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150道中式醬料 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

150道中式醬料
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
陳明裏
汕頭大學齣版社
2004-6-1
120
28.00元
平裝(無盤)
9787810367028

圖書標籤: 餐飲  醬料  美食  食譜  烹飪  文化  中國  食   

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发表于2024-12-24

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圖書描述

《絕世好醬DIY:中國滋味150種》主要內容：其實，早在17世紀，法國亨利四世的主廚LaVarenne就曾經齣版一本醬料專書，詳述各種醬料的做法。但是這二三百年來，評論醬料的書一直無法成為一種權威。為什麼呢？大概醬料是沒有權威的，喜歡吃纔算數。當某一種醬料能夠讓你心動，想要花上幾分鍾動手做，這道醬料纔有真正的味道。我們努力要讓調醬料成為有個性的流行，當你照著上麵的方法做時，也許不經意的變化就調齣瞭屬於自己的醬料，成為自我醬料的權威。成為這樣的權威需要多久的時間呢？5分鍾吧！當你打開書，開始照著做的時候，醬料權威的光環就慢慢地籠罩在你的頭上瞭。

我們在找到許多醬料製作方法的同時，也找到瞭一個結論，那就是：醬油遲早有一天會從我們的廚房消失。取而代之的，是許許多多已經調好味道的方便醬。想做麻婆豆腐？不必翻食譜，隻要從櫥子裏拿齣麻婆豆腐醬，照著瓶子上的簡單說明，加加減減，也許就在10分鍾內，你就能擁有和食譜上一模一樣的麻婆豆腐，不但顔色、香味一樣，連味道也一樣。

也許醬油消失的時代，就是我們失去個性的時代。每個傢庭的廚房裏，一樣的方便醬、一樣的色香味，當你百分之百確知你煮齣來的菜是什麼味道時，是一種什麼樣的感覺呢？的確很難令人想象。畢竟，少瞭嘗試、少瞭錯誤，醬料不再具有令人期待的魔力。醬料最大的魅力，來自你我動手調製的樂趣。隻有不斷地嘗試和想象，醬料國度裏的酸甜苦辣纔會成為生活中美好的記憶。

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

個人認定，這是燒菜的核心～

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讀後感

評分☆☆☆☆☆

书是全彩的，介绍的酱料其实也不难制作，讲解也算比较浅显。但是总体风格是台湾口味的，说是中国滋味的话实在有点以偏概全。 对于初学者来说也是比较容易上手的书。如果只是作为参考，算是不错的选择。

評分☆☆☆☆☆

书是全彩的，介绍的酱料其实也不难制作，讲解也算比较浅显。但是总体风格是台湾口味的，说是中国滋味的话实在有点以偏概全。 对于初学者来说也是比较容易上手的书。如果只是作为参考，算是不错的选择。

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