书中是否会详细介绍如何通过观察酒的颜色和清澈度来推断其品质，以及如何通过摇杯来释放和集中酒的香气。我也很想知道，书中是否会提供一套系统的香气辨别指南，帮助我能够更准确地识别和描述葡萄酒中的各种香气，从基础的果香、花香，到更复杂的香料、动物香等等。对我而言，品鉴葡萄酒最令人困惑的部分在于如何评价它的口感，例如单宁的质感、酸度的表现、酒体的饱满度以及余韵的长短。我希望能这本书能够提供清晰的指导，让我能够掌握这些关键的品鉴要素，并学会用准确的语言来描述它们。我非常期待书中是否会包含关于如何品鉴不同产区和葡萄品种的葡萄酒的章节，例如如何区分勃艮第的黑皮诺和波尔多的梅洛，以及如何理解不同产区风土对葡萄酒风味的影响。我也希望能在这本书中找到一些关于如何避免品鉴误区，以及如何建立自己品鉴偏好的建议。我希望这本书能够帮助我建立起一种客观、理性的品鉴态度，能够真正地从葡萄酒中品味出它的个性和价值。我期待着，读完这本书后，能够更加自信地去探索葡萄酒的世界，并从中获得更深刻的乐趣和满足感。
评分一直以来，我对品鉴葡萄酒都抱着一种敬畏之心，总觉得这是一个需要专业知识和多年经验才能涉足的领域。我曾多次在聚会或餐厅点酒，总是小心翼翼地参照酒单上的简单介绍，或者询问服务员的推荐，但说实话，这种依赖性的选择让我觉得缺少了点什么。我渴望能够独立地去解读酒标上的信息，去理解侍酒师推荐的理由，去辨别不同产区葡萄酒的独特风格。尤其是在看到别人能够绘声绘色地描述一杯酒的香气，从“黑莓、紫罗兰”到“皮革、烟草”，那种专业和自信让我非常羡慕。我希望《葡萄酒品尝法》能够教会我如何打开我的感官，如何识别那些细微的香气和风味，如何通过口感的细致分析来判断酒的品质和潜力。我特别想了解，为什么有的酒会带有“泥土”的味道，有的会是“咖啡”的香气，而有的则有“青椒”的生涩感。这些描述对我来说，一直像谜团一样存在。我希望这本书能够提供一套系统的训练方法，让我能够循序渐进地提升自己的品鉴能力。也许是关于如何正确地摇晃酒杯以释放香气，如何控制吸气的方式来感受酒的结构，如何通过不同顺序的品尝来对比和学习。我非常好奇，书里是否会讲解一些关于如何辨别葡萄酒是年轻还是陈年的技巧，如何判断一款酒是否适合陈年，以及陈年过程中葡萄酒会发生怎样的变化。我对书中关于葡萄酒的平衡性、复杂度、余韵的描述也充满期待，这些都是评价一款酒好坏的关键要素，而我却常常无法准确地把握。我相信，通过学习这本书，我能够逐渐建立起自己独立的品鉴体系，不再盲目跟风，而是能够自信地选择自己喜欢的葡萄酒，并从中获得更深层次的品鉴乐趣。我希望能这本书能成为我通往葡萄酒世界的敲门砖，让我能够真正地体会到“品”葡萄酒的意义。
评分这本书的出现，简直就是我这个资深葡萄酒爱好者福音的提前到来。我一直以来都对葡萄酒的世界充满了好奇，但每次面对琳琅满目的酒款，总是感到无从下手。那些复杂的产区、葡萄品种、年份信息，以及侍酒师口中那些天花乱坠的形容词，对我来说就像是一串串神秘的符咒。我曾在许多场合尝试过解读酒标，试图从中找出一些线索，但往往是事倍功半，甚至越看越糊涂。我渴望能够系统地学习葡萄酒的品鉴方法，掌握一套科学的品鉴流程，从而真正地理解一杯酒的内涵，而不是仅仅停留在“好喝”或“不好喝”这样模糊的层面。我一直在寻找一本能够真正帮助我提升品鉴能力的入门书籍，一本既有理论深度又不失实践指导的书。我尝试过阅读一些关于葡萄酒的科普文章，但它们往往过于零散，缺乏系统的梳理，难以形成一个完整的知识体系。我也曾参加过一些线下的品鉴会，虽然能有机会品尝到不同风格的葡萄酒，但如果没有扎实的品鉴基础，仅仅是跟着别人的感受走，也难以真正建立起自己的判断标准。因此，当我看到《葡萄酒品尝法》这本书时，我的心中涌起了一股强烈的期待。我希望能通过这本书，学习到如何从视觉、嗅觉、味觉三个维度去全面地感知一杯葡萄酒，理解不同颜色、香气、口感背后所代表的意义。我期待书中能够有详细的步骤和清晰的讲解，引导我一步步地掌握品鉴的技巧，培养敏锐的感官，从而能够准确地描述一杯酒的特点，并对其进行客观的评价。我希望这本书不仅仅是一本理论的讲解，更是一本实用的工具书，能够在我每一次品鉴葡萄酒的时候，都能够提供有力的支持和指导。我迫切地想知道，如何才能区分一款酒是新世界还是旧世界，如何才能辨别出是赤霞珠还是梅洛，如何才能领会橡木桶对葡萄酒风味的影响，以及为何不同年份的同一款酒会有如此巨大的差异。我对书中关于如何识别葡萄酒的缺陷，如何避免常见的品鉴误区也充满了兴趣。我深信，掌握了科学的品鉴方法，不仅能让我更好地享受葡萄酒的乐趣，更能让我在这个充满魅力的领域里，找到属于自己的清晰路径。
评分长期以来，我总是觉得自己在品鉴葡萄酒时，缺乏系统性的指导，很多时候只是凭感觉，或者模仿别人的说法。我希望能《葡萄酒品尝法》能够弥补我在这方面的不足，为我提供一套科学、严谨的品鉴流程。我特别想了解书中是否会详细介绍如何通过观察酒的颜色和清澈度来推断其品质，以及如何通过摇杯来释放和集中酒的香气。我也很想知道，书中是否会提供一套系统的香气辨别指南，帮助我能够更准确地识别和描述葡萄酒中的各种香气，从基础的果香、花香，到复杂的香料、动物香等等。对我而言，品鉴葡萄酒最令人困惑的部分在于如何去评价它的口感，例如单宁的质感、酸度的表现、酒体的饱满度以及余韵的长短。我希望能这本书能够提供清晰的指导，让我能够掌握这些关键的品鉴要素，并学会用准确的语言来描述它们。我非常期待书中是否会包含关于如何品鉴不同产区和葡萄品种的葡萄酒的章节，例如如何区分勃艮第的黑皮诺和波尔多的梅洛，以及如何理解不同产区风土对葡萄酒风味的影响。我也希望能在这本书中找到一些关于如何避免品鉴误区，以及如何建立自己品鉴偏好的建议。我希望这本书能够帮助我建立起一种客观、理性的品鉴态度，能够真正地从葡萄酒中品味出它的个性和价值。我期待着，读完这本书后，能够更加自信地去探索葡萄酒的世界，并从中获得更深刻的乐趣和满足感。
评分作为一名业余的葡萄酒爱好者，我一直在努力提升自己的品鉴能力，但常常感到力不从心。《葡萄酒品尝法》这本书的出现，对我来说无疑是一个巨大的福音。我曾经花费不少精力去研究葡萄酒的产区、葡萄品种，试图从文字描述中获得一些信息，但总觉得隔靴搔痒，缺乏一种直观的感受。我希望能这本书能够提供一套系统化的品鉴方法，帮助我将理论知识转化为实际的品鉴体验。我特别想了解书中是否会讲解如何通过观察葡萄酒的颜色来判断其年份、葡萄品种甚至成熟度。我也好奇书中是否会提供一些关于如何辨别葡萄酒香气的实用技巧，例如如何通过摇杯释放出更丰富的香气，以及如何将抽象的香气描述与实际的香气进行对应。我期待书中能够有关于如何品尝葡萄酒的详细步骤，从初入口到吞咽，再到余韵，每一个环节的感受都能被清晰地阐述。我对书中关于如何评价葡萄酒的结构、平衡感、复杂度以及余韵的讲解也充满了兴趣，这些都是判断一款酒品质的关键要素，而我却常常感到难以把握。我希望能这本书能够帮助我克服“盲品”的恐惧，能够独立地去分析和评价一杯葡萄酒，而不是仅仅依靠他人的评价。我也非常期待书中能够包含一些关于如何学习和提高品鉴能力的建议，例如如何有策略地去品尝不同的葡萄酒，以及如何记录和总结自己的品鉴经验。我希望这本书能够成为我品鉴之旅上的良师益友，指引我走上更专业、更有深度的品鉴道路。我期待着，通过这本书，能够真正地“品”到葡萄酒的精髓，并在这个过程中，不断地丰富和提升自己。
评分学到点葡萄酒的知识。。。不错
评分不是写给普通消费者看的，你干脆说是教材算了，干嘛起这样的名字误导消费者。
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评分不是写给普通消费者看的，你干脆说是教材算了，干嘛起这样的名字误导消费者。
评分不是写给普通消费者看的，你干脆说是教材算了，干嘛起这样的名字误导消费者。
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