具体描述
新版方便食品配方，ISBN：9787501935253，作者：葛文光编著
作者简介
目录信息
第一章 概述
一 方便食品的特点
二 方便食品的分类
三 产品的生产现状和发展趋势
……
第二章 方便食品的主要原辅材料
第一节 方便食品的主要原料
第二节 方便食品的主要辅助材料
第三章 产品加工的基本原理和方法
第一节 方便食品的干制
第二节 低温保藏的基本原理
第三节 挤压蒸煮的基本原理
第四节 软罐头制造基本原理
第五节 淀粉的糊化及回生
第四章 方便食品工艺与配方
第一节 方便米制品
第二节 方便面制品
第三节 方便调味汤料
第四节 挤压膨化食品及其他休闲食品
……
参考文献
· · · · · · (收起)
一 方便食品的特点
二 方便食品的分类
三 产品的生产现状和发展趋势
……
第二章 方便食品的主要原辅材料
第一节 方便食品的主要原料
第二节 方便食品的主要辅助材料
第三章 产品加工的基本原理和方法
第一节 方便食品的干制
第二节 低温保藏的基本原理
第三节 挤压蒸煮的基本原理
第四节 软罐头制造基本原理
第五节 淀粉的糊化及回生
第四章 方便食品工艺与配方
第一节 方便米制品
第二节 方便面制品
第三节 方便调味汤料
第四节 挤压膨化食品及其他休闲食品
……
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有