具体描述
古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为“神赐之物”，柏拉图把盐描述为对诸神来说尤为宝贵的东西，而如今，我们对它已经习以为常。然而，在这本跨越古今中外的著作里，盐向我们展示了它那久远而独特的文明史：
·盐如何被作为货币使用，如何促成了最早的贸易路线。
·盐如何为人类历史上许多最伟大的公共工程提供资金，包括伊利运河和中国长城。
·盐在巩固欧亚帝国的同时，如何协助圣雄甘地表达对英国盐政的蔑视。
·盐如何塑造了世界各地的文明和饮食习惯。
……
你将看到小小的盐穿梭于中国、埃及、欧洲、美洲、在时空中不断回旋，呈现出万花筒般的世界，记载下诸多令人难忘的传奇故事。
作者简介
马克・科尔兰斯基
著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆斯・比尔德食品写作优秀奖。
目录信息
历史杂谈
引言 盐的故事
第一部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述
第1章 盐的训令
第2章 鱼、家禽和法老
第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工
第4章 盐的色拉时光
第5章 在亚得里亚海中腌制
第6章 两个港口和意大利熏火腿
第二部 青鱼之光与征服的气味
第7章 礼拜五的盐
第8章 一个北欧人的梦境
第9章 腌制得法的六边形
第10章 哈布斯堡的腌制品
第11章 利物浦的离别
第12章 美国盐战
第13章 盐与独立
第14章 自由、平等与税变
第15章 保卫独立
第16章 盐之间的战争
第17章 红盐
第三部 钠的完美婚姻
第18章 钠的恶名
第19章 地质学的神话
第20章 永远消失的土地
第21章 盐与伟大的灵魂
第22章 不要回头看
第23章 自贡盐的最后岁月
第24章 麻辣
第25章 比鱼更多的盐
第26 大盐小盐
参考文献
译者后记 中国盐业札记
· · · · · · (收起)
读后感
俗语说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一，可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的：“咸也。从卤监声。古者，宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐，主要成分是氯化钠，化学方程式是NaCl，...
评分俗语说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一，可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的：“咸也。从卤监声。古者，宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐，主要成分是氯化钠，化学方程式是NaCl，...
评分人在世，喝过多少液体 茶、可乐、酸奶、咖啡、拉菲、二锅头、巴黎之花 或苦或甜或刺激或舒适 你什么时候把白水喝出咸味 要么你把酱油倒进去了 要么你把眼泪滴进去了 盐，注定要融化的，也许是用眼泪的方式。 “细小却无暇”,用来形容盐，再恰当不过。作为生活中常见的调...
评分这本书的装帧属于那种拿在手里颇让人心动的类型，封面手感细腻柔和，内页白净密实，加上出版社是中信，我感觉应该会是一本很不错的通俗类社科书。 在三联初见时，她和该丛书“文明的进程”中的其他分册摆在一起——她们分别关注的有鳕鱼、酶、石油，等等。这类型的钩沉图书，写...
评分俗语说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一，可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的：“咸也。从卤监声。古者，宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐，主要成分是氯化钠，化学方程式是NaCl，...
用户评价
为了暑期论文而读。
评分原來鹽的地位這麼重要。。小東西也有大歷史
评分The salt of earth指社會精英，而Soldier也由鹽來衍生而來，因為古代用鹽做軍餉。腌制食品是保鮮的主要方法…看完那麽多浪漫的小趣事，不知沒什麽總想起程淮秀…
评分总结，它支虽然垄断官盐，但私盐同样是权力集团内部泄露出来，比起官盐有价格优势。民间私盐贩子从泄露狭缝中弄到私盐，形成流动武装集团，组成日后洪水中的巨型蚂蚁团内核。对比，中世纪有盐矿盐田的地方，由当地主教负责制盐卖到当地教堂市场，远离盐矿盐田的地区，由威尼斯等城邦的贸易网络补充。
评分故事讲得真不错，非常值得学习。就是看得多了，就知道作者要谈什么了。
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